大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于牛杂的做法的问题，于是就整理了4个相关介绍牛杂的做法的解答，让我们一起看看吧。
牛杂的做法家庭版？
1/9 牛杂洗净
2/9 白萝卜洗净去皮 切块
3/9 青红椒切块
4/9 热火放油 放葱姜 炒出香味 放牛杂
5/9 放酱油 料酒 少许糖 炒至上色
6/9 加水 没过牛杂 放萝卜
7/9 小火炖了大概一小时 汤汁快没了 放青红椒
8/9 翻炒一两分钟 放香菜
9/9 然后放入适量盐和味精即可出锅
50斤牛杂的做法？
您好！以下是一种简单的牛杂做法：先将50斤清水添入锅底，待锅响后放入30斤鲜肉，牛杂及骨架各一份，接下来用大火烧开然后慢慢撇出血沫之后再下锅，同时加葱、姜各半斤，适量，再熬40分钟即可。
牛杂的12种做法？
[材料]鲜牛骨、牛杂（肚、心、舌、头皮等）、辣椒油、酱油各150克，花椒面25克，八角4克，味精、花椒、肉桂各5克，精盐125克，白酒50克。[做法]1、将牛骨、牛杂洗净。牛骨打碎与牛杂一起放人锅内，加入清水（以淹过
工艺：煮
口味：香辣味
时间：<2小时
烹饪步骤：
牛杂肉做法？
牛杂（牛肺、牛肚、牛肠、牛粉肠、牛脾几种）1500克，浅色酱油15克，深色酱油15克，
精盐15克，红糖25克，老姜35克，面鼓酱30克，葱白10克，蒜茸10克，白酒10克，
八角10克，陈皮5克，桂皮10克，甘草10克，草果10克，丁香2克，植物油30克。
【制作】
1.将牛杂洗净，放入锅内，加入清水，以中火煮沸，去除血秽，取出，再用清水洗净。
2.将八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、丁香用一块白布包好扎紧。
3.旺火烧热炒锅，下油，放面鼓酱、蒜蓉、老姜、葱白爆香，烹白酒，放清水2000克，
随即将牛杂和佐料包放入，先以旺火煮沸后改用中火熬煮至烂，制成后的牛杂约750克。
4.用剪刀将牛杂剪成块，加入卤汁上碗即成。食时要足热，否则失去特色。可以辣椒酱作佐料。
1、干椒切段，姜切片，葱挽结，锅置旺火上，放入植物油，下入姜片、干椒煸香。
2、加入牛杂煸至起白点时下入豆瓣酱、十三香粉炒至油呈红色。
3、烹入料酒，倒入鲜汤旺火烧开后撇去浮沫，加入精盐、味精、鸡精粉、蚝油，调好口味。
4、用中火烧至牛杂入味，旺火收浓汤汁，淋上红油、香油，装入垫有白萝卜的干锅内，撒上葱段即成。
到此，以上就是对于牛杂的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于牛杂的做法的4点解答对大家有用。
