大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于新鲜牛肉的问题，于是就整理了3个相关介绍新鲜牛肉的解答，让我们一起看看吧。
新鲜牛羊肉购买攻略？
新鲜羊肉必须摸上去手感黏糊糊，这是新鲜宰杀的肉质，而且黏糊糊的羊肉质感就说明了这羊肉没有打过水或者不新鲜。可以尝试一下在购买羊肉的时候用手摸一下，或者随身带着的小纸条，都可以贴到羊肉上去，如果不掉下来，就说明羊肉是比较新鲜的。
想买带骨的羊肉，就要观察羊骨的粗细，如果比较细的话，就说明羊的年龄比较小，而在肉质就更加柔嫩，口感更好。
步骤/方式一
牛肉有摆着卖的有挂着卖的，首选挂着卖的，这样的牛肉不容易注水，买这样的比较放心；
步骤/方式二
看看牛肉的颜色，新鲜的牛肉它比较有光泽，看起来很鲜亮，肥肉部分比较白净，相反不新鲜的牛肉看起来黯淡无光，肥肉部分还有些黄，遇到这种牛肉不要买；
步骤/方式三
可以用手去摸一摸，如果摸起来很硬，说明牛肉放了很久，如果摸起来表面只有一点微微干，肉质很有弹性，说明这种牛肉挺好。还有一种情况摸了之后手上湿嗒嗒的，这种不要买，要么是注水肉要么是冷冻肉。
步骤/方式四
闻一下牛肉的味道，新鲜牛肉只有一股腥膻味，而不新鲜的牛肉，它的腥膻味很淡，甚至有明显的异味，遇到这种不要买
1. 购买前观察：在购买新鲜牛羊肉之前，要先观察肉的外观。新鲜的肉应该是鲜红色的，有光泽，没有划痕和淤血。如果肉的颜色变暗或者有划痕，那么就不是新鲜的肉了。
2. 闻一闻：闻肉的气味也可以判断它是否新鲜。新鲜的肉应该没有异味，没有腥味和难闻的气味。如果闻到异味或者难闻的气味，那么就不是新鲜的肉了。
3. 触摸：用手轻轻按压肉的表面，如果肉的表面弹性好，有弹性，没有粘性，那么就是新鲜的肉。如果触摸肉的表面感觉松软或者有粘性，那么就不是新鲜的肉了。
4. 选择牛羊肉部位：不同的部位有不同的风味和口感。选择适合自己口味的部位购买。
5. 购买渠道：选择信誉好，经营有保障的商家购买肉类产品。
在买牛肉的时候该怎么样去鉴别牛肉是否新鲜呢？
中国***牛肉交易网上有写到，辨别牛肉好坏要三步。
一闻，新鲜牛***有正常的气味，较次的牛肉有一股氨味或酸味。
二摸，一是要摸弹性，新鲜牛肉有弹性，指压后凹陷立即恢复，次品牛肉弹性差，指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复，变质牛肉无弹性;二要摸黏度，新鲜牛肉 表面微干或微湿润，不粘手，次新鲜牛肉外表干燥或粘手，新切面湿润粘手，变质肉严重粘手，外表极干燥，但有些注水严重的牛肉也完全不粘手，但可见到外表呈 水湿样，不结实。 三看，看牛肉皮有无红点，无红点是好牛肉，有红点者是坏牛肉;看肌肉，新鲜肉有光泽，红色均匀，较次的牛肉，肉色稍暗;看脂肪，新鲜牛肉的脂肪洁白或淡***，次品牛肉的脂肪缺乏光泽，变质牛肉脂肪呈绿色。
新鲜牛肉可以保存多久？
正常外面售卖的牛肉 商品标签上写的是-18°C 保持期12个月。
冷冻牛肉，特别是生牛肉，如果在购买时包装没有冷冻，就不应该冷冻。一定要用足够厚的东西把肉包起来，防止水分进入肉里，因为这样可以防止冰箱燃烧。这可能涉及几层冷藏袋、重铝箔袋，甚至只有几层铝箔。其目的是建立一个屏障，使水分到达之前捕获的牛肉或完全阻止水分。
到此，以上就是对于新鲜牛肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于新鲜牛肉的3点解答对大家有用。
