大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于馒头标准的问题，于是就整理了4个相关介绍馒头标准的解答，让我们一起看看吧。
面粉型号标准？
低筋面粉（GB/T8608）：其蛋白质含量较低，适合做西点类的酥性饼干或松软膨胀的蛋糕等食品。
中筋面粉（GB/T1355）：是日常生活中用得最多的面粉，适合做馒头、大饼、面条等面食，是万能面粉低筋面粉（GB/T8608）：其蛋白质含量较低，适合做西点类的酥性饼干或松软膨胀的蛋糕等食品。
中筋面粉（GB/T1355）：是日常生活中用得最多的面粉，适合做馒头、大饼、面条等面食，是万能面粉
我国小麦粉可分为等级小麦粉，高低筋小麦粉和专用小麦粉三大类。等级小麦粉基本为通用小麦粉（GB 1355——86），高低筋小麦粉为高筋小麦粉（GB8607——88）和低筋小麦粉（GB8608——88),分别适用于制作某类食品专用。专用小麦粉是指制作某种或某种类食品专用。
什么是标准的馒头餐？
馒头餐试验属于早期的糖耐量检查。通常在空腹血糖偏高，但没有达到糖尿病标准时应用。检查时，先抽空腹血糖，然后吃馒头2两，从进食第一口馒头计时，半小时，一小时，两小时和三小时分别测餐后血糖。2两馒头含淀粉类的量基本在75克左右，相当于75克葡萄糖。不过因为影响馒头吸收的因素比较多，容易导致检测误差，目前已经很少用。
馒头的水分标准是多少？
12%－14%。面食在北方是最常见的主食，不同的地域通过面粉可以做出不同的面食，但现在的经济发展导致很多小食品开始走向全国，这个就是涉及到面食的质量控制问题，含水量就是其中之一的理化指标，但是不同的面食含水量是有差异的，比如挂面的含水量不超过13.5%,馒头的水分不超过12%。
馒头的高度是几厘米？
馒头的高度是8厘米。
馒头，古称“蛮头”[2]，别称“馍”“馍馍”“蒸馍”，为“包子”的本称[3]，中国传统面食之一，是一种用发酵的面蒸成的食品。馒头以小麦面粉为主要原料，是中国人日常主食之一。
馒头起源于野蛮时代的人头祭，传为诸葛亮征孟获时所发明，形状为人头形，尔后随着历史的发展演变，逐渐改为禽肉馅。但中国人吃馒头的历史，至少可追溯到战国时期，彼时称为“蒸饼”。三国时，馒头有了自己正式的名称，谓之“蛮头”，明人郎瑛在《七修类稿》记：“馒头本名蛮头，蛮地以人头祭神，诸葛之征孟获，命以面包肉为人头以祭，谓之‘蛮头’，今讹而为馒头也
高于或等于7cm为最佳；5-7cm之间为中等；低于5cm为次品。
按照馒头标准国标GB/T 17320-1998，高于或等于7cm为最佳；5-7cm之间为中等；低于5cm为次品。
140克圆馒头为为例，来具体解释这个标准。
馒头高度的测定
用卡尺量取馒头底部与顶点高度，同一样品从不同侧而测量两次，相差值小于或等于0.2cm时取平均值，大于0.2cm时重新测定。高于或等于7cm为最佳；5-7cm之间为中等；低于5cm为次品。
到此，以上就是对于馒头标准的问题就介绍到这了，希望介绍关于馒头标准的4点解答对大家有用。
