大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于青花椒蒸鱼做法的问题，于是就整理了3个相关介绍青花椒蒸鱼做法的解答，让我们一起看看吧。
青花椒鱼的正宗做法王刚？
1、准备鲢鱼1条、青花椒适量，葱姜蒜适量、鸡蛋一个、豆芽适量、黄瓜一根、豆瓣酱一勺、豆豉一勺
2、将鱼洗干净剔除鱼骨，鱼肉切成片，鱼骨切段备用。用姜丝、花椒、盐、淀粉、蛋清腌制鱼片15分钟
3、再把鱼排煎一下，加开水烧开，放入姜片熬成鱼汤备用
4、将葱切小段、姜切片、蒜拍烂,豆芽洗净焯水，黄瓜擦丝备用。
5、热锅下油，将青花椒爆香后捞起青花椒备用，油锅继续爆豆瓣酱、豆豉、葱、姜、蒜下锅爆香
6、把熬好的鱼头汤倒进爆好的油锅里面，煮开后下鱼片，鱼片煮开2-3分钟将爆好的青花椒倒进来了再煮开一滚就可以起锅了
7、把准备好的豆芽、黄瓜丝垫在碗底，鱼肉起锅，鱼汤浇汁，撒上芹菜花和葱花即可
1. 两斤左右的草鱼剔骨、切片。鱼片放入盐拌匀，加入料酒拌好放入冰箱冷藏室，半小时后取出加入蛋淸、豆粉拌匀
2. 新鲜青花椒摘果洗净。
3. 黄豆芽浸泡后洗净。
4. 姜、蒜切碎，芹菜切小节，辣椒面盛入小碗中备用。
5. 锅内加水烧开后放入黄豆芽，再加入适量的盐，煮至豆芽变软后 ，取出盛入盆中打底。
用料：青花椒鱼调料 一袋 （一袋粉一袋稀两包） 鱼1000克
葱花（最好香葱） 适量 料酒适量
泡椒（小米椒最佳）适量、姜 10克
泡菜（有泡竹笋最好） 豆芽200克 油麦菜2棵 青花椒适量
大蒜 一头
食材：
草鱼一条、盐、鸡精、啤酒、红薯淀粉、生粉、干辣椒、大蒜、青花椒、蒸鱼豉油、食用油各适量
制作步骤：
第一步：草鱼清洗干净后，切下鱼头和鱼尾，再把鱼头从中间对半切开，并抠掉牙齿；接着用手按住鱼身，把刀贴着鱼骨，片下鱼身，剃下鱼排骨；最后把鱼肉片成厚度是3毫米的鱼片，鱼骨剁成大块和鱼头一起放入大盆中备用。
第二步：鱼骨里面加入少许食用盐，再加入适量清水，下手充分清洗干净；然后再加入少许食用盐、鸡精和适量啤酒，下手抓拌均匀后腌制10分钟。腌制好了之后，往里面加入少许的鸡蛋清并下手抓拌均匀；接着再加入用水稀释过的红薯淀粉和少许生粉，拌匀备用。此时鱼头和鱼骨上面裹着一层薄薄的浆。
花椒蒸鱼的做法？
做法如下：
步骤1
用少许盐、小米辣、姜丝、淀粉、花椒粒将鱼片腌制20分钟，然后平铺在盘子上，再滴一些花椒油，喜欢花椒味浓的可以多放。
步骤 2
将鱼片放入蒸锅中，大火蒸7分钟。
步骤 3
鱼片蒸好后准备一锅热油
步骤 4
将热油泼在鱼片上即可
首先，准备好所需的材料：一条鱼、一些花椒叶、一些盐、一些油、一些葱姜蒜末。
然后，将鱼清洗干净，用刀在鱼身上划几刀，这样可以让味道更好地渗透到鱼肉中。将花椒叶和盐涂抹在鱼身上，腌制10分钟左右。
接着，将腌制好的鱼放入蒸锅中，加入一些葱姜蒜末和适量的水。用大火蒸10分钟左右，直到鱼肉熟透。
最后，将蒸好的鱼取出，撒上一些葱花和油，就可以享用了。
需要注意的是，蒸鱼的时间要根据鱼的大小来适当调整。此外，如果喜欢辣味，可以在腌制时加入一些辣椒粉或者在蒸好后加入一些辣椒油。
凉拌青花椒鱼的做法？
食材明细
干辣椒段 50g，郫县豆瓣酱 50g，糍粑辣椒（或剁辣椒） 30g，豆豉 5g，蒜片 5片，姜片 3片，白胡椒粉 5g，小茴香 3g，八角 一个，洋葱碎 半个的量，蒜末 一勺，蒜苗末 一勺，藤椒粉 10g，辣椒面 10g，盐 5g，糖 2g，醪糟汁 20ml，生抽 10ml，料酒 10ml，鱼汤 800ml，水淀粉 适量
做法
将鱼洗干净，将鱼处理成鱼骨和鱼肉。将鱼柳片成片。将鱼片加上料酒、水淀粉、2g盐、少许生抽、2g白胡椒粉腌制。
豆芽飞水，放入盆底。
锅中放油，依次加入姜片、蒜片、洋葱碎爆香。依次加入藤椒、干辣椒段、八角、小茴香、豆豉、糍粑辣椒、郫县豆瓣酱炒香后加入醪糟汁小火慢慢的熬制。
加入鱼汤，糖、生抽、白胡椒粉煮开。加入鱼骨继续煮。
加入鱼片略烫即可装碗。
在上面依次撒上盐、花椒粉、辣椒面。
接着撒上蒜末、蒜苗末、干辣椒段、藤椒。
到此，以上就是对于青花椒蒸鱼做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于青花椒蒸鱼做法的3点解答对大家有用。
