大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于鸡汤怎么煲好吃的问题，于是就整理了2个相关介绍鸡汤怎么煲好吃的解答，让我们一起看看吧。
鸡汤怎么煲才好吃？
首先选材很重要，土鸡的汤鲜美，土鸡中又以老母鸡汤汁最浓； 老母鸡肉质比较紧实而且油多，炖出来的汤比较香浓； 而小鸡的肉比较嫩，而且油水少，炖出来肉是好吃的，不过汤就没那么香； 一般用砂锅炖汤比较好，根据个人的口味，我家炖的话一般只放生姜，别的料是不加的，一般汤滚了以后开小火慢煨1个半到2个小时之间就可以了！
鸡汤怎么炖好喝？
用料：土鸡1只、香菇1小盘，木耳1把、姜片3片，小葱1根、枸杞1小把、油盐适量
做法：
1、热锅凉油， 放入少许油， 加入土鸡块进去翻炒；
2、翻炒至无水分时加入姜片进去继续翻炒；
3、翻炒至鸡块微微出油；
4、将煸炒干水分的鸡块倒入高压锅中；
用料：半只土鸡、生姜、大葱(或香葱葱白部分)、红枣、盐
做法：
1.土鸡洗净，去头去脖去尾去趾甲，保留一点鸡油即可(去掉大部分鸡油以免鸡汤太油腻)；生姜切片；葱切段。
2.起锅烧热水，洗净的土鸡用沸水烫一下，捞出。
3.砂锅中放入适量的水，将土鸡＋鸡油 +葱姜+枣放入锅内大火煮开后撇去浮沫，然后转小火炖90-120分钟左右，时间越长，鸡肉越软烂。
鸡汤的做法有很多种，今天我会教给大家一个简单易学的方法，而且肉不柴，汤还鲜！
众所周知，炖鸡汤就必须要炖土鸡才好喝，其实最好的是用母鸡。老人常说“母鸡炖汤，公鸡炒”，我们在饭店一般都是用母鸡炖汤，因为汤的味道会比公鸡好喝很多，主要是母鸡的油多。
炖鸡汤要不要焯水？
答案：必须要焯水，因为鸡骨头里面有很多血液，如果不清理干净，不但汤浑浊而且还影响鲜味。所以炖骨头汤的时候，需要“冷水”下锅，用小火慢慢地煮，这样才能把骨头里面的血液完全煮出来。烧开之后需要煮3-5分钟左右。
做法：
食材：鸡一只、香菇适量，葱姜少许
调料：盐5克、十三香3克、料酒少许、白糖1勺、鸡精2克、生抽3勺、老抽2勺
家常做法：
1.将鸡切块放到凉水里浸泡20分钟，清洗干净控干水分备用。
2.葱、姜切片，香菇洗净切块备用。
3.锅烧热加适量植物油，葱姜爆香，葱姜煸黄后捞出不要，接着把控干水分的鸡肉块倒进锅里，加少许料酒去腥，大火爆炒鸡肉5分钟后，加热水没过鸡肉，大火烧开，加香菇、十三香、白糖、生抽、老抽转中火炖20分钟后，加盐和鸡精调味，盖上盖子在炖10分钟出锅。
鸡这样炖鲜香味美，非常好吃。
到此，以上就是对于鸡汤怎么煲好吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于鸡汤怎么煲好吃的2点解答对大家有用。
