大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于蜜饯的做法的问题，于是就整理了3个相关介绍蜜饯的做法的解答，让我们一起看看吧。
蜜饯制作方法？
1、原料选择及处理：最好选用无病、无虫、成熟度为八成的青熟果，用自来水清洗2次，再用不锈钢刀将皮削去，切成2厘米×2厘米的小块或2厘米×5厘米的长条备用。
2、糖渍、渗糖：将切好的菠萝条或块，放入不锈钢锅器皿中，加30％的白砂糖拌匀放置6—12小时。然后将上述果、液倒进煮锅里，煮1小时后自然冷却。冷却后在常压下静置，让其渗糖12个小时。
3、菠萝果粒沥干、烘干：用不锈钢网勺把糖渍后的果粒捞出，沥尽糖液，倒在烘盘上，投入干燥箱里烘干，当果粒水分达到约28％时停止加热，取出果粒，自然冷却。
蜜饯冷却之后就可以食用了，如果一次性吃不完，可以用保鲜袋装好，放在冰箱冷藏。
1、准备新鲜的金橘适量，尽量选择大小相等的。
2、用盐水浸泡一会儿，然后一个个清洗干净。
3、用水果刀沿着金橘一圈儿划口子，口子之间的距离要均等，而且不需要划得太深，不然等会儿煮的时候皮掉出来就不好看了。
4、全部弄好待用。
5、准备冰糖。
6、锅里倒入适量水，一定要漫过金橘，弄好的金橘倒进去，然后冰糖适量，大火煮开以后转中小火慢慢熬。
7、熬到汤汁不多开始慢慢沽泡泡的时候就要轻轻的用勺子时不时搅拌一下，防止粘锅，因为划过刀口，皮很容滑落，所以轻轻的搅拌。
8、可以留一些糖汁，差不多这样就好。
蜜饯的家常做法？
用料：杨梅 600克、水 适量、冰糖 60克、盐 25克、细砂糖 适量
做法步骤：
1、先把杨梅洗净，放进盆子里，加清水没过杨梅，加入食盐浸泡30分钟后倒掉水，冲洗杨梅后沥干
2、杨梅倒入锅里，先不用加水，翻炒一会，如无出汁现象，即加入一点水
3、倒入冰糖翻炒，这时候出汁会很多，把汁倒出来（不要倒掉哦，精华来着，可以留着冲饮料喝，做个杨梅冻也是不错的选择），锅里留少量汁水继续翻炒
蜜饯如何制作？
二、海棠脯
原料：海棠果500克、砂糖500克、清水
做法：
1.将海棠果洗净，沥水，用刀剜去果托儿，用牙签周身扎些小眼以便糖渍入味。2.锅中倒入砂糖、清水，大火烧至沸腾，将糖水趁热浸入海棠中拌匀腌12小时以上。
3.腌海棠浸出的汁倒入锅中用小火加热，再次倒回海棠果中腌渍12小时。
4.将海棠果与糖汁一同倒入锅中，小火加热，待糖汁起小泡，海棠果呈透明状关火。
5.将海棠果取出自然风干2-3天即可。
以金桔蜜饯为例：金桔放水中，加盐搅匀浸泡10分钟，去蒂切十字花刀，锅中加水、冰糖、金桔盖盖大火煮开，转小火煮30-40分钟，煮至表面变透明，捞出装入密封罐，盖盖静置七八个小时，烤盘上铺油纸，金桔沥干糖水放在油纸上，放入烤箱中层170度烤30分钟即可。
金橘蜜饯的制作方法：
主料：金橘500克
辅料：冰糖根据自己口味来
步骤：
1、准备新鲜的金橘适量，尽量选择大小相等的
2、用盐水浸泡一会儿，然后一个个清洗干净
3、用水果刀沿着金橘一圈儿划口子，口子之间的距离要均等，而且不需要划得太深，不然等会儿煮的时候皮掉出来就不好看了
4、全部弄好待用
5、准备冰糖
6、锅里倒入适量水，一定要漫过金橘，弄好的金橘倒进去，然后冰糖适量，大火煮开以后转中小火慢慢熬。
到此，以上就是对于蜜饯的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于蜜饯的做法的3点解答对大家有用。
