大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于自制酸奶发酵剂的问题，于是就整理了3个相关介绍自制酸奶发酵剂的解答，让我们一起看看吧。
益生菌酸奶发酵剂做酸奶的方法？
制作益生菌酸奶的方法有几个关键步骤。下面是一般的制作过程：
1. 准备酸奶发酵剂和原料：你需要准备益生菌酸奶发酵剂（可以购买商店购买或使用酸奶的活性菌作为发酵剂）、牛奶和适量的糖（可选）。
2. 消毒：在开始之前，确保使用的容器和工具是干净的，并用热水彻底清洗和消毒。
3. 加热牛奶：将牛奶倒入锅中，用中小火加热至温度约为80℃。这有助于杀死可能存在的有害细菌，并改良酸奶的质地。
4. 冷却牛奶：将加热的牛奶冷却至温度在43℃-46℃之间。用温度计测量牛奶的温度，确保温度恰到好处，以便益生菌能够生长和发酵。
用酸奶机做酸奶，发酵剂用什么可以代替啊？
1、菌粉就是酸奶发酵剂 2、专业的发酵剂比用酸奶做引子要好 3、无论是脱脂还是全脂的都可以，但必须是纯牛奶 。制作步骤：
1、消毒。
酸奶是否干净影响很大，在制作酸奶之前，我们必须注意要把酸奶机的盖子、勺子等器具放到锅子里加水煮开10分钟进行消毒，保证机器的干净卫生，东西吃起来也放心很多。
2、放入牛奶。
酸奶来源于牛奶，在对酸奶机进行消毒之后，我们可以取出纯牛奶，在容器里倒进少量的纯牛奶。制作酸奶需要酸奶发酵剂，所以在制作前应该去购买好酸奶发酵剂，然后放到冰箱里冷冻。
在容器中倒入酸奶发酵剂与纯牛奶进行搅拌，主要应该搅拌均匀，接着再加入其他的纯牛奶。
大家可以根据自己的喜好决定纯牛奶的分量。
3、开始酸奶机的工作。
搅拌好之后把容器盖好放到酸奶机里面，盖好盖子，插上插头让酸奶机开始工作，设定好容器里的纯牛奶的发酵时间，这个一般酸奶机的说明书有教大家纯牛奶和发酵时间的比例。
如果用纯酸奶作为发酵源时六到八个小时可以发酵好，而用酸奶发酵剂需要八到十二个小时。当然，还有一个要注意的，发酵时间不是确定的，会根据环境温度和材料的温度所限制，不过最长不超过十四个小时。
酸奶发酵剂怎么用？
1.取酸奶发酵剂
将发酵剂从冰箱中取出，放置一段时间，待发酵剂温度和外面的温度一样，如果鲜奶也是刚从冰箱里取出的，也同样须在常温下放置一段时间才可以。
2.洗净酸奶发酵剂
将酸奶机内胆和盖用开水烫干净。
3.加热发酵剂
到此，以上就是对于自制酸奶发酵剂的问题就介绍到这了，希望介绍关于自制酸奶发酵剂的3点解答对大家有用。
