大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于紫地瓜的问题，于是就整理了4个相关介绍紫地瓜的解答，让我们一起看看吧。
紫地瓜发苦是怎么回事？
发霉变质
紫地瓜苦是因为表皮发生变质，紫地瓜在蒸煮之后口感香甜，是不会存在苦味的，但是发霉变质的紫地瓜会滋生大量的有害物质以及其它杂质，从而导致紫地瓜食用时出现苦涩的口
1.紫红薯有的会一些苦涩味,特别是在春季吃紫红薯不甜反倒一些苦涩味,是反季导致的。

2.秋天不久新获得的紫红薯,特甜,像板栗的清甜味,而春季吃紫红薯不甜反倒一些苦涩味,特别是在在挨近外皮,更苦。

3.如果蒸的紫薯吃起来苦的话,多考虑是由于紫薯在蒸之前,就已经发生了霉变、变质的情况。
没洗干净 紫薯吃起来如果有苦味的话，有可能是因为紫薯的外皮没有清洗干净，其外皮上还存在泥沙等杂质甚至农药残留，这些成分都会使得紫薯吃起来发苦。
紫薯变质了 正常新鲜的紫薯吃起来是不会带苦味的，如果紫薯已经清洗干净食用起来还是发苦的话，则说明紫薯可能已经变质了。像这种变质的紫薯往往还会伴有口感和气味上的变化
紫番薯含碘高吗？
根据食品成分数据库的数据，每100克生紫番薯中的碘含量约为4微克。而每天成年人的碘需求量为150微克，因此紫番薯中含碘较少，与普通的白色甘薯相比，紫番薯含碘量略高一些，但是不可与含碘较高的海藻相提并论。
紫色红薯头能吃吗？
能吃。番薯长出紫色的芽并不影响它的食用安全性。这种情况通常是因为番薯中的天然色素引起的，而不是任何形式的腐烂或霉变。可以将这些部分切除后食用其余的部分。如果您对番薯质量有所担忧，建议选购具有较好口碑和信誉度的商家销售的新鲜番薯，并在存储时保持干燥清洁的状态以延长保质期。
紫番薯无毒，可食用，是人们饭桌上常见的食物。紫番薯是集营养、保健于一身的番薯特用食品。因它的颜色呈紫罗兰色，所以叫紫番薯。它除了含淀粉、蛋白质、糖外，还富含紫色素、绿原酸、维生素B1.B2.C及尼克酸和亚油酸等。
发了芽的紫番薯还能吃吗？
您好，发了芽的紫番薯可以吃，但要注意以下几点：
1. 剥掉发芽部分，因为发芽的部分可能会产生毒素。
2. 发芽的紫番薯可能会变得更硬，口感不如新鲜的紫番薯好。
3. 发芽的紫番薯可能会有更高的淀粉含量，因此需要更长时间煮熟才能食用。
总之，虽然发芽的紫番薯可以食用，但最好剥掉发芽部分并确保充分煮熟。如果紫番薯已经发芽很长时间或者感觉不太新鲜，最好不要食用。
到此，以上就是对于紫地瓜的问题就介绍到这了，希望介绍关于紫地瓜的4点解答对大家有用。
