大家好,今天关注到一个比较有意思的话题,就是关于带鱼怎么做好吃的问题,于是就整理了3个相关介绍带鱼怎么做好吃的解答,让我们一起看看吧。
带鱼的家常做法带鱼怎么做好吃又简单?
步骤/方式1
带鱼去鳍,去鱼腹内脏黑膜,脊骨黑血,去表皮银脂或者不去银脂,剁成小段打上花刀,再将生姜切成细丝,葱白切断拍扁;备用
步骤/方式2
带鱼里放入葱白和姜丝、花椒,调入1勺料酒和1勺生抽,半勺盐,抓匀腌制1小时以上;
步骤/方式3
提前准备酱汁:1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、小半勺糖、小半勺胡椒粉、小半勺淀粉、半碗清水,搅拌均匀,再将生姜切成细丝,辣椒切斜刀块;
步骤/方式4
带鱼怎么做好吃全过程?
原料
带鱼1条,鸡鸭汤(或肉汤)、精盐、味精、淀粉、花椒、小茴香、大茴香、桂皮各适量。
制法
1.将带鱼去内脏洗净切成段;花椒、小茴香、大茴香、桂皮装入布袋。
2.将鱼段、香料袋同入鸡鸭汤锅内,放精盐、味精煮至鱼熟,取出香料袋,加入淀粉,略煮,晾凉。
3.将晾凉的鱼段连汤水放入冰箱内,待凝冻后取出即成。
带鱼咋做好吃?
带鱼处理干净后先用料酒五香粉等酱料腌制,然后大火煎制成香煎带鱼比较好吃。
主料:带鱼1条。
辅料:老姜2片、盐1小勺、料酒1小勺、胡椒粉0.5小勺、五香粉0.5小勺、蚝油1.5小勺、植物油3汤勺、干淀粉100克。
做法:
1、带鱼去掉头尾,去掉肚腹,撕掉肚腹里的黑膜,洗净切段备用。
做法如下:
1,带鱼治净,斜着剁成5厘米长的段,用厨房纸吸去带鱼块表面的水份
2,锅内放多一点油,将带鱼段在生粉里滚一下,入锅煎至两面金黄
3,锅内留底油,下入姜丝、蒜瓣煸香,倒入煎好的带鱼段,放入干红椒,加入料酒、生抽、老抽、胡椒粉、醋、糖、盐适量,加开水没过鱼块,大火烧开,改小火烧15分钟
4,撒入葱花,加鸡精调味,出锅装盘
食材:带鱼 5条、花生油 50克、葱 2克、姜 3片、蒜 5瓣、酱油 20克、料酒 15克、白糖 5勺、醋 20克、盐 5克
方法/步骤
1、将带鱼去掉鳞、头、腮、内脏,剪成小段,清洗两遍,控干待用。
2、准备葱、姜、蒜,再用碗兑汁,倒入醋、白糖、酱油、料酒、盐。
3、在光面塑料纸上洒上干面粉,将鱼段放在面粉上滚一下,两面都蘸上面粉,然后磕一下,去掉多余的面粉。
4、锅中放入适量的花生油,将蘸好面粉的鱼段一块块地放入锅中煎一下,不要过多翻动,以免掉皮。
5、因为鱼很多,所以煎好一部分,就先盛入盘中,再煎剩下的鱼段,直到把鱼都煎好。
6、所有的鱼段都煎好后,在锅中放入葱姜蒜炝一下锅,香味出来后,将所有的鱼段倒入锅中,倒入兑好的汁,再加入适量的水,开始熬,等锅中的汤汁收得差不多了,就可以出锅了
带鱼洗干净以后放料酒食用盐,胡椒粉生抽老抽进行腌制,也可以加鸡蛋和水淀粉进行挂糊,起锅放入食用油量可以多一点,将带鱼块进行油炸金黄备用,吃干炸鱼在上面撒上椒盐即可,吃红烧的咋重新在锅内烧汁,然后将带鱼在锅内进行回锅,也可以做糖醋带鱼
到此,以上就是对于带鱼怎么做好吃的问题就介绍到这了,希望介绍关于带鱼怎么做好吃的3点解答对大家有用。