大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于油炸肉丸子的做法的问题，于是就整理了2个相关介绍油炸肉丸子的做法的解答，让我们一起看看吧。
炸肉丸详细做法？
1/9 全部的材料准备齐全。

2/9 两种萝卜洗干净切成丝，如果不喜欢太长，可以再剁碎点。

3/9 黄豆芽剁碎，葱姜切末，豆腐用手捏碎。

4/9 所有的材料放一起备用。

5/9 加入调味料，和盐搅拌均匀。

1、把葱姜切成丝，切好之后先装入碗中，再加入少许的花椒大料，倒入200毫升的温水，然后用手给他抓一抓，把葱姜里面的味道给它抓出来，浸泡十分钟；
2、猪肉切片切丝剁成肉馅；
3、把肉馅搅放入一个大碗中，先加入100毫升的葱姜水，再加入一勺食盐，一勺鸡精，一勺花椒粉，最后再打入一个鸡蛋，然后下手抓拌均匀，再顺着一个方向使劲搅拌，把肉馅搅拌至上劲。搅拌至肉馅，把葱姜水都吸收进去；
4、然后再次加入100毫升的葱姜水，再次顺着一个方向继续搅拌均匀，让肉馅充分的吸收料汁，一直把肉馅搅拌至比较粘稠，有拉丝的状态就可以啦。
6、然后再分次的加入适量的淀粉，一斤的肉馅，咱们大约给他加入20克左右的淀粉，搅匀之后再把剩余的淀粉加进来，继续顺着一个方向把肉馅搅拌至拉丝。
用料：五花肉、葱段姜片、鸡蛋、馒头、糖、盐、花椒大料、香叶桂皮、酱油、淀粉、鸡精、食用油、料酒
做法：
1.五花肉去皮剁成肉馅，碎一点口感好。
2.葱段、姜、大料、花椒、桂皮、香叶放入锅中煮水，水开后关小火再煮十五分钟后关火晾凉，去掉香料只留水备用。
3.馒头微波炉烘干压成碎末备用。
主料:猪肉(稍带些肥的在)。
配料:鸡蛋一个。
调料:油，盐，酱油，淀粉，鸡精，五香粉。
刀2，工:将肉500克剁成泥状装入大碗中加酱油十五克，盐3克鸡精5克加入水发淀粉(土豆粉，红署粉均可)二百克鸡蛋一个搅成干糊状。
做法:勺内加适量植物油烧至六十度以上，将调好的馅料挤成丸子下入勺内，炸至半熟捞出，待油温再次升高后，再把丸子倒入油中炸透捞出，控油装盘上桌时带花椒盐zan料。特占:金***、香脆，麻囗。
油炸肉丸做法？
1剥掉皮的馒头一个，泡在水中泡一会儿。泡到馒头中间没有硬芯。（馒头和肉馅的比例1个馒头：一斤猪肉馅儿）
2泡好的馒头，挤干水分，捏烂，直接抓进肉馅儿里。
3抓匀的肉馅儿里加入一个鸡蛋，然后加入姜末、料酒、盐、鸡精、十三香、少许生抽等调料，拌匀。
4拌匀后加入适量的淀粉，搅拌匀。
5反复搅打均匀，上劲儿，即可。（丸子可以成团的程度，如果太稀要再次加少许淀粉，太软炸出的丸子不成形。）
6炒锅热油，筷子放进去冒泡泡就可以炸制了。左手抓一把肉馅儿，做攥拳头的动作，使肉馅从虎口处挤出。右手蘸少许水，把挤出的丸子切断，顺势弄圆，下锅炸制。 （1、左手只管挤丸子，右手单手做切断丸子和弄圆的动作。沾水是为了让肉不粘手，方便弄圆。但是别沾太多水哦，下锅时容易溅出油花的，小心烫到^_^ 2、丸子下锅要慢慢从锅边滑入，以免溅出油花烫伤^_^）
7丸子逐个下锅炸至金黄捞出，然后再次全部下锅炸一遍即可。（复炸一次，丸子吐油，不油腻，更酥脆。中小火炸制，注意火候。
肉丸子是用精品五花肉做，三分肥七分瘦，肉馅切的细腻一些才能做丸子。
肉馅切好后加入葱姜水拌匀，再加少许面粉，拌匀，就可以炸丸子了。
用筷子一试冒小花就是五成热，下入丸子，定型后变微微发黄的颜色，捞出控油。
炸肉丸子关键是肉馅的粘稠度，报团。
到此，以上就是对于油炸肉丸子的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于油炸肉丸子的做法的2点解答对大家有用。
