大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于自制酸牛奶的问题，于是就整理了4个相关介绍自制酸牛奶的解答，让我们一起看看吧。
怎么自制酸牛奶？
牛奶及菌粉要提前从冰箱取出恢复至室温；
酸奶机内胆开水充分冲烫消毒；
加入约800~1000ml纯牛奶；
加入1小包酸奶菌粉（1g），轻轻搅匀；
放入酸奶机中恒温发酵6-10小时，待观察到牛奶凝固即可。
做好的酸奶可立即食用，也可放入冰箱冷藏数小时，风味更佳！食用时也可根据个人喜好加入白砂糖或其他果酱调味
牛奶酸了怎么做酸奶？
1、准备一盒纯牛奶，白砂糖60克，倒入锅里。
2、开火加热到白砂糖化掉，
3、用手试一下温度，加入菌种一克，搅匀，
4、准备一个容器，煮好的奶倒在容器里，盖上盖子，
5、如果没有酸奶机，直接倒在保温壶里，保温壶需要提前装上开水预热，拧上保温壶的盖子放置在那里，
6、发酵到13个小时，时间到了后打开盖子看一下，
7、如果没有好，可以再拧上盖子再发酵一个小时，直接放在酸奶机里。
制作方法：
1、 将制作酸奶的菌种、袋装鲜奶、发酵酸奶的器皿、白糖、保温箱等都备好待用；
2、 容器灭菌.。用清洗干净的锅子盛水烧开，将发酵酸奶用的器皿放入锅中灭菌消毒后取出，趁热将白糖放入器皿；
3、 接种。将袋装鲜奶放入消毒器皿用过的开水中浸泡约5分钟，使之温度达到45摄氏度。将加热后的袋装鲜奶，分别倒入发酵酸奶用的器皿中，搅拌使白糖充分溶解在奶中。将菌种分别接种到鲜奶中，搅拌均匀；
4、 前发酵。将接好种的鲜奶用保鲜膜封口，放入自制的保温箱中，上面放一小热水袋保温发酵，使之温度保持在35至40摄氏度之间；
牛奶酸了就是已经发生变质，那是坏了。
酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。
酸奶油怎么做？
酸奶油是一种口感顺滑，味道酸甜的乳制品，它可以用于烘焙、做沙拉酱等。
下面是制作酸奶油的步骤：
材料：
- 原味酸奶（无糖）
- 重质奶油（至少35%脂肪含量）
工具：
- 碗
酸奶油
材料：350ML淡奶油，50ML酸奶
做法：淡奶油和酸奶混合均匀，室温下放置8-12小时至完全凝固，转移至冰箱冷藏室内，可保存一周左右。做好的酸奶油为固体。
将200ml淡奶油倒入一个消过毒的容器（最好时候乐扣之类的保鲜盒啦），倒入1/5包的发酵酸奶用的乳酸菌粉。然后室温放置一夜即可。其实它变浓稠了就可以塞冰箱了。
如何用乳酸菌自制酸奶？
原料：纯牛奶……………………………………1000ml
核仁格酸奶发酵剂…………………………………1g（1小袋）
工具：酸奶机
做法：1．将酸奶机内胆加开水泡1分钟消毒。
2．将纯牛奶1000ml（蒙牛、伊利等）倒入酸奶机内胆容器中。
3．加入核仁格酸奶菌粉1g，充分搅拌均匀。
4．酸奶机插上电源，工作6-8小时，见酸奶呈凝固状即可。
5．做好后可以放置冰箱冷藏24小时，风味更好，可以根据个人喜欢加入果酱、糖等调料。
注意事项：1．核仁格菌粉需冷冻保藏，做之前先放置室温下15分钟。
2．发酵过程中尽量不要频繁打开搅动。
到此，以上就是对于自制酸牛奶的问题就介绍到这了，希望介绍关于自制酸牛奶的4点解答对大家有用。
