大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于红薯胡萝卜粥的问题，于是就整理了3个相关介绍红薯胡萝卜粥的解答，让我们一起看看吧。
山药加红暑可以煲粥吗？
红薯和山药能一起煮粥，有滋补养生粥：红薯山药粥、红薯山药小米粥。红薯和山药在中医上为一个种类，能算得上是“亲兄弟”，这两种食品搭配食用，会起到更加明显的养生效果，对身体是有好处的。
延展阅读：
山药所含的热量和碳水化合物只有同一质量红薯的一半左右，不含脂肪，蛋白质含量较红薯高。山药的主要成分是淀粉，其中的一部分可以转化为淀粉的分解产物糊精，糊精可以帮助消化，所以山药是可以生吃的芋类食品。山药含有多种微量元素，其中钾的含量较高，所含维生素的种类和数量较少，几乎不含胡萝卜素。山药的叶是胡萝卜素的极好来源，也是钙、铁、维生素C的良好来源。
一般情况下，山药不能与甘遂，猪肝，黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜。黄瓜、南瓜，海鲜等配伍。
红薯在煮粥为什么会出现这种颜色？
红薯在煮粥时会出现颜色的改变，主要是因为其中的花青素被释放出来。在高温环境下，红薯中的花青素会溶解进入水中，与水分子发生反应，使水变成紫红色。这种变化也是由于花青素具有酸碱变色的特性。因此，在煮红薯粥时，花青素的存在会使粥的颜色从普通的白色变为淡紫红色。这种变化并不影响粥的美味和营养价值，红薯粥仍然是一道美味健康的食物。
红薯在煮粥时会出现红色或橙色的颜色，这是因为红薯中含有丰富的类胡萝卜素，特别是β-胡萝卜素。当红薯被煮熟时，类胡萝卜素会溶解在水中，使粥呈现出红色或橙色。
这种颜色不仅增添了粥的美观，还富含抗氧化剂和维生素A，对身体健康有益。因此，红薯煮粥的颜色是由其中的类胡萝卜素所致。
红薯粥之所以变绿，是因为红薯中的糖、淀粉等营养物质在氧化酶的作用下，与空气长期接触后会产生氧化反应和“褐变”，就像苹果和梨被切碎后会变黑一样。
如果把红薯切成小块，水分会大量流失，暴露面积会增加，氧化部分会自然增加，所以它看起来不是原来的亮白色，而是有些绿色，让人觉得它发霉了，不能吃。事实上，这不是霉变，而是红薯皮细胞氧化后“褐变”的结果。
煮红薯粥时，红薯的颜色可能会发生变化。这通常是由于以下几个原因：
1. 红薯中的天然色素：红薯中含有丰富的天然色素，如类胡萝卜素（如β-胡萝卜素）等。这些色素在水煮过程中可能会溶解到粥中，导致粥呈现出***、橙色或红色的颜色。这些颜色变化是正常的，不会影响红薯的营养价值和口感。
2. 煮粥过程中的氧化反应：在煮粥过程中，红薯中的天然色素可能与氧气发生氧化反应。氧化反应会导致色素发生变化，从而影响粥的颜色。这种颜色变化通常不会影响红薯的营养价值和口感。
3. 煮粥过程中的酶促反应：红薯中的某些酶在煮粥过程中可能会发生反应，导致红薯的颜色发生变化。这种颜色变化通常也是正常的，不会影响红薯的营养价值和口感。
总之，煮红薯粥时出现颜色变化通常是正常的，不会影响红薯的营养价值和口感。如果您担心红薯的颜色变化，可以尝试减少煮粥时间，以保留更多的天然色素。当然，这也可能会影响粥的口感，所以需要根据个人口味进行调整。
山药胡萝卜粥怎么做？给孩子吃的？
买点骨头熬粥好吃，先把骨头冷水下锅煮开，打出浮漠，捞出来放冷水里面，在小火熬汤，把熬好了的汤放粥里面和山药，胡萝卜一起熬粥，山药和胡萝卜切碎，水开打去上面的浮漠，小火熬，不要放锅盖，可以用砂锅熬粥很像的，可以在放点香菇一起熬粥，小孩很喜欢吃
到此，以上就是对于红薯胡萝卜粥的问题就介绍到这了，希望介绍关于红薯胡萝卜粥的3点解答对大家有用。
