大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于老北京小吃炸灌肠的问题，于是就整理了4个相关介绍老北京小吃炸灌肠的解答，让我们一起看看吧。
北京哪里的炸灌肠正宗？
要说到北京哪家炸灌肠正宗，个人感觉是天桥德云社附近那家郭记灌肠，为什么好吃呢？因为他这灌肠呀，斜着切片，一头炸的酥脆爽口，一头软糯，两种口感，而且他这炸灌肠的油是用猪油炸的，非常香，最后再说说他这蒜泥汁，蒜泥汁是用蒜倒子倒碎的，比拍的要出味，最后再向各位放一波毒。
炸灌肠，是老北京地道的小吃之一。炸的时候先把成型的灌肠切片，在饼铛中炸至两面冒泡变脆，取出浇上拌好的盐水蒜汁，趁烫吃，别提多美了！
关于灌肠，还有首诗呢：“粉灌猪肠要炸焦，铲铛筷碟一肩挑。特殊风味儿童买，穿过斜阳巷几条。”掌上北京联合《吃喝玩乐大搜索》盘点最地道的老北京炸灌肠喽~~~
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天桥郭记灌肠
人均：6元
地址：东城区中华剧场(近德云社)
推荐：灌肠、蒜汁、炒红果
炸肠子什么意思？
是指一种老北京特有的传统风味小吃的意思，属于京菜系。
灌肠讲究用猪大肠中炼出的油炸制，因此正宗的炸灌肠闻起来总有一股猪大肠的特殊味道，但人们出于健康的考虑已经很少用猪大肠油来炸灌肠。
炸灌肠的时候须先将成型的灌肠切片，在饼铛中炸至两面冒泡变脆，即取出浇上拌好的盐水蒜汁趁烫吃。
北京庙会小吃？
冰糖葫芦 这些年在北京春节的庙会上还时常看到串得长长的糖葫芦,最顶上贴着一面小彩旗,一串上足有百十来个山植果,被红红的果实压弯了的竹签子;拿在手中一颤一颤的,更增添了节日的热闹气氛。
炸灌肠 炸灌肠是北京人爱吃的小吃,也是一种大众街头小吃。灌肠在明朝开始流传。《故都食物百咏》中提到煎灌肠说:“猪肠红粉一时煎,辣蒜咸盐说美鲜。已腐油腥同腊味,屠门大嚼亦堪怜。”老北京街头常有挑担小贩经营此食品。
铁板鱿鱼 铁板鱿鱼是用铁板煎熟后,再用铁铲将鱿鱼切段,然后撒上特制酱,香辣鲜嫩的铁板鱿鱼就做好了。许多人都是双手各拿一大把鱿鱼,伸长脖子大口大口地咬,虽然吃相不甚雅观,但是烤鱿鱼确实非常可口。
京味斋有哪些招牌菜？
京味斋茶香素鸡，笋菇焖素鸡，烤鸭，干炸丸子，京味烧羊肉，京酱肉丝，爆肚儿，八宝菠菜，焦溜丸子，炒肝，麻豆腐，炸灌肠，芥末鸭掌，豆瓣酱，豆儿酱，京城第一腰，牡丹烤鸭，老方炖吊子，卤煮，小碗干炸炸酱面，榄菜肉沫四季豆，肉皮冻，酥吓皮，酸菜乌鱼蛋汤，卤煮火烧等等好多好吃的，欢迎光临品尝。
各个地方的都不一样。最著名的是烤鸭，干炸丸子，京味烧羊肉，爆肚儿。
2003年由茗仁餐饮管理公司投资的京味斋在京开业，迄今为止北京老城京味斋餐饮有限公司已经发展成为旗下拥有“京味斋”，”泰合院”，”大元宝”三大品牌，15家分店，1000多名员工的的餐饮连锁企业。
适宜休闲小憩、休闲时光、大型宴会、随便吃吃、情侣约会、家庭聚会、朋友聚餐。
京味斋的菜以炸、涮、爆、烤、扒为主，以清脆、香酥、鲜美为特色。其点特点是选料精致、烹调细腻;讲究刀工、火候和调味。其代表菜主要有“北京烤鸭”“涮羊肉”“烤肉”“烤乳猪”“水晶肘子”“酥鱼”“咯喳盒”“干炸丸子”“酥皮虾”“胡同三样（芥末堆、炒红果、蓑衣黄瓜）”等之外，还有一系列的北京小吃，比如豆汁、豆儿酱、焦圈、麻豆腐、京烧羊肉、老北京手掰肠、糖卷果、宫廷四点等
到此，以上就是对于老北京小吃炸灌肠的问题就介绍到这了，希望介绍关于老北京小吃炸灌肠的4点解答对大家有用。
