<span class='title_c'>5分钟熬出米油的小米粥粘锅熬不出米油原来你第一步就错了
小米粥，是我们生活中最常见的一种粥，而且每家每户都会熬，熬出来的样子却是大不一样。有的人熬出来的小米粥清汤寡水的，常常是水油分离的状态，一点都不香；有的人熬出来的小米粥清香黏稠、软糯爽口，稍微晾一会，小米粥的最上层会形成一层厚厚的米油，也是整锅小米粥的精华。
小米粥是家庭最常用在宝宝、老人、孕妇、产后的滋补食材。看到别人家的小米粥颜色纯正，香气怡人而且口感黏稠，您是不是心动？但是，每次自己熬的时候总也达不到那样的效果，这是为什么呢？今天给大家分享两种既不粘锅，快递出油的做法。
一，5分钟出米油的南瓜小米粥
选取食材：小米50克、南瓜100克、清水400ML
制作方法：
小米提前浸泡一夜（最少浸泡6小时）。南瓜蒸熟（早上可以利于洗涮的时间来蒸南瓜）。将泡好的小米与蒸熟的南瓜用料理机/果汁机搅打20秒，可以加牛奶一起打，不需要打太碎，有颗粒感更好吃哦。砂锅中倒入400ml水，大火煮开，倒入搅打好的南瓜米浆.耐心搅拌3-5分钟，就能看到一层金色的小米油啦，超级简单，适合上班赶时间的你，不妨试试看。
有很多朋友想说：“我没有砂锅，能否出一个电饭锅版的呢”？好，满足大家的需求。
二、小米粥电饭锅版轻松熬出油
选取食材：小米100克、水1200克、食用油2滴
1.早上赶时间的朋友们可以用电热壶烧好开水，小米清洗一遍就可以了哦~~
2.把开水倒入电饭锅中，加入淘洗干净的小米，滴两滴食用油，可以放玉米油或是花生油，尽量选味道不重的，以免影响小米粥的口感。
小米刚下锅的时候哟啊搅拌一下，防止糊底，一旦糊了，这一锅小米粥不能要了哦，用电饭锅火力小，不容易糊底。
3.小米煮开后，全程打开锅盖，大概20分钟就好了（煮小米粥的时候，不用盖上盖子，否则小米粥很容易溢锅。一旦发生溢锅的惨剧，那小米的营养就会悄悄流失了。）
4.出锅前一定要不停搅拌几分钟，这时候你会发现小玉粥越搅越稠。
其实熬小米粥也不是那么简单，并不是你把水和米放到锅里就可以煮出香喷喷的米粥
小妙招：锅中加足量水，不可中途加水。开水下锅，这样米不粘锅，而且小米容易开花容易熟，容易增加小米的黏稠度。
小妙招2：食用油在这道粥中的的作用，一是防溢，二是增加香稠；这是成功的关键。
小妙招3：小米质量很关键，需要新米，小米是最忌讳陈的时间久了，要是您买到的是陈米，即使有神仙一样的神功也熬不出好的效果。所以食材很关键。
熬小米粥，怎么才能煮出米油？大厨教你4个诀窍，轻松熬出小米油
小米粥是公认的养胃粥之一了，它的营养价值比玉米粥以及大米要高很多。所以在我国的北方地区，很多人都会拿小米粥 当作 早餐喝。早餐来一碗热乎乎的小米粥，无疑是莫大的满足了。
熬小米粥其实是非常简单的一件事，但是很多人熬的小米粥并不怎么好喝。有的人熬的小米粥发白，还有的熬的小米粥并没有出现米油。这时候有人就会怪小米的不好了，但是50%的原因还得怪自己不会正确的熬小米粥。今天大厨就教给大家熬小米粥的四种小诀窍，学会之后就再也不怕熬不出小米油啦。差不多说，接下来就和大家直接上干货啦。
很多人就不明白了，小米到底熬到什么程度才算出油呢？其实这个很简单，我们在熬小米的时候，将要快熬成时上面就会漂浮着一层浓稠而又细腻、形如膏油状的物质就是小米油啦。只有将小米的米油熬出来之后，那么这个小米就会香浓好喝啦。怎样才能熬出小米油呢？接下来看一看到底是哪四种诀窍吧！
小米的品种选对了，那么就代表成功一半了。并不是所有的小米都能熬出粥油，我们在买小米的时候一定要选择那些新鲜的黄小米，并且要选择色泽金黄、颗粒饱满的小米。这样的小米品质优秀、出油率高，小米熬出来也会更加好喝。
如果是小米已经放置的时间很久了，或者是一些陈旧老米。这样的小米的品质就欠佳了，很难熬出小米油了。所以大家在买小米的时候一定要注意了。
很多人在下小米粥之前，都会反复地将其揉搓清洗很多次。其实这个方法往往是错误的，我们在将小米临下锅之前，不用反复搓洗很多次。只需要清洗一到两次就可以了，清洗的次数多了，反而会使小米里面的营养物质给流失了。同时也不要浸泡小米哦，只是临下锅前清洗一到两次就可以了。
很多厨房小白一开始下小米粥的时候，都摸不清小米到底是冷水下锅还是开水下锅。其实这一点是很重要的，熬小米粥的时候一定要记得开水下锅才可以。冷水下锅，熬的小米粥是浓稠的，而且根本熬不出米油。米粒与水之间是分离的。所以大家要牢记下小米粥的时候，一定要是开水下锅哦。
不管是熬大米粥还是小米粥时，我们一定要正确地掌握米与水的比例量。米放多了，熬的粥就会特别地黏稠。如果米放得很少的话，那么这份米粥吃基本熬不成形的。所以大家一定要牢记啦。
一般在熬小米粥的时候，小米与水的比例是1:20就可以啊！如果熬的时间短一些小米与水的比例1:15就可以了。熬的时间长一些，可以做成1:25的比例。建议不要差得太多哦。
熬小米粥，别再直接下锅煮，大厨教你正确技巧，又香又浓还出米油
熬小米粥，别再直接下锅煮，大厨教你正确技巧，又香又浓还出米油
很多人都会每天喝上一碗粥，尤其在冬天，喝上一碗热乎乎的小米粥，驱寒又养胃。小米是谷类营养之王，营养价值比较高，其中的蛋白质含量比大米的要多，还含有很多维生素和矿物质。经常喝小米粥，可以改善食欲，健胃消食。
很多人会觉得熬小米粥非常的简单，只要淘一淘米，放进锅里煮就可以了。但很多人熬出来的清汤寡水，一点也不浓郁粘稠。这是什么原因呢？其实是你没有掌握正确的熬小米粥的技巧。
熬小米粥，不能直接加水煮，这样不仅汤汁不浓稠，味道也不香，下面小雪就教大家怎样才能熬出香浓油润的小米粥，下面一起来看看吧~
【挑选优质好米】
想要做出又香又浓稠的小米粥，肯定就要选择新鲜优质的小米，这样熬出来的味道才最香甜。一般新鲜优质的小米颜色是***的，大小均匀，颗粒很饱满，而且有米香味。而如果看到小米颜色暗淡，用手一捏就会碎，而且手上留有颜色，这种就不要购买了。
【熬制小米粥的技巧】
1、浸泡小米：
淘完小米之后不要急着下锅煮，先把小米放在凉水里浸泡20分钟左右，这样不仅可以减少煮小米粥的时间，还能熬出小米油，使小米更浓稠。
2、冷水下锅煮还是开水下锅煮？
其实不管是冷水还是开水都是不对的，冷水下锅煮的话容易糊锅底，而且不容易出油。我们应该在水似开非开的时候把小米粥下锅煮。搅拌到水开后再继续搅拌2分钟左右，然后转中火慢熬。用勺子搅拌是防止小米堆在锅底导致粘锅。
3、加适量食用油：
转中火熬小米粥时可以加2、3滴食用油，再继续熬15分钟左右。在这过程中可以隔几分钟就搅拌一次，让小米粥更粘稠。食用油不仅可以防止小米粥溢出来，还能让小米粥更有光泽。
