1. 南京盐水鸭
南京盐水鸭是南京的传统名吃，也是南京特产的代表之一。它以其鲜嫩多汁、酱香四溢而闻名于世。南京盐水鸭的制作过程独特，***用先腌制再煮熟的方法，使鸭肉入味且不柴。盐水鸭在制作过程中使用的调料包括盐、大葱、姜、料酒等，使得鸭肉的香味更加浓郁。通常情况下，南京盐水鸭的皮薄肉嫩，质地鲜美，风味独特，咸中带甜，口感酥软，赢得了众多食客的喜爱。
2. 鸭血粉丝汤
鸭血粉丝汤是南京的传统名吃之一，也是南京特产的代表之一。它的主要食材是鸭血和粉丝，配以鸭肉片、香菜、豆腐等。鸭血粉丝汤具有鲜美的口感和独特的风味。鸭血鲜嫩，味道鲜美，与粉丝的细腻口感相得益彰。而且，这道汤的独特之处在于它的汤底，***用了丰富的调料，汤汁鲜香浓郁，爽口开胃，让人回味无穷。
3. 江苏乌金猪蹄膀
江苏乌金猪蹄膀是南京的传统名吃，也是南京特产的代表之一。它选用优质猪蹄，经过特殊的加工工艺，熬煮而成。乌金猪蹄膀的外表光泽黑亮，肥瘦适中，酥烂入味。它的味道鲜美，肉质酥软，口感丰富。乌金猪蹄膀不仅有良好的咀嚼感，还富含胶原蛋白，对皮肤有很好的滋养作用。
4. 南京鸭血粉丝卷
南京鸭血粉丝卷是南京的特色小吃之一。它以鸭血、粉丝为主料，搭配豆腐皮、黄瓜、胡萝卜等配料。鸭血粉丝卷的制作过程复杂，需要将鸭血、粉丝、豆腐皮等材料先分别风干，再用清水浸泡软化，然后将豆腐皮卷裹入鸭血和粉丝，用热水煮熟。这道小吃的特点是香嫩爽口，口感丰富，营养丰富，深受南京人民和游客的喜爱。
5. 南京盐水汤圆
南京盐水汤圆也被称为南京大馄饨，是南京的传统小吃。盐水汤圆的制作过程独特，将糯米粉加水搅拌成团，再将泡过盐水的馅料包入其中，用竹签压制成饺子状，放入煮沸的盐水中煮熟即可。南京盐水汤圆的外皮软糯，筋道有嚼劲，口感十分特别。它的馅料丰富多样，包括红豆馅、芝麻馅、花生馅等，每一口都是满满的幸福。
6. 南京糖醋小排
南京糖醋小排是南京的传统名吃，也是南京特产的代表之一。它以猪排为主料，***用糖醋烹制而成。南京糖醋小排的独特之处在于其酱汁，酸甜可口，香气四溢。猪排烹制后酥脆鲜嫩，口感极佳。这道菜色香味俱佳，深受南京人民和外地游客的喜爱。
7. 南京老鸭汤
南京老鸭汤是南京的传统名吃之一，也是南京特产的代表。它选用当地优质鸭子作为主要食材，搭配花菇、冬笋等配料，经过长时间的炖煮而成。南京老鸭汤无论是汤底还是鸭肉都是鲜美可口的。鸭肉炖煮后鲜嫩不柴，汤底醇香浓郁，喝起来温润爽口。这道菜品在南京受到了广大食客的喜爱。
8. 南京桂花糕
南京桂花糕是南京的传统小吃之一，也是南京特产的代表之一。它的主要原料是糯米粉、白糖和桂花。南京桂花糕的制作经过多道工序，需要将糯米粉、白糖加水拌匀，再与桂花一同蒸制而成。桂花糕的外观呈黄白色，口感软糯，有着浓郁的桂花香味。这款小吃既可作为下午茶点心，也可作为礼品赠送，受到了广大食客的喜爱。
南京特产繁多，上述是其中的几种代表性特产。这些特产不仅丰富了南京的饮食文化，也成为了南京的重要名片之一，吸引着许多游客前来品尝。无论是盐水鸭、鸭血粉丝汤还是糖醋小排，每一种特产都有着独特的风味和特色，值得一试。
