<span class='title_c'>不是所有鳕鱼都能给孩子吃这种假鳕鱼吃完拉“黄油”
晚上好，我是小碗非著名专业吃货「郑郑」。
提到鳕鱼，大家一定不陌生，肯定有给自家娃买来吃过。
毕竟传说中的鳕鱼不仅刺少、口感好，还富含维生素A、D和ω-3脂肪酸。
但每次说起鳕鱼，也一定会遇到一个扎心的问题：
你买的真的是「鳕鱼」吗？
电商平台上的鳕鱼也说法不一，银鳕鱼、扁鳕鱼、白鳕鱼、黑鳕鱼、南极鳕鱼、深海鳕鱼等，还有直接写鳕鱼的，价格差距也很大。
今天我们也来食辩一下【真假鳕鱼】，希望看完这篇，大家都能买对、吃到营养丰富的鳕鱼！
1
孩子吃完当晚呕吐腹泻
记者调查此鳕鱼非“真鳕鱼”
关于假鳕鱼的新闻，从来都没有停过。
早就有新闻报道过，四川成都的一位刘妈妈在某超市里买了一份19.8/斤的鳕鱼块，之后拿来做晚餐给6岁的儿子吃。
吃完的当晚，孩子突然出现了呕吐症状，刘女士以为是天气转变导致的肠胃问题，没有过多在意。
但孩子的病情愈发严重，呕吐之后，出现了拉肚子的症状，排泄物是呈油状的黄色液体。
送到医院诊断之后，医生判定是食物导致的急性肠胃炎。
刘女士后来在网上查了关于鳕鱼的资料，才知道鳕鱼有真假之分。
并将在超市购买的“鳕鱼块”带到了成都市农林科学院，该院水产研究所养殖研究室主任魏文燕在看了样品之后称，“鳕鱼块”的品种并非鳕鱼，而是油鱼。
油鱼？是什么鱼？跟鳕鱼有什么关系？
请继续往下看。
2
“假鳕鱼”实则是油鱼
很多人都买错了……
著名演员马伊琍也曾在微博上diss过油鱼，她女儿也因为吃油鱼而拉出一堆油。
这种经常以假乱真的油鱼，学名为“异鳞蛇鲭”，有“仿鳕鱼”等别称，属深海鱼，吃起来非常滑嫩，是因为它体内含有大量油脂，其中40%是蜡酯。
而蜡酯一般用于工业，虽对人体无害，但完全不适合拿来吃！
因为人体没法吸收蜡酯，食用后易引起腹泻、肠胃痉挛等问题，没法吸收还会被直接排出体外，所以就会：
拉橙黄色的油，而且屁股会一直漏油，味道腥臭，甚至是没法止住地漏……
想想都……一言难尽。
目前美国、日本、加拿大、澳洲以及欧盟成员国等多个国家，都对油鱼的销售做了不同程度的限制，但在我国油鱼销售的相关规定都还处于空白阶段，导致无数无良商家以假乱真。
所以，你会看到，不管在超市还是在网上购买，鳕鱼的名字和价格都参差不齐，完全让你挑花了眼。
大西洋深海鳕鱼，法国银鳕鱼，挪威北极……到底买哪种？价格又不统一，要买便宜的还是贵的？
重点来了，敲黑板提醒！
真正属于「鳕科鳕属」的鳕鱼只有4种，分别是：大西洋鳕鱼、太平洋鳕鱼和格陵兰鳕鱼和阿拉斯加狭鳕（又被称为明太鱼）。
只有这4种才能算是纯正血统的真·鳕鱼，尤其是前3种包装标注上一般都会写着“xx真鳕”，以后妈妈们购买时要注意看包装，看清楚来源再买。
另外，还有一种鳕鱼虽然是“假鳕鱼”，但很有名，价格比真鳕鱼贵，营养价值也比真鳕鱼高，是孩子补充DHA的好选择——银鳕鱼。
银鳕鱼有两种常见种类：南极犬牙鱼和裸盖鱼。
南极犬牙鱼：又被称为法国银鳕鱼，价格低于200/斤。裸盖鱼：又被称为阿拉斯加黑鳕鱼、黑鳕鱼，价格不低于150/斤。
但：银鳕鱼的脂肪含量太高，不建议经常食用或一次大量食用，每周1次就差不多够啦。
3
市场管理空白，真假难辨
教你5步看穿“假鳕鱼”！
1.看包装
真鳕鱼一般都是真空包装，并会在包装上写明主要成分和来源。
2.看价格
大多数油鱼价格都非常便宜，如果十几块钱就能买到好几斤，不用说，这肯定是油鱼。
银鳕鱼价格最贵，至少会在150元/斤以上，其他的真鳕鱼价格也会在40元/斤左右。
3.看个头
油鱼的个头一般会比鳕鱼小很多，因此横切面一般不会超过一个掌心，可以拿在手上掂量掂量对比一下。
4.看手感
真鳕鱼肉解冻之后，摸起来手感一般会比较细腻，而油鱼解冻后摸起来会比较粗糙。
5.看肉质
油鱼含有很高的蜡酯，煮后会出来大量水分，看上去油油，吃起来口感过于滑嫩，且入口即化，但真鳕鱼的肉质虽然滑嫩，但还是有嚼劲，有弹性的。
写在后面：
鳕鱼确实是一种营养丰富的鱼，但千万别买错了哦～
希望今天的食辩，能帮到买到真正的鳕鱼！
银鳕鱼最适合孩子吃？你被骗了，2种鱼比银鳕鱼便宜3倍营养还高
说到银鳕鱼，几乎很多妈妈们都知道这种鱼，在购买辅食时，这种鱼都是列为头等需求的食物，特别是其中的DHA成分，还可以满足人体一天的需求，前提是每天吃100g，这让差钱和不差钱的宝妈们都十分心动。
在民间，银鳕鱼甚至有“脑黄金”的说法，可问题也容易出现在这，银鳕鱼真如传说中那么好吗？真的最适合鳕鱼吗？
首先，从银鳕鱼的营养成分上来看，它和其他深海鱼相比并不突出，除了DHA还有EPA高出10倍有些优势外，不管是蛋白质还是热量都很普通，整体热量甚至还能超过猪肉。
另外，还有很多人被不良商贩蒙骗，用假的银鳕鱼代替真银鳕鱼，尤其是部分宝妈买回家后，孩子吃完后突然出现拉肚子，并且排出类似油脂的成分，这就是因为孩子吃的不适真银鳕鱼，而是典型的油鱼，大家要购买的时候需要注意。
还有银鳕鱼的口感是几乎没有小刺且入口即化，假的银鳕鱼通常味道比较柴，整体上差十万八千里，但是否要购买银鳕鱼还要看个人的条件。
最关键的是银鳕鱼的价格并不是谁都能接受的，一小块差不多100g就能上百块，如果经济条件比较普通，这2种鱼比它便宜3倍还营养高。
大西洋鳕鱼： 大西洋鳕鱼也是鳕鱼的一种，价格差不多比银鳕鱼低2~3倍，同样含有大量的蛋白质成分，不管是为孩子添加辅食还是作为成年人每周深海鱼的来源，都是很好的选择，其价格在40~50元左右。
对比银鳕鱼，大西洋鳕鱼的优势在于热量低蛋白质含量高，从中国营养成分表可以看出，每百克大西洋鳕鱼热量为82千卡，蛋白质为17.81g，要想补充优质蛋白质的人，大西洋鳕鱼就是一个很好的选择。
如果大家想要补充DHA的话，还可以选择平民食物，包括坚果、带鱼、沙丁鱼等等。
太平洋鳕鱼： 太平洋鳕鱼也叫大头鳕、大头青、大头鱼等等，它的价格也要比鳕鱼低廉，并且其中的DHA含量也不低，每百克可以达到95mg，虽然不能满足孕妇以及婴幼儿一天的DHA需求，但在深海鱼中含量也算是比较高的了，大家可以选择。
根据最新版《中国居民膳食指南》推荐，每天成年人摄入水产品的量应该达到45~75g，每周是315~525g，没达标的赶紧追紧步伐啦。
市面上哪些鳕鱼不能买？
鳕鱼是一种大名鼎鼎的深海鱼，关于它的是是非非特别多。为什么有的鳕鱼就要上百元，有的则只有几十元？什么大西洋鳕鱼、阿拉斯加鳕鱼，还有法国银鳕鱼，它们到底有什么区别？怎么辨别出真正的好鳕鱼？
接下来我就给大家讲一讲这些关于鳕鱼的小知识。这三种是真鳕鱼！所谓的“鳕鱼”，指的是鳕形目、鳕科、鳕属的鱼类，从严格意义来说，真正符合这个条件的鳕鱼，只有三种：太平洋鳕鱼、大西洋鳕鱼和格陵兰鳕鱼。这三种鳕鱼，是纯正血统的鳕鱼，它们也会被称为“xx真鳕”。大家在选购鳕鱼的时候，可以看一下标签。
这种也算鳕鱼！再来说一说真鳕鱼的近亲——狭鳕鱼，也被称为明太鱼。它同样属于鳕科，也是一种比较优质的鳕鱼。常见的狭鳕鱼，是阿拉斯加狭鳕鱼，它的价格比真鳕鱼便宜一些，不过仍然属于比较昂贵的鱼种。
它不是鳕鱼，但是好鱼！再来说说另一种大名鼎鼎的“鳕鱼”——银鳕鱼。事实上，银鳕鱼并不是鳕鱼。我们俗称的“银鳕鱼”，其实主要是鲉形目的裸盖鱼以及鲈形目的南极犬牙鱼，与“鳕鱼”这种类别是八竿子打不着的。不过，“银鳕鱼”本身就是营养价值非常高的鱼类，其价格甚至比鳕鱼还要贵，可以说是鱼中“贵族”了。
它是“山寨版”，千万别买！最后来说一种非常恶劣的“山寨版”鳕鱼——油鱼。
在一些电商平台或是超市里，能看到标价十几元一斤的“鳕鱼”，这种超低廉的价格实在让人心动。不过，这种鱼千万别买！因为这个价位能买到的所谓“鳕鱼”，肯定是用油鱼仿冒的！切成片或段的油鱼，外形和鳕鱼很像，容易让人混淆。但是，油鱼不但不具备鳕鱼的营养价值，而且会给人体带来很恶劣的影响，那就是腹泻、拉油！这可不是危言耸听。油鱼体内含有巨量蜡酯，达到其体重的20%。这种蜡酯是人体无法吸收的，吃多少拉多少，甚至身体会控制不住，不由自主“屁股漏油”！
怎么分辨油鱼？最简单的分辨方式，就是价格，不论是真鳕鱼、狭鳕鱼还是“银鳕鱼”，它们都是很昂贵的，绝不可能卖到十几元一斤。除了价格之外，还可以看鱼的质感。油鱼含有很多蜡酯，因此鱼肉表面摸起来油腻腻的，有一种蜡质感。而且油鱼肉看起来有些泛黄，不像鳕鱼那样细腻乳白。
看了这么多，是不是感觉头脑都乱了？我来给大家总结一下：真鳕鱼（太平洋鳕鱼、大西洋鳕鱼、格陵兰鳕鱼）、狭鳕鱼（阿拉斯加狭鳕鱼）、银鳕鱼（裸盖鱼、南极犬牙鱼），这三类鱼都是营养价值很高的优质鱼，建议选购。廉价的油鱼是山寨鳕鱼，食用后容易腹泻、拉油，不建议选购！
小孩可以吃鳕鱼吗
答案是可以的!因为鳕鱼是深海鱼之一，肉厚，但刺很少;蛋白质高，而脂肪低;营养非常丰富，是很适合给宝宝吃的。但是，因为鳕鱼属于海鱼，有些宝宝吃了可能会过敏，所以第一次给宝宝吃的时候，不要过多，最好先吃一两口试试，观察下有没有过敏现象。
另外还有一点需要注意的是：宝宝可以吃鳕鱼，但市场上经常有假的鳕鱼冒充，比较常见的“李鬼”是油鱼(含有人体难以消化的蜡酯，食用后会导致腹泻、肠胃痉挛。)，所以，大家在选购的时候，一定要辨认清楚真正的鳕鱼。
辨别鳕鱼和油鱼
首先可以看外观。鳕鱼的鱼鳞比较细小，排列整齐;而油鱼能看得出背上带刺。其次，就是看肉质，鳕鱼的肉颜色比较白，肉质比较细腻，鱼鳞比较细小，排列整齐;油鱼的肉质颜色深一些、偏黄、肉质的纤维较粗，看起来有点像鸭肉的肉质，鱼鳞要大一些。
小贴士：
①给宝宝吃鳕鱼，最好的烹饪方法建议是清蒸，如果宝宝太小，可以吃剁烂的鱼泥。另外给宝宝吃时还要格外的注意鱼肉中是否还有鱼刺的残留。
②太小的宝宝吃不了鱼，而且会容易过敏，一般在6个月以上的宝宝才给他(她)吃鱼。
最适合宝宝吃的鱼
宝宝是可以吃鳕鱼的，而除此之外，适合宝宝吃的鱼还有哪些呢?一般来说，鱼刺较大、较少，应季的鱼是最合适的。如青鱼、黄花鱼、罗非鱼、银鱼、比目鱼等。
宝宝可以吃鳕鱼吗?自然是可以的。鱼肉营养丰富，对宝宝的生长发育很有好处。而且除了鳕鱼之外 ，也可以给宝宝吃其他刺少的食用鱼哦。
这种“鳕鱼”肉厚刺少，却是“油鱼”冒充的，很多人喜欢给孩子吃
现在好多人为了孩子的 健康 成长，都煞费苦心，在孩子小时候，除了买了一大堆营养品，有国产的，还有进口的，主要对孩子有益的食物，绝对不会吝啬。在平常的饮食中，还要注意饮食的均衡，果蔬、牛奶、蛋类等一样都不可缺少，很多人还会选择鳕鱼，毕竟它营养均衡，含有丰富的DHA，肉厚刺少，非常适合孩子食用。
不过，大家去超市买鳕鱼的时候，都没有发现新鲜的整条鳕鱼，都是冰冻的鳕鱼块。这是由于它的头部占比大，食用价值低，所以商贩都直接把鱼头去掉，大大降低了运输成本。
因此，市面上全都是没有头的鳕鱼。不过，有的商贩动起了歪脑筋，用一种叫做“油鱼”的热带海鱼冒充鳕鱼，这种“假鳕鱼”从外观上看，跟真的没有什么差别，鱼刺少，肉厚实。
不过，如果给孩子吃了这种“油鱼”，很可能会出现“拉油”的情况，甚至会引起腹泻。“油鱼”体内差不多有一半的成分都是蜡酯，这种物质虽然没有任何毒性，但是人体根本就消化吸收不了，并且还会刺激肠道，让人上吐下泻。
因此，这种鱼并不是直接食用的，而是用来制作工业润滑油和泻药的。
实际上，真正的鳕鱼只有三种：大西洋鳕鱼、太平洋鳕鱼和格陵兰鳕鱼，大家可要记住了。这三种鳕鱼在外观上，都是头部大、鱼嘴大、肚子大，适合作为孩子的辅食，吃起来非常安全可靠。除了这三种，其他的都是假鳕鱼。
说了那么多，最重要的是怎样区分真假鳕鱼，大家在选购时，可以注意以下3点：
1、在价格上，鳕鱼一斤大概要50元一斤，品质较好还高达150元一斤。油鱼的价格就便宜太多了，最高不超过25元一斤。如果大家看见价格过低的鳕鱼，就要有所警惕了。
2、在肉质上，鳕鱼的肉质白嫩细滑，就像蒜瓣一样，口感鲜甜。而油鱼偏黄色，肉质粗糙，松松散散的，吃起来口感很差。
3、最后一点，也是最简单的一个方法，就是看包装袋上的信息。首先我们可以看产地，因为鳕鱼属于冷水鱼，所以它多生活在大西洋、北冰洋，产自于冰岛、挪威、瑞典等北欧国家。油鱼正好相反，一般生活在热带和亚热带海域范围。
只要掌握了以上三点，大家以后再也不怕买到“假鳕鱼”了。虽然鳕鱼有益身体，但是食用也需要注意一个度。如果是7至24个月的宝宝，每周吃50到70克鳕鱼就够了，如果吃太多，反而难以消化吸收，对于新陈代谢有一定的负担。
你平常买过鳕鱼吗？欢迎大家在留言区评论，分享自己的感想和想法吧。 今天大熊的分享就到这里了，觉得文章有用的话，请分享转发给身边的家人和朋友。我是大熊饼干不加糖，每天分享给大家最实用的生活资讯，喜欢我就点个关注吧，谢谢！
宝宝吃的鳕鱼要怎么选
现在国内鳕鱼真假参半，各种不相干的鱼都被叫鳕鱼，“假鳕鱼”就是用油鱼冒充的。油鱼的卖相比较贴近鳕鱼，油鱼吃了也不会中毒，只是因为占它身体25%左右的油脂里有大量的蜡脂，而人体是无法消化这些蜡脂，于是只能原封不动的排出来，吃多了的就腹泻。
真正的鳕鱼最重要的是一个外观特点是鱼身中间有一条明显的线。可惜我们看到鳕鱼的时候都是冷冻鱼段或者干脆就是肉泥，无法肉眼判断。
