<span class='title_c'>产区巡礼 | 托斯卡纳宝石点缀的葡萄酒产地
说起托斯卡纳，您会想到什么？
是连绵起伏的山丘，是远远延伸到地平线的葡萄园和橄榄林，是星星点点的农舍和城堡装饰着一座座山头，是古道两旁的一排排古柏树，还是艳阳下的蔚蓝地中海岸和向日葵花海……这里是世人印象中的世外乡村之梦，也是最真实的托斯卡纳之美。
如若把这里的葡萄酒生产比喻为一顶***，那上面则点缀着一颗颗熠熠生辉的宝石：
施安蒂（Chianti）
布鲁耐罗（BrunellodiMontalcino）
贵族蒙特布洽诺（VinoNobilediMontepulciano）
超级托斯卡纳（SuperTuscan）
圣酒（VinSanto）
托斯卡纳葡萄种植可追溯至公元前8世纪的伊特鲁里亚时期。当地出土的陶罐文物显示早在公元前七世纪，托斯卡纳的葡萄酒就已出口至高卢和意大利南部地区。在许多希腊文学作品中都可看到有关托斯卡纳酒的提及。
伊特鲁里亚宴会场景壁画《豹墓》TomboftheLeopards
意大利塔尔奎尼亚Tarquinia/Tarchna，c.500-450BC
从罗马帝国衰落到中世纪，修道院一直是该地区酿酒事业的支柱。后面随着贵族和商人阶层的兴起，葡萄酒商业也逐渐发展起来，行业协会和行业规范随之建立。有关贵族蒙特布洽诺（VinoNobilediMontepulciano）的记载最早出现在14世纪文艺复兴时期，而同时来自圣吉米尼亚诺的维那西亚白葡萄酒（Vernanccia）则被认为是跟藏红花一样的稀罕之物。彼时本地酿酒师就已经掌握完全发酵干型葡萄酒的工艺。
到了近代，继承了古典基安蒂葡萄园的酿酒师BettinoRicasoli引入了不同的葡萄品种，但最后他发现三种本土品种：Sanviogese,Canaiolo和Malvasia出产的酒表现最好。
酿酒师BettinoRicasoli
当地葡萄酒生产在19世纪50年代受到***病（Oidium）的侵袭，导致许多从业者离开或移居国外。在20世纪70年代，托斯卡纳的酿酒师们在参观了波尔多后受到启发，开始尝试引入国际品种，使用新橡木桶，延长浸渍时间，打造优质葡萄酒的信念感大大加强。于是，“超级托斯卡纳”现象应运而生，由桑娇维塞与国际品种（如赤霞珠、梅洛、品丽珠）等国际品种的混酿的葡萄酒，迅速获得国际酒评界的超高分好评，其质量足以傲视一众波尔多列级名庄。
托斯卡纳位于意大利中西部，西临第勒尼安海，东靠翁布里亚，南接拉齐奥，北挨艾米利亚.罗马涅，沐浴在典型的地中海气候之下。
沿着与艾米利亚-罗马涅的边界，向内延伸到亚平宁山脉，超68%的地区为丘陵地形。丘陵对夏季炎热起到缓和作用，许多葡萄园都因利制宜地种植在海拔150-500米的坡地上。海拔也有利于形成昼夜温差，帮助葡萄保持糖酸平衡，累积更加复杂的风味物质。
托斯卡纳葡萄酒产量80%为红葡萄酒
1.桑娇维塞Sangiovese
无疑，桑娇维塞是托斯卡纳葡萄酒的名片。当然，它也是意大利种植面积最广的品种。
葡萄皮薄，颜色较浅，单宁细致，生长周期较长。由它酿出的葡萄酒酒体中等，酸度明亮，果香和咸鲜兼具，包括很多典型的红色浆果香气，如李子、野樱桃、山楂等。
2.卡纳奥罗Canaiolo
托斯卡纳原生品种，在历史上一直是生产施安蒂的主要品种，在贵族酒的生产中占据重要位置。
相较于桑娇维塞中的草本滋味，它则显示出更为成熟的草莓香气和香料感。
3.科罗里诺Colorino
正如其名，它拥有深沉的颜色，本地酿酒师会用它来增加葡萄酒的色泽，同时带来一些深色浆果的香气。
4.玛摩洛Mammolo
该品种比较柔美，带有明显的胡椒味，给会施安蒂和贵族酒混酿赋予花香，紫罗兰香突出。
除了红品种，托斯卡纳常见的白品种有：
Malvasia玛尔维萨、Vernaccia维纳西亚、Vermentino维蒙蒂诺和Trebbiano塔比安诺。
除了酿造带有典型地中海气息的干白，该地也会用Malvasia和Trebbiano酿造一种风干型甜酒，被称为“圣酒”（VinSanto）。
托斯卡纳坐拥11个DOCG产区、41个DOC产区，遍布在整个大区的10个省内。主要可以分成以下七大区域：
1.Montalcino蒙塔奇诺
位于锡耶纳省的蒙塔奇诺是托斯卡纳最温暖、最干燥的地区之一，使得这里的桑娇维塞能够达到最大成熟度。同时，第勒尼安海的冷气流在夜间将温度降低，有助于葡萄缓慢成熟。BrunellodiMontalcino-简称BDM-在1980年被评为DOCG产区，BDM必须由100%的桑娇维塞葡萄酿制而成。BDM散发着蔓越莓、草莓、浓缩咖啡和干西红柿的香气，有时还会带有咸鲜感和草本香。
2.Chianti施安蒂
施安蒂地区是一个巨大的区域，有七个子产地（subzone），各区都生产自己的施安蒂葡萄酒，并带有相应的标签：
1967年，ChiantiDOC产区确立，当时也包括了子产区经典基安蒂（ChiantiClassico）。1984年ChiantiDOC升级为ChiantiDOCG。1996年，经典基安蒂（ChiantiClassico）单独分离出来，成为独立的DOCG产区，拥有独特的“黑公鸡”标识。
3.Montepulciano蒙特布洽诺
蒙特布洽诺坐落在托斯卡纳东南部的锡耶纳省，位于奥克里亚河（Ocria）和基亚纳河（Chiana）之间。这里的代表酒款为历史悠久的“蒙特布洽诺贵族酒”（VinoNobilediMontepulciano），也是一种以桑娇维赛为底色的红葡萄酒，有着芬芳馥郁的李子、樱桃和草莓等红色水果香气。
4.Bolgheri宝格利
位于托斯卡纳沿海的马雷玛（Maremma）的宝格利产区，是托斯卡纳的新晋DOC产区。它的声名与“超级托斯卡纳”紧密联结在一起。此地的赤霞珠和品丽珠混酿，有着比肩波尔多列级名庄的实力。
5.SanGimignano圣吉米纳诺
圣吉米纳诺是一个位于锡耶纳山上的中世纪小镇，也是托斯卡纳的旗舰白葡萄酒VernacciadiSanGimignano的故乡。自12世纪以来一直受到人们的喜爱，这里也是意大利第一个被授予DOC地位的葡萄酒产区。目前，它也是托斯卡纳地区唯一的白葡萄酒DOCG。
6.Carmignano卡尔米尼亚诺
卡尔米尼亚诺位于普拉托省（Prato）阿尔巴诺山（MonteAlbano）的东面，以桑娇维塞、黑卡奈罗（CanaioloNero）、赤霞珠和品丽珠混酿而闻名。尽管早在十四世纪，卡尔米尼亚诺就作为葡萄种植区而闻名，卡尔米尼亚诺葡萄酒曾被施安蒂地区所吸收，但直到二十世纪后半叶，该地区获得了自己的DOC和DOCG命名保护。该地区一直都有种植赤霞珠和品丽珠的历史，因此卡尔米尼亚诺也是托斯卡纳最早批准将非本地葡萄纳入混酿的产区之一。
7.Valdichiana齐阿纳谷
Valdichiana是一个冲积山谷，连接锡耶纳、阿雷佐，以及翁布里亚的北部地区。这里出名的酒款有"BiancoVergine"，是一种白葡萄酒混酿（混合至少20%的TrebbianoToscano、霞多丽、白皮诺、灰皮诺和Grechetto）。同时，这里也是托斯卡纳罕见的起泡酒的生产区之一，即ValdichianaSpumante。
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托斯卡纳大区的葡萄酒产区
概况 葡萄园面积： 63,633公顷 葡萄品种： 白葡萄品种包括特雷比奥罗（Trebbiano）、玛尔维萨（Malvasia）、Moscadello、Vernaccia di San Gimignano；红葡萄品种包括桑娇维塞（Sangiovese）、绮丽叶骄罗（Ciliegiolo）、卡内奥罗（Canaiolo）、科罗里诺（Colorino）、玛墨兰（Mammolo）、Cabernet、梅洛（Merlot）、西拉（Syrah）。 推荐年份： 1990年、1995年、19***年、1998年、1999年、2000年、2001年、2004年、2006年 DOCG&DOC： 11个docg，34个doc。 产区产量： 21,560万升，30%为白葡萄酒，70%为红葡萄酒；其中55.5%为DOC级。 范围： 北邻Emilia-Romagna，西北邻Liguria，南邻Umbria和Latium，西邻Tyrrhenian海，东邻Le Marches。 气候： 从山区至Tyrrhenian沿海，气候非常不同。 土壤： 土壤组成较复杂，最好的土壤中含有非常独特的岩石混合物，叫作galestro。 主要产酒区： Bolgheri、Carmignano、Gaiole in Chianti、Montalcino、Montepulciano、Panzano、Radda、Rufina、San Gimignano、Scansano Sangiovese葡萄
这一大区在意大利是拥有D.O.C.G.数量第二多的大区，共有八款酒获D.O.C.G.级别，本区所出产的优质D.O.C.G.红葡萄酒都属于桑娇维塞（SANGIOVESE）葡萄的分支。SANGIOVESE是意大利种植最广的葡萄品种，原产于意大利中部的托斯卡纳。该葡萄所酿制的葡萄酒颜色深、可口、活泼、多变，有梅子和乡土等气息，有时更可酿出结构紧密、酒体厚实的上等红葡萄酒。以意大利的古典奇扬替基安帝（Chianti Classico）和蒙塔奇诺布雷诺（Brunello di Montalcino）等酒款最为出名。
顶级D.O.C.G.葡萄酒
托斯卡纳拥有八款D.O.C.G.级别的葡萄酒，而其中Brunellodi Montalcino（蒙达奇诺·布鲁奈罗）更是第一款在意大利被冠名为D.O.C.G.的葡萄酒，直到今天，Brunello仍然是意大利最有名和最昂贵的酒。
区内知名葡萄酒庄园，生产受意大利国家认证及保护的庄园有：
CASA SOLA（加撒稣洛）-是巴布里诺斯（Barberinoz Val D `Elsa）自治区的一个古老名字。而加撒稣洛酒庄就坐落于保证法定产区（D.O.C.G.）-古典奇安帝（CHIANTI CLASSICO）区的中心地带。此酒庄面积超过120公顷，其中30公顷为葡萄园、40公顷为橄榄园。
伊·芭罗狄索庄园（IL PARADISO）-早在1967年，万弗迪马丁尼（Manfredi Martini）与其他志同道合的葡萄酒专业爱好者共同创立了伊·芭罗狄索庄园（IL PARADISO），而马丁尼先生就如酒厂之父。此后，伊·芭罗狄索庄园一直沿用传统天然工艺，配以家族经营模式，一直经营至今。这个可被誉为珍宝的小酒庄，每年只生产约9000瓶葡萄酒。就是因为规模不大，庄主才可做到每个环节都一丝不苟，重质量、纯天然，保证每一瓶均为意大利葡萄酒中的极品。而价格也一直高居不下。
如上述例子，此区庄圈是家族传统留传下来，大多有接近百年历史，但由于是家庭式经营，所以产量低质量高，也有着相对高昂价钱和珍藏价值。此产区出产的D.O.C.G.酒也因而成为各大葡萄酒拍卖会的常客。
托斯卡纳盛产什么
托斯卡纳实际上是意大利文艺复兴的发源地。它著称的就是意大利红酒。
Sangiovese葡萄
托斯卡纳在意大利是拥有 D.O.C.G.数量第二多的大区，共有八款酒获D.O.C.G.级别，本区所出产的优质 D.O.C.G.红葡萄酒都属于桑娇维塞（SANGIOVESE）葡萄的分支。SANGIOVESE 是意大利种植最广的葡萄品种，原产于意大利中部的托斯卡纳。该葡萄所酿制的葡萄酒颜色深、可口、活泼、多变，有梅子和乡土等气息，有时更可酿出结构紧密、酒体厚实的上等红葡萄酒。以意大利的古典奇扬替基安帝（Chianti Classico）和蒙塔奇诺布雷诺（Brunello di Montalcino）等酒款最为出名。
欧洲最美的三个葡萄酒产区推荐与盘点
人生就像一次旅行。每一次出发都是为了一个新的目的，每一次停顿都是为了一杯沿途风景中值得回味的酒。而每个爱酒的人心里都有几个所谓的爱酒的地方。现在边肖为大家盘点了欧洲最美的三个葡萄酒产区。感兴趣的朋友不妨一起往下看！
1.德国莫泽
摩泽尔是德国最美的葡萄酒种植区之一，葡萄酒爱好者可以在这里找到各种雷司令葡萄酒。同样在弗兰克，有许多地方可供度***者探索，骑自行车道穿过独特的景观，连接景点和酒厂。
2.意大利托斯卡纳
意大利作为欧洲著名的葡萄酒代表国家之一，也有一个独一无二的意式葡萄酒胜地，其中托斯卡纳一直是游客和葡萄酒观赏者的目的地。穿过平缓的山坡，可以穿过与风景融为一体的葡萄酒种植区。顺便说一句，任何想把度***和葡萄酒之旅结合起来的人都可以在加尔达湖得到满足。
3.法国波尔多
波尔多，位于法国西南部，是一座集先进的工商业和文化产业于一体的美丽城市，历史悠久。波尔多的周边地区以其美酒和美食而闻名。穿过古老的村庄，让这个地区非常特殊的氛围影响你的所有感官。在卢瓦雷拉北部，葡萄酒爱好者可以品尝到白葡萄酒。
您需要了解的托斯卡纳葡萄酒是什么样的呢？
意大利葡萄酒享誉全球。实际上，意大利是世界上最大的葡萄酒生产国，葡萄酒产量甚至超过法国。这些葡萄酒中很大一部分来自托斯卡纳。无论您是葡萄酒新手，还是了解一两件事，这都是托斯卡纳所提***品的初学者指南。
一般而言，葡萄酒分为旧世界葡萄酒和新世界葡萄酒两类。旧世界的葡萄酒指的是在意大利，西班牙，葡萄牙，希腊，法国和德国等最早酿造葡萄酒的地方生产的葡萄酒。新世界葡萄酒来自进口葡萄酒的地方，葡萄栽培（葡萄的生长和葡萄酒的酿造）是相对较早开始的。美国，澳大利亚，新西兰，智利，阿根廷和南非等国家/地区。
旧世界葡萄酒中的葡萄仅起源于那些地区，但如今，已进口并重新种植了不同类型的葡萄，以便在其他地区或国家/地区种植。例如，这使得像美乐这样的葡萄酒可以在意大利而不是仅起源于法国的地方生产。正如许多托斯卡纳酿酒师开始做的那样，在不同地区拥有不同的葡萄也使酿酒师可以尝试新的调配。
意大利最大的葡萄酒产区是基安蒂（Chianti），但优质葡萄酒并不止于此。托斯卡纳各地都有较小的葡萄酒产区，
首先是第一件事。托斯卡纳有很多类型的葡萄，但您会看到很多主要的葡萄，例如桑娇维塞（托斯卡纳的标志性葡萄），特雷比亚诺（白），梅洛（原产法国），赤霞珠（原法国），韦尔纳恰di San Gimignano（白色）和Malvasia。所有的酒都是用紫色（或红色）葡萄制成的。白葡萄酒是用紫葡萄果肉制成的，没有皮，比红葡萄酒的味道更甜。葡萄生长的土壤以及葡萄酒的陈化和储存与风味息息相关，但这是下一个更高级的话题。
Riserva在意大利语中意为储备，尽管还有其他类型的储备红，而不仅仅是Chianti。如果您正在寻找礼物给回国的人，他们知道红酒，那么Riserva的任何红色标签上的标签是一个很好的选择，因为它也有利于瓶子的进一步老化。请记住，如果将葡萄酒放在瓶中的时间过长，葡萄酒会变成醋，这就是为什么只应保留备用葡萄酒的原因。下次当您在家中坐一瓶红酒时，您可能应该打开它。
由于托斯卡纳丘陵的气候，葡萄有些大胆，这里的大多数葡萄酒比著名的葡萄桑娇维塞更干而不是甜。托斯卡纳的红葡萄酒与火腿，牛排，萨拉米香肠和野味肉等红肉以及帕尔马干酪和陈年的佩克立诺奶酪等大胆结实的奶酪搭配得很好。尽管托斯卡纳以红色闻名，但白葡萄酒（如Vernaccia di San Gimignano）却清脆，中性且干燥，带有淡淡的水果香气和风味。由于葡萄酒的热情，非常适合与鸡肉或鱼，蔬菜和苦菜一起饮用。
