<span class='title_c'>福建特色闽菜淡糟香螺片菜肴脆嫩鲜香
福建是中国著名的美食之地，拥有丰富的菜系文化。其中，闽菜作为福建的特色菜系之一，深受人们喜爱。闽菜的历史可以追溯到唐代，经过千百年的发展演变，如今已成为中华饮食文化的重要组成部分。
闽菜以其独特的调味品和烹饪技巧而著名，以取材广泛、烹调方法多样、口味清淡鲜美而受到广大食客的追捧。菜品追求原汁原味，打造食材的鲜美，注重色香味形具备，吃起来既清爽又可口。
淡糟香螺片的起源和制作
淡糟香螺片是闽菜中的一道经典菜品。它不仅是福建传统菜品代表之一，也是一道具有浓郁地方特色的菜肴。
淡糟香螺片的名字由来自于螺片的制作工艺。首先选用鸡蛋清，加入特制的糟料，将新鲜的螺片浸泡入糟料中腌制一段时间，使其充分吸收独特的糟香味。然后将腌制好的螺片用油炸至金***，外酥里嫩。最后，将香脆的螺片和腌制的蔬菜一起装盘，浇上特制的香辣酱汁，即可食用。
菜肴脆嫩鲜香的特点
淡糟香螺片独特的糟香味和脆嫩口感是其最大的特点。糟料的腌制使得螺片入味，吃起来鲜嫩可口。而炸制的过程让螺片外酥里嫩，口感更加丰富。此外，香辣酱汁的加入提升了整个菜品的风味，让其更加鲜香可口。
闽菜淡糟香螺片不仅菜肴美观，更重要的是营养丰富。螺片富含蛋白质、维生素和矿物质，对人体健康有益。而腌制的过程中，糟料中的发酵产物还有助于提高螺片的消化吸收能力，使其更易于消化。
享受闽菜淡糟香螺片的独特魅力
闽菜淡糟香螺片作为福建的特色菜之一，既可在家中亲自制作，也可前往福建的餐馆品尝。品尝时，首先感受到糟香味的浓郁，然后咬下一口，蛋白质的丰满与螺片的鲜嫩交相辉映，令人回味无穷。
此外，在享受闽菜淡糟香螺片的过程中，也可以品味到福建风味的独特之处，感受到闽菜的烹饪技巧和饮食文化的魅力。作为福建文化的重要代表之一，闽菜以其独特的口味和独特的制作工艺，吸引了众多食客前来品尝。
福建特色闽菜淡糟香螺片以其独特的糟香味和脆嫩口感成为福建美食中的瑰宝。同时，闽菜淡糟香螺片也展现了福建丰富的菜系文化和饮食风味。无论是在家中制作还是在餐馆品尝，闽菜淡糟香螺片都将给您带来无比的享受和满足。
福建特色菜哪些好吃
福建菜属于闽菜，是中国八大菜系之一，而闽菜又以福州菜为主，福建菜在色香味形方面是很突出的，尤其是以味道见长，清鲜、和醇、荤香、不腻，吃过的人都非常喜欢，到福建必吃的特色菜有哪些呢？福建特色菜哪些好吃？
淡糟香螺片
淡糟香螺片在福州是非常有名的菜，用响螺制作而成。雪白的螺片淡妆着殷红的糟汁，舒展似花，脆嫩鲜爽，馨香淳美，令人叹为观止。
这道菜是将新鲜响螺，去壳洗净切成薄片，放入开水中氽好捞出控干水分。再与炸好的冬笋片、花菇及调味料一起放入油锅内翻炒，勾芡收汁即可食用。这菜蛋白质含量丰富，螺肉爽口，味道鲜美，适合各类人群食用。
佛跳墙
佛跳墙是一道有名闽菜，其原料有鸡肉、鸭肉、鲍鱼、鸭掌、海参、干贝等，三十多种原料分别加工调制后，分层装进绍兴酒坛，用旺火烧沸，再用微火煨五六个小时。关于佛跳墙的来历，还真不是一个传说能讲完的。
福跳墙口味上分为南派和北派两种，北派吃起来胶质丰富，口感相对浓稠些，而南派则调节了南方人的饮食习惯，在口感上不会那么浓稠，但无论哪种口味，吃起来都软嫩柔润，浓郁荤香，又荤而不腻；各料互为渗透，味中有味，难怪会有 “坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”的说法。
荔枝肉
荔枝肉是福建省福州、莆田等地特色传统名菜，属于闽菜。已有二三百年历史。因原料中有白色的荸荠和切成十字花刀的猪肉，烹调后因外形型似荔枝而得名。
荔枝肉是福州传统名菜，已有福州荔枝肉二三百年历史。因色、形、味皆似荔枝而得名。制法是将猪瘦肉剞上十字花刀，切成斜形块。因剞的深度、宽度均匀恰当，炸后卷缩成荔枝形，佐以番茄酱、香醋、白糖、酱油等调料即成。莆田因盛产荔枝而别名“荔城”。
葱姜炒蛏子
蛏子用淡盐水浸泡2个小时左右去泥沙，表面用刷子清洗干净，葱切寸断，姜切丝，蒜切片，干辣椒切2截，热锅冷油爆香葱白、姜、蒜、干辣椒，大火加入蛏子不断翻炒，烹入料酒，加点盐，炒至壳开，撒入剩余葱段即可盛起享用。
鸡汤氽海蚌
使用漳港海蚌、鸡肉作为主料，配以牛肉猪里脊肉等辅料制作而成的美食。以鲜活海蚌为原料，氽以滚热的鸡汤而成，口味咸鲜味。
煎糟鳗鱼
煎糟鳗鱼是一款美味的食谱，主要原料是鳗鱼，为福州饶有地方特色的风味佳肴，成品色泽殷红，质地软嫩甜滑，糟香适口，鲜美荤香，具有强身壮体的功效。它的配料：小葱，姜，大蒜,香糟,黄酒,白砂糖,五香粉,咖喱,酱油,味精,香油,花生油。
制作方法是：将鳗鱼宰杀治净，片取肉500克切成长块。将鱼肉用酱油、味精、黄酒、白糖、香糟汁浆匀，腌渍710分钟，加湿淀粉抓匀。锅置旺火上，下花生油烧至七成热时，把鳗鱼块下锅拨散炸5 分钟，滗去油。
锅回旺火上，加入肉清汤、白糖、五香粉、咖喱粉、姜末、蒜末、葱未搅匀，与过油鳗鱼块同烧半分钟后，起锅装盘，再淋上芝麻油即成。煎糟鳗鱼的特点是成品色泽殷红，质地软嫩甜滑，糟香适口，鲜美荤香。
经典闽菜十大名菜都是什么
1、白炒鲜竹蛏——是以竹蛏、香菇、冬笋等主要食材制作的，成菜色泽美观，蛏肉鲜嫩可口，还具有很高的营养价值。
2、海蛎煎——是以牡蛎、番薯粉、鸡蛋、香葱等原料混合后制成的煎饼，吃起来外酥里嫩，非常美味。
3、淡糟香螺片——是将香螺肉切除尾部后切成大小均匀的薄片，再配上冬笋、花菇等配菜，使用多种调料制作而成的，味道十分脆嫩鲜爽。
4、白斩河田鸡——是以长汀特产的河田鸡为原料，搭配长汀产的客家米酒料酒制作而成的，不仅外观色泽金黄，吃起来也十分鲜香可口，令人回味无穷。
5、太极芋泥——是以福建盛产的槟榔芋为主要原料，加上白糖和猪油蒸制而成的，成菜不仅形态美观，而且吃起来十分香甜可口。
6、半月沉江——是以水面筋和香菇干为主要原料制作的，成菜色泽分明，汤汁清香鲜美，而且营养也十分丰富。
7、爆炒双脆——是以猪腰和海蛰皮为主要原料制成的传统名菜，非常讲究刀工和火候，只要刀工和火候到位成菜才会即美观又鲜脆可口。
8、佛跳墙——这道菜的食材非常丰富，有鲍鱼、海参、鱼唇、鱼翅等等，将这些食材加入高汤和福建老酒一起煨制而成，味道十分鲜香可口。
9、八宝红鲟饭——是将青蟹和鸭肉、猪肚、鸭肫等食材与糯米一起蒸熟而成的，不仅味道咸鲜可口。
10、鸡汤氽海蚌——是以漳港海蚌和鸡肉为主要原料，配以牛肉、猪里脊肉等辅料制作而成的，味道十分咸鲜可口。
