<span class='title_c'>广西平乐香芋产业富农家
本文转自：人民网-广西频道
10月28日，广西桂林市平乐县青龙乡举办香芋***收节，吸引了村民、游客和***购商热情参与。在体验生态乡村的同时，该乡通过搭建“线上线下”销售平台，农产品购销成交金额3500万元，其中，农产品交易会现场签订购销合同金额为2500万元，订单业务***购和线上交易为1000万元。
平乐县青龙乡香芋节活动现场。苏超娟摄
“香芋一直好卖，每年都有人来村里收购。”青龙乡平西村种植专业户莫耀义介绍，刚开始种香芋的时候，家里经济状况不太好，10多年来，从几分地到现在整合村上的十多亩撂荒地种植香芋，依靠种植香芋的收入供儿子读完大学，家里的房子也从泥砖房变成了漂亮的水泥房，前几年还买了一辆小汽车，日子过得是越来越好。
芋农将***收芋头挑往赛事区。苏超娟摄
据悉，平乐县是农业大县，香芋种植历史悠久，当地盛产的香芋肉质细腻，粉糯可口，营养丰富，既是制作饮食点心、佳肴的上乘原料，又是滋补身体的营养佳品，深受消费者青睐。目前，以香芋为原料的加工系列副食品越来越多，产品畅销国内外市场。
参加香芋争霸赛的芋农。苏超娟摄
近年来，平乐县充分利用地域优势，通过整合土地***，积极推进农业产业结构调整，以现代特色农业示范增点扩面为重点，培育优势农产品，通过实施农村新型农业经营模式，发展农产品订单作业，大力扶持香芋种植，不断做大做强做优香芋种植产业。据统计，2023年，平乐县种植香芋总面积已达1.2万亩，年产香芋2.4万吨，产值近1.5亿元。
在乡村振兴战略实施中，平乐县发展香芋产业起到了产业支撑作用。该县通过引进企业，开发香芋副食品项目，作为蔬菜类的香芋在提供给县内外市场的基础上，增加了副食品加工原料的销售渠道，让香芋供给市场需求大幅度提升，吸引县内外众多农产品种植专业户作为投资项目投入生产。以平乐县工业集中区的立腾食品公司为例，该公司开发生产的芋圆产品是市场的畅销产品，为确保原料稳定供给，该公司通过“公司合作社基地农户”的运营模式，鼓励农户大力发展芋头种植业，目前，该公司已与平乐本地510户签订芋头订单业务，安置劳动力500余人，仅依靠香芋种植，合作农户户均年纯收入逾万元。（苏桂）
广西安和镇广大群众增收致富的拳头产品是？
香芋。
广西安和镇全镇种植淮山2000余亩，香芋1.8万余亩，连续三年产值均超亿元，安和香芋已成为全镇广大群众增收致富的拳头产品。
香芋，也叫槟榔芋、荔浦芋，属天南星科魁芋属，主产于广西荔浦县、平乐、恭城、湖南江永和福建的闽南地等地区，淀粉含量颇高的优质蔬菜，肉质细腻，具有特殊的风味。
香芋的生活习性
性喜光喜热，不耐低温、高温和强光。10℃以上开始萌芽，最适萌芽温度15－20℃；气温高于30℃，不利于同化产物的积累；气温低于10℃，生长缓慢，遇到霜冻，茎叶则枯死。
但块根可在地下安全越冬。香芋生长忌干旱，但不宜过分潮湿，更忌积水。所以，高坑、积水、低洼田均不宜种植。适宜土质肥沃的沙质壤土，pH值6－8，土壤排水条件要好。
广西桂林，阳朔有什么特产
阳朔有很多特产，下面为你推荐一些：
阳朔金桔
金桔是阳朔传统水果之一，种植已有140多年历史，其果实富含维生素及人体所需的微量元素，具有润肺健脾、定喘止咳、化痰消气、生津止渴等保健作用，是良好的天然保健食品。鲜果既可生食，也可加工成蜜饯、果脯、果酒。近年来，阳朔县委、***把金桔作为一个重要产业进行扶持和培育，通过科技创新，大力推广“三避”技术和无公害栽培技术，阳朔金桔的品质、产量、效益得到了显著提高，“阳朔金桔”成了全国乃至东南亚响当当品牌。全县种植面积从1999年的不足1万亩发展到2013年的17.4万亩，年总产量达17.93万吨，每年1
漓江啤酒鱼
阳朔一道亮丽的饮食文化风景，不吃不知道，一吃吓一跳，大名如雷贯耳，如果不试一下就真的枉费到此一游。啤酒鱼有点像川菜中火锅鱼的做法，先把鱼在油里煎一煎，再放啤酒及各种调料烧制而成。烧的器具很特别，鱼放在一个平底的盘子里，盘子下面是一个盆子，放了些水，再下面才是火，而不像是川菜火锅直接将锅放在炉火上面。这样上面的鱼不易烧糊且受热均匀，入口果然鲜辣可口，无一丝鱼本身的腥味。对了，一定要吃带鳞的，正宗的啤酒鱼，鱼鳞都炸得非常脆，好吃极了。阳朔“啤酒鱼“，是阳朔有名的地方特色菜，鱼肉鲜辣可口，无一丝鱼本身
阳朔九龙藤蜂蜜
阳朔县地处广西壮族自治区北部，桂林市南面，世界著名的漓江贯穿南北，山清水秀.阳朔县属于中亚热带季风性气候，雨量丰富，四季分明，夏长冬短，春秋适中，气候温和，光照充足，无霜期长，年平均无霜期为353.2天，年平均气温19.5℃，年平均降雨量1560毫米，年平均降雨日为168.8天，年平均日照时数为1429.7小时，8-10月昼夜温差达10℃以上。根据《桂林漓江风景名胜区总规划》(2013-2025年)阳朔县67.4%的面积属于漓江风景名胜保护区，同时属于南方咯斯特地貌世界自然遗产保护地，优越的气候
桂林腐竹
腐竹，又叫腐筋，远在唐代就在各种素菜中独占鳌头。其形似干竹枝而名.。“桂林腐竹”是广西桂林地区的国家地理标志产品保护品种。桂林腐乳厂20多家企业生产，年产量1000多吨。选用优质大豆磨成豆浆, 放入锅加热。将凝结的豆浆薄膜用手扯起来搭在竹竿上晾干或烘干即成。 桂林腐竹大约盛行于唐代，那时候，桂林是北达中原，南连岭南的重镇，佛教在此盛传，寺庙林立，斋食盛行。腐竹作为素食也就随之兴起。唐代以来，人们世代相传，沿袭至今，腐竹成了桂林的传统食品。得益于漓江和桃花江水泡浸大豆以及传统的特别制作工艺。成品
阳朔酿菜
阳朔的酿菜，特点鲜明，品种很多。酿菜既是阳朔人的传统，又折射出阳朔人的饮食爱好。特别是在阳朔农村的许多大小宴席上，几乎是无酿不成席。什么都敢酿，酿什么都成，的确，阳朔人对酿菜情有独钟。而且，阳朔酿菜正随着旅游的发展而声名远扬。中外宾客都非常喜欢吃阳朔酿菜，使这些纯粹的民间菜肴登上了大雅之堂，其中如田螺酿、柚皮酿、辣椒酿、茄子酿等都已进入各大宾馆、饭店的菜单上。阳朔酿菜的馅有猪肉、牛肉、鱼肉、鸡肉等，一般配之以提香增味的佐料。酿体的选择，更是丰富多彩、五花八门。比如，鱼酿、油豆腐酿、水豆腐酿、香菇
阳朔甲天下油茶
阳朔甲天下油茶位于阳光100门面，由于其味道鲜美，是阳朔名吃之一。一般我们休闲就会泡上一杯上好的龙井，或者一杯清甜的碧螺春，细细品位。但在阳朔除了这样泡茶外，还有独特泡茶之处，那就是-“油茶”了。 所谓油茶，那就是用油煮的茶，比用开水泡的茶更加可口。其制作的独特过程是：先把谷雨时节***的茶叶用水泡，然后放到锅里，与辣椒、姜、蒜子炒，一边放少许水，一边炒，直到把茶叶味炒出，最后，放一大锅水，等到茶水开了后即可，然后配上香花生、油果等佐料，又香又可口。来到阳朔，品位阳朔名吃--“油茶”是一定的，否则就
阳朔糍粑
阳朔糍粑制作工艺精细。把上好糯米蒸熟后，用力杵打，直到糯米饭全融，像棉团状，然后再取出糯浆做成圆团，放入蒸笼蒸熟而成。水糍粑多放内馅，如豆蓉、莲蓉、芝麻桂花糖等，质地细腻柔韧、洁白晶美，如趁出笼时热气腾腾，再裹上点白糖或熟豆粉，更是色美味鲜，口感细滑沁甜。为阳朔名小吃之一
斑鱼火锅
阳朔备受食客喜爱的特色菜之一。斑鱼火锅主要用斑鱼的头、尾、骨腩做成鱼汤，汤成奶白色、鲜味扑鼻。斑鱼鱼片切得非常薄可见花纹，食时在热汤里烫熟（约3秒时间），不需点姜葱或者辣椒，直接放在嘴里鱼片，美味绝伦。贴士：西街及周边有众多斑鱼火锅店，价格约32元/斤。
松花糖
是广西桂林阳朔的特产。桂林兴坪松花糖是广西阳朔历史悠久的传统名点之一，距今已有200多年的生产历史,为纯天然手工制作，是当地群众喜闻乐见的传统名小吃。相传，它始于清代康熙十年。在20世纪20年代初期，有一位在梧州经营糕饼生意的玉林人梁氏，因年老体，携妻还乡定居。梁氏终生无育，亦无近亲，便把松花糖的制作技艺传给他的结拜兄弟覃氏。覃氏在梁氏的资助和指导下，在玉林镇开设了“覃记饼铺”，以经营松花糖、白散、凤饼等糕点为主，生意颇为兴隆。覃氏也家景日好，后来覃氏的伙计把松花糖手工制作的手艺带到了美丽的阳朔
阳朔油茶
油茶一般配以各种佐食小吃，多半是炒黄豆、炒花生米、爆玉米等，色、香、味俱全。阳朔一带苗族、瑶族、侗族均有打油茶的习惯，俗称“一杯苦，两杯甲，三杯四杯好油茶”。
烤PIZZA
阳朔西街的烤pizza是将两面黄的pizza手工烘烤，下面用篝火烤，上面放炭火烘而成，香气扑鼻。制成的pizza外层皮特别香脆，里面松软，味道极佳。
马蹄(荸荠)
主要产于桂林市临桂、阳朔、灵川、兴安等县，市区卫家渡、王家村、东山和窑头出产的最著名。全市年产量2000吨～3000吨。其种植历史至少在170年以上。桂林马蹄颗粒大、皮薄、肉厚、色鲜、味甜、清脆、渣少，较大的每个重35克左右。桂林马蹄早已驰名中外，是桂林传统出口产品，远销港澳地区和东南亚各国。通常当水果生食或煮食，也可制成马蹄粉、糖水马蹄、马蹄糖、马蹄酒、马蹄粉丝、马蹄饴糖等。桂林出产的马蹄糖清香、松脆、透明、味甜，并有生马蹄原味；马蹄粉洁白细滑，与贵县藕粉、龙州槟榔粉和平乐百合粉合称为广西四大
阳朔蜂蜜
阳朔县蜂业协会生产“朱桥记”牌蜂蜜，金桔蜂蜜、九龙藤蜜是全国主要产区。此外，尚有野桂花蜜、乌桕蜜、酸梅蜜、龙眼蜜、荔枝蜜等蜂蜜。九龙藤蜜：年产量1000多吨，生产时间为9-10月。九龙藤蜜为褐色或茶色，晶递透亮，味微苦。是人们崇善的高级营养保健食品，长期服用可以“养颜美容、强身健体、延年益寿。”且具袪风湿，活血安神、降血压，催眠、清热解毒等功效。对胃炎、胃溃疡、慢性十二指肠有很好的***治疗作用。金桔蜜：年产量300多吨，生产时间为5-7月。金桔蜜为浅***，易结晶，结晶为乳白色，细腻，口感清香
阳朔酸菜
阳朔酸菜是广西桂林的特产。阳朔的酿菜，特点鲜明，品种很多。酿菜既是阳朔人的传统，又折射出阳朔人的饮食爱好。特别是在阳朔农村的许多大小宴席上，几乎是无酿不成席。什么都敢酿，酿什么都成，的确，阳朔人对酿菜情有独钟。而且，阳朔酿菜正随着旅游的发展而声名远扬。中外宾客都非常喜欢吃阳朔酿菜，使这些纯粹的民间菜肴登上了大雅之堂，其中如田螺酿、柚皮酿、辣椒酿、茄子酿等都已进入各大宾馆、饭店的菜单上。阳朔酿菜的馅有猪肉、牛肉、鱼肉、鸡肉等，一般配之以提香增味的佐料。酿体的选择，更是丰富多彩、五花八门。
玉米酥
玉米酥是桂林传统美食，按民间传统方法精制而成，色香味俱全，口感酥松，甜而不腻，老少皆宜，是休闲自享、馈赠亲友之佳品.制作 选用上等玉米，经过脱粒、风选、去石、烘（晒）干等几道工序，将挑选好的玉米粒密封待用。在专业的容器内加入一定量的食用油加热，待油温达到180度左右，放入适量的玉米粒进行炸制，达到一定火候捞起控油待用（每油炸制10次玉米粒就重新换油），将精选的饴糖、白砂糖、麦芽糖等放入容器内熬制，到一定火候（此时混合饴糖的温度约为230度左右）放入待用的玉米粒，直至混合饴糖和玉米粒等均匀的黏附
阳朔画扇
阳朔画扇选料考究,工艺精致,以当地楠竹或毛竹为骨，以宣纸、丝绢、檀木等材料为面，经画、染、裱、糊、穿、漆等工序制作而成。特点：画面配以诗词、书法、篆印，集诗、书、画、印于一体的工艺品和旅游纪念品。类别：（1）按扇面大小来分，小者盈尺,大者1米～2米不等；（2）按扇面内容来分，有书法、桂林山水、阳朔风光、花鸟虫鱼、奔马猛兽、古装仕女等各类古今题材；（4）按制作工艺来分，有纯手工、半手工、丝网印刷、烙印等。
桂林金桔
果呈倒卵形，外皮金***，果肉淡***。可鲜食，又可制成蜜桔、罐头、桔饼和提取果汁。桂林阳朔、荔浦、恭城县有出产；阳朔白沙乡所产金桔色美、个大、肉厚、质脆、气香、酸甜可口，含糖类(18～20%)，维生素C1、B2、B1、P及钙、铁、磷等营养物质，深受消费者欢迎。有的地方将金桔矮化作盆景树，金***的瑞果挂满枝头，象征硕果累累的丰年景象。
阳朔香菇
是一种有名的食用菌，阳朔的名优土特产。主要产于阳朔金宝乡的偏远山区，野生香菇品质最佳，人工栽培为次。香菇是纯天然绿色食品，是正宗的山珍美味，营养丰富，高蛋白低脂肪，富含各种维生素，健脾胃，助消化，清热解毒，医学上已证明具有一定的抗癌作用。
阳朔壮锦
壮锦是壮族妇女用各种颜色的丝绒和细纱精心织造的著名的手工艺品。1700多年前的汉代史籍所记载的“斑布”就是当今壮锦的前身。壮锦多以壮族地区的动物图形为图案，织工精巧，线条简练而明快，粗圹而别致，且色彩绚丽，具有浓郁的民族特色
平乐县属于哪个市
平乐县隶属于广西桂林市。
平乐县位于广西东北部，桂林市东南部，悠久的历史赋予了平乐深厚的文化积淀，桂江数千年的舟楫往来使中原文化、湘楚文化和岭南文化在此精妙结合，缔造了州府文化、船家文化、妈祖文化、廉政文化、桂剧文化、过山瑶文化等多元的平乐文化。
乐地处桂林、柳州、贺州三市辐射圈中心，交通极其便利，是广西北部重要的交通枢纽，也是桂林唯一拥有通达粤港澳大湾区的水上出口运输通道的县。乐气候宜人，雨水充沛，四季果蔬飘香，是中国沙田柚之乡、全国月柿生产大县，有着平乐月柿、沙田柚、香芋、茨菇等10余种名特优农产品基地，年出产农产品超百万吨。
平乐县美食推荐：
1、田螺酿
将肉馅装入田螺壳，辅以姜、鲜薄荷、三花酒烹饪而成，口感韧而嫩滑、味道绵长鲜美。
2、水盐菜
上等水盐菜鲜黄透明，主梗、叶梗都有光泽，香气扑鼻、脆嫩爽口，还带有甘甜微酸的味道。
3、平乐十八酿
即竹笋酿、螺蛳酿、冬瓜酿、柚皮酿、辣椒酿、豆腐酿、茄子酿、苦瓜酿、葫芦酿、豆芽酿、萝卜酿、芋头酿、南瓜花酿、蛋卷酿、大蒜酿、香菇酿、油豆腐酿、菜包酿。
4、平乐水上油茶
是水上人家日常生活的缩影，代表船家的饮食文化及社会发展，分布广泛、制法众多。
5、玻璃扣
平乐人待客，以准备玻璃扣而表示宴席的丰厚，客人也以自己吃上玻璃扣炫耀自己身份高贵，如今玻璃扣不仅是宴席上的佳肴，也成为平乐的民间小吃。
2019桂林平乐十八酿美食节时间+地点+亮点
在广西桂林有这样一个地方，它什么东西都能拿来酿，这种做法我还是第一次见到。马上在元旦来临之际，平乐这个地方就开启了关于这里18酿的美食节活动。不仅仅是这里的酿美食，我还想要去了解桂林的桂林米粉到底有多好吃。
一、广西桂林平乐“十八酿”美食节
举办时间：2018年12月29日--12月31日地点：广西桂林平乐县茶江美食街、同乐滨江道、昭州广场等地
平乐“十八酿”：
平乐酿菜，最负盛名的是“十八酿”。“十八酿”包括：田螺酿、水豆腐酿、柚皮酿、竹笋酿、香菇酿、蘑菇酿、南瓜花酿、蛋卷酿、苦瓜酿、茄子酿、辣椒酿、冬瓜酿、香芋酿、大蒜酿、蕃茄酿、豆芽酿、油豆腐酿、菜包酿等。
二、美食节
活动内容：开幕式、平乐十八酿擂台赛、名特优农产品、农机农具、苗木花卉展、文艺演出“二合一”专场、李商隐在桂文化研讨会、特色美食展、“十八酿”文化巡游等。亮点：
美食节将会以平乐美食、平乐特色农产品为核心展开，届时，各乡镇将会展出自己的美食，农产品以及民间文化，还会举办专场的推介会。
在美食节之外，还会有众多文艺演出，包括平乐瑶族香龙舞、桂剧等广西特色的非物质文化遗产。
三、平乐绝活“十八酿”介绍
酿解释来说就是塞料。在豆腐，田螺等主材上面或是塞入或是夹进或是涂上或是包卷，然后再加热成菜的美食。在乐平什么都可以将这一做法拿来尝试一下，酿也就发展出了田螺酿、豆芽酿、柚皮酿等等。在平乐就真的是无菜不酿，无席不酿。
酿的馅料以肉馅为主，大多取精肉与香菇等剁茸搅拌而成。
平乐最著名的一道菜叫柚皮酿，用当地出产的沙田柚皮做成。柚皮酿的关键在柚皮的处理。先将柚子的青皮用刀削掉，留下白色的海绵状内层，然后将它放入水中煮，水开后捞出，用冷水浸泡3—4小时，然后挤去柚皮中的苦水，再换清水浸泡。
这个步骤重复7—8次，直至挤出来的水变成无色透明为止。将柚皮挤干水分，切成大约6厘米宽的方形或三角形，在中间划一道口子，填入拌好的馅料，抹平，柚皮酿就算做成了。然后在锅内放蒜茸、姜丝、干辣椒等，用油爆炒出香味后，将酿好的柚皮酿入锅，放酱油和水焖煮，文火10分钟后出锅。
本身柚皮的香味跟馅料的味道融合在一起，此菜深受平乐人的喜爱。
田螺酿也是“十八酿”中的一种。先将买回的田螺放入清水中养2—3天，使其吐尽腹中泥沙。将田螺洗净放入锅中煮熟后，取出田螺肉，与猪肉、薄荷等剁碎，调好味，塞入田螺壳中。
烧好油锅，放酸辣椒和酸笋爆炒，将田螺酿倒入锅中炒1—2分钟后，放水慢焖约15分钟，就可起锅装盘。
豆芽酿是“十八酿”中最费时费心的菜。有两种做法：一是用绣花针把豆芽竖着掏空，然后将鸡肉剁成的馅儿填进去，再下锅用鸡油煸炒而成。二是取新鲜豆芽放入水中煮软捞出，将20来根摆齐，用一根韭菜捆住两头，然后将剁好的肉馅从豆芽缝中塞进去，下汤锅煮熟即可。
这。。。
豆芽酿有点考验技术啊！
看懂了吧！所谓酿简单来说就是将馅料塞进这种食材里面。在广西还有一道酿菜美食，南瓜花酿，初次见到，大为惊人。
有人统计，平乐酿菜达100多种，想想，什么都能掏空塞馅。
平乐
平乐这个地方文化底蕴浓厚，风景秀丽，拥有着独特的州府文化，农耕文化，妈祖文化，船家文化等等。要是来平乐的话怎么能缺少这的酿美食呢！在平乐什么东西都可以酿着吃。
平乐还有月柿饼、石崖茶、马蹄粉、香芋、沙田柚、西红柿、茨菇等特色农产品，目前已经是出产各个地方。
广西桂林有什么特产
1、永福罗汉果
永福罗汉果，广西壮族自治区永福县特产，中国国家地理标志产品。罗汉果发源于永福县龙江乡，享有“东方神果”之美誉。1995年，永福被农业部命名为“中国罗汉果之乡”。全县罗汉果种植面积达到7万多亩，与富硒砂糖桔、富硒香米一道成为助力该县群众脱贫致富、打造永福现代特色农业的重要产业。
2、桂林辣椒酱
桂林辣椒酱至今已有百余年历史，它鲜而稍辣，很***食欲。根据不同顾客的口味，桂林辣椒分为豆豉蒜蓉辣椒酱和蒜蓉辣椒酱两种，各有各的特色。桂林酱料厂制的辣椒酱多次被评为自治区、桂林市优质产品和名牌产品，畅销东南亚各国。
3、桂林腐乳
属于桂林三宝之一。以黄豆为主要原料制成的，分有五香腐乳和辣椒腐乳两种。它的特点是皮薄肉嫩，质地幼细，味道鲜美，辣中有甜，甜中喷香，香中又能品辨出川椒、桂酊、八角、蒜泥以及三花酒的混合馥郁，可以说是滋味无穷。
4、桂林米粉
桂林米粉是广西桂林地区历史悠久的特色传统名小吃。以其独特的风味远近闻名。其做工考究，先将上好的早籼米磨成浆，装袋滤干，揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。圆的称米粉，片状的称切粉，通称米粉，其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。其吃法多样。制作最最讲究卤水的制作，其工艺各家有异，大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成，香味浓郁。
5、荔浦芋
荔浦芋产于广西壮族自治区桂林市荔浦县。它个头大，营养丰富。把它切成薄片，油炸后夹在猪肉里做成"红烧扣肉"，风味特殊，肉不腻口，是宴会上的一道美肴。将它煮熟剥皮，放在热锅中，加上猪油、白糖、少量奶粉，压成奶芋，味道甘香软甜；掺和鱼、肉、鸡、冬笋、香菇等，用油轻炸，香酥爽口。
