<span class='title_c'>赖茅哪一款值得收藏备受青睐的赖茅羽联合作纪念酒魅力何在
在国潮崛起、文化自信高涨的时代背景下，白酒作为中国传统文化的重要组成部分，正紧跟时代发展变化的需求，不断发挥着其强大的文化载体作用，顺势掀起了一股白酒收藏热潮。作为茅台酱香系列酒的荣耀成员和中坚力量，赖茅秉持着“举信赖、敬真情”的品牌定位，正不断推陈出新、创新表达，与世界羽坛官方机构联名推出了赖茅世界羽联合作纪念酒，让承袭了茅台酱香品质的白酒与奋力拼搏的体育精神相融合，也让酱酒的文化属性和艺术价值攀升至新的高度。若要问及赖茅哪一款值得收藏？赖茅世界羽联合作纪念酒必须榜上有名。
赖茅哪一款值得收藏？好酒酱香，品质酿造。赖茅世界羽联合作纪念酒由贵州茅台酒股份有限公司历经两年充分酝酿而成，赖茅以世代相传的古老酿造技艺，将技艺与纯粮凝聚成一滴滴品质酱香白酒，入口具有酱味儿突出、丰满醇厚、层次分明、回味悠长的美妙口感，用高品质酱香原味赢得国内外爱好者的盛赞和青睐。
同时赖茅世界羽联合作纪念酒2.5升大体量纪念款包装也更值得被收藏，因为酒质才是酱香酒被认可的重要因素。酱香酒越陈越香，主要是醇化效应在起作用。容量越大醇化效应越好，相对的同一时期长期储存过的酒，容量越大酒质提升越高。
赖茅哪一款值得收藏？收藏酱香酒，除了对酒质的要求高外，都是最讲究稀、奇、特，尤其是自带的文化价值、品鉴价值更能增加白酒收藏价值。
因定位于收藏酒，赖茅世界羽联合作纪念酒的产量极低，全球仅限量发行30000瓶，无论从最根本的酒质还是稀缺度上，都保证了藏品未来市场的发展空间。不仅如此，赖茅世界羽联合作纪念酒作为一款中国内地民族品牌初次和世界羽坛官方机构联名推出的大包装体育题材纪念酒，是中国白酒行业难得的优质级别高端纪念酒。显而易见，赖茅世界羽联合作纪念酒已被赋予了中国酒文化和新时代体育精神的双重价值。
赖茅哪一款值得收藏？一款真正的“珍稀级酱酒”，也是品质与颜值的越级之作。赖茅世界羽联合作纪念酒的瓶身洁白如玉，层叠着羽毛的浮雕造型，金色的瓶盖看着像羽毛球的尾翼，如此栩栩如生的“璇羽金杯”造型，让人眼前一亮。
赖茅哪一款值得收藏？作为茅台集团岁月酱香系列的代表性品牌，独产于“酱酒圣地”贵州遵义的赖茅，在茅台体系中独成一脉，将品牌定位于“国民酱香”，诠释了酱酒的“品真，味真”，也诠释了品牌“举信赖，敬真情”的文化价值。而集品质、颜值、文化底蕴于一身的赖茅世界羽联合作纪念酒，是一瓶酒，也是一部历史，更是一种精神，愈久弥香，值得典藏。
中石化首家“易捷甄酒馆”在杭州揭牌
中石化首家“易捷甄酒馆”在杭州揭牌
中石化首家“易捷甄酒馆”在杭州揭牌，中石化宣布依托加油站易捷便利店建设的“小酒馆”在杭州落地。对于这两个看似背道而驰的场景相结合，有业内人士表示看好。中石化首家“易捷甄酒馆”在杭州揭牌。
中石化首家“易捷甄酒馆”在杭州揭牌1 近日，全国首家“易捷甄酒馆”旗舰店在浙江杭州秋涛路加油站揭牌。揭牌仪式上，中石化易捷宣布：将利用全国2.78万座便利店，因地制宜开设“易捷甄酒馆”。据悉，根据各加油站的实际情况，酒馆的位置将灵活调整。
中石化此举意欲何为？
“此酒馆非彼酒馆”
易捷甄酒馆虽称之为酒馆，但与海伦司之类的小酒馆不同，其实质是酒类连锁门店。
微酒记者获悉，易捷甄酒馆经营的品类包括知名白酒、国内外葡萄酒、啤酒和洋酒等多种品牌。除此之外，其目标是打造集商品展示、名酒品鉴、文化传播于一体的消费平台。据中石化易捷相关负责人介绍，易捷甄酒馆的核心理念在于做精品质、价格和产品种类。
此外，微酒记者还了解到，易捷甄酒馆将经营各价格带中的精品酒，引入纪念酒、稀缺酒，增加在售商品细分品类。
值得注意的是，微酒记者从易捷甄酒馆工作人员处了解到，按照项目规划，中石化易捷将于今年8月底建成200家以上的易捷甄酒馆。
3个月铺设200+门店，这速度可以说是令人咂舌。微酒记者注意到，首家易捷甄酒馆揭牌日当天，也是中石化易捷首届“酒水节”正式启动之时，中石化易捷宣布：将在全国100+城市，同步上万家易捷便利店和“易捷加油”APP平台开展酒水类商品促销活动，实现线上线下、百城万店的联动。
中石化为什么要开酒类连锁？
中石化布局酒类连锁的原由，要从“易捷”说起。
据悉，易捷是中石化开展非油品业务的服务品牌，凭借全国2.78万家便利店，已经发展成为国内最大的连锁便利店网络。按照“品牌+资本+商品+服务”四位一体的发展思路，着力打造出了卓玛泉、长白山天泉、赖茅、鸥露纸、国杞天香等自有品牌。在2021年5月9日发布的“中国品牌价值评价信息”中，中石化易捷的品牌价值高达184.61亿元，品牌价值连续四年高速增长。
由此不难看出，全国2.78万家便利店网络，是易捷开设酒类连锁门店的底气所在。
此外，微酒记者采访易捷工作人员时得知，中石化非油业务销售收入仅占比总收入的3%，而欧洲等国参考比例则为30%-40%，增长空间巨大。而易捷便利店作为非油业务收入的载体平台之一，在数字化的加持下，常年保持着高增速发展。
据了解，易捷便利店在之前就包含酒类销售业务，在售白酒品牌包括茅台、泸州老窖、赖茅、三人炫等。虽然没有具体的酒水销售数据，但依托于巨大的流量资源，估计其业绩较为可观。
综上所述，微酒记者推测中石化开设酒类连锁的原因有二：
一是着眼于非油业务巨大的发展空间，寻求新增长极；
二是依托于庞大的便利店网络，及其酒类销售的现有经验。
中石化入局酒类连锁，前景如何？
作为中石化入局酒类连锁的基础，易捷在白酒业早有耕耘。微酒记者梳理发现，早在2014年，易捷品牌就与茅台共同投资组建了贵州赖茅酒业有限公司，据企查查显示：目前易捷持有32%的赖茅公司股份。
有行业人士分析，赖茅之所以能成为茅台股份旗下又一10亿级大单品，与易捷方面的便利店资源高度相关。有数据显示，仅2018年，赖茅在易捷终端pos的销售金额就高达总销量的69%，这无疑是行业渠道建设的样本案例。不可否认，中石化易捷在赖茅的市场布局方面，的确带动了重点区域的整体发展格局。
2020年12月，中石化河南公司与河南汉梁王酒业开启战略合作。据悉，汉梁王酒业为中石化专门定制了一款产品，取名为豫客御液。这款产品将成为河南中石化系统的专销产品。
除此之外，去年易捷又与泸州老窖共同推出了“三人炫”系列酒，作为一款互联网白酒品牌，其热度并不低。
如此种种，逐步加强了易捷开设酒类连锁的决心。
但关于易捷甄酒馆未来的发展，微酒记者扔持观望态度。
首先，酒类连锁这一赛道近两年来竞争激烈。据多家流通企业年报显示，截至2021年末，加码连锁业态成为其战略的重要组成部分。其中，华致酒行零售网点客户数已达3万余家，累计新增连锁门店273家；1919酒类连锁门店共计2137家；酒便利在全国新增门店22家。
其次，供应链建设需要时间沉淀。从易捷甄酒馆“保品质、保价格”的理念来看，其对供应链的要求并不低。众所周知，成熟的供应链体系是需要耗费时间与精力才能建成的，相较于其他成熟的酒类连锁企业来说，易捷甄酒馆必须在供应链上花更多的功夫。
最后，消费者已不满足于传统连锁模式，“差异化”成为刚需。近年来，酒类连锁除去线上线下两手抓之外，线下门店的模式也在逐步创新升级。“健康”、“文化”、“沉浸式体验”等标签渐渐在连锁门店中流行起来，仅仅依靠于加油站便利店的易捷甄也应需求突破。
但不可否认的是，渠道资源作为酒类连锁的重要组成部分之一，易捷甄酒馆仍旧算是“赢在起跑线上”，其大规模的铺设也将给酒类连锁赛道注入新鲜血液。
中石化首家“易捷甄酒馆”在杭州揭牌2 酒水行业吸引了外业“大佬”来跨界。
日前，南都湾财社-酒水新消费指数课题组记者注意到，中石化和中烟集团均要跨界酒水零售业务。其中，中石化宣布依托加油站易捷便利店建设的“小酒馆”在杭州落地。无独有偶，浙江中烟控股的上市公司香溢融通是在6月初一次投资者活动中表示，该公司主营融资租赁、典当、担保、投资等业务，（目前）尝试开展白酒零售，但规模甚小。
中石化易捷小酒馆（来源：公司网站）
虽然，中石化和中烟入局酒水销售仅仅是开始或试水，但从单纯的销售网点数来看，中石化易捷的零售网点体量庞大，根据该公司网站数据显示，全国易捷便利店总数达到2.78万家。而香溢融通，其线下门店仅为杭州一家线下典当门店。
从目前跨界卖酒的表现来看，中石化易捷的布局表现、优势、进度和灵活度显著高于中烟，这除了烟草系统本身的特殊性外，还取决于中石化方面对于非油产品的布局策略，根据该公司规划，其将在8月底前依托易捷的网点，在全国开约200家“小酒馆”，并希望“酒油结合”来拉动销售。
加入“卖酒”行列后，中石化易捷必然与商超、烟酒店、便利店和专业酒水零售店直接竞争，而在收益角度方面，酒水零售业务能为中石化易捷带来多少收益？
以专业酒行为例，南都湾财社记者以酒类流通及零售上市公司华致酒行进行衡量，其线下连锁客户（门店）则为3万多个（2021财报数据），数目略高于中石化易捷线下门店，根据该公司全年财报显示，酒类销售带来了73.65亿元，毛利率为20.6%；
而另一家拥有2000个线下门店的1919，该公司2021年营收为46.09亿元。由此可见，酒水销售所带来的营收规模，对中石化易捷是具备较大的吸引力。
对于“开车加油”和“卖酒”两个看似背道而驰的场景相结合，有业内人士表示看好。
“出于未来生存空间、发展空间以及运营成本等考虑，中石化要保持原有优势以及保障市场话语权，非油业务经营是很重要的方向，因此，他们之前跨界卖咖啡到现在卖酒，就是加大非油品业务营业范围以及盈利能力。”
中国食品产业分析师朱丹蓬告诉南都湾财社记者，对于部分二三线品牌或一线品牌中的二线酒水产品，在其品牌力相对不足的情况下，中石化易捷这种具有较高曝光度的加油站便利店，是产品较为理想的陈列空间，而且产品可能会因性价比高，更容易完成交易。
虽然，中石化易捷对酒水销售仍处于试水阶段，对于酒企和经销商而言，新销售终端的出现或有助于消耗产品的渠道库存。
据南都湾财社记者此前报道，虽然今年第一季度白酒上市公司取得高增长，但是渠道和终端去库存的速度却远低于企业的增长。据了解，由于白酒企业采取“先打款后给货”，因此，多数白酒企业的业绩增长是来自对经销商的压货。
但是，由于4月份开始新冠疫情反复，除部分一线产品外，大部分白酒产品面临终端动销能力差、经销商等渠道压力大等窘况。据南都湾财社记者了解，此前端午假期曾是往年白酒销售的小高峰，但在今年却出现终端动销不如往年的情况，如河南、山东和河北等地的经销商，就已经出现去库存压力大的情况。
当然，渠道库存高的情况下，价格倒挂也是必然情况。例如近年来业绩大增的酒鬼酒，今年6月初就被曝出其高端产品“内参”出现了零售价、分销价远低于出厂价的情况。
那么，加油站便利店的加入，能否成为白酒去库存的新选择？
“对于白酒企业来说，加油站便利店这个渠道确实能对酒企本身的品牌推广、产品市场导入及重点市场进入等带来较大的价值，对企业（包括经销商）去库存是有一定帮助的，但需要注意的是，现在像中石化易捷这种仍是处于渠道构建阶段，还没达到体系运营的阶段。”
白酒行业分析师蔡学飞告诉南都湾财社记者，新渠道解决库存和拉动动销只是一个阶段性手段，真正解决渠道库存问题仍然取决于产品的良性动销，需要白酒企业围绕品牌的运营进行相关工作。
业界认为，与其他渠道相比，加油站便利店目前仍处于起步阶段，但是在中石化这一“大树”的背书下，即使酒企和经销商被列入供应商，即使能快速去库存，但能获得盈利的空间并不大，“因为这类便利店对酒水产品，很多时候几乎以出厂价促销”。
中石化首家“易捷甄酒馆”在杭州揭牌3 “跨界成瘾”的`中石化再次跨界，这次要在加油站开专卖店卖酒。
5月28日，中石化依托加油站里易捷便利店建设的酒类专卖店“易捷甄酒馆” 在浙江杭州秋涛路加油站揭牌。同时，中石化易捷宣布将利用全国2.78万座便利店，因地制宜开设 “易捷甄酒馆”。
成立8年来，易捷背靠中石化渠道优势，已经成为便利店行业黑马。但是成立酒类专营店是比以往迈得更大的一步，消费者是否能够习惯这样的购物方式？酒和油能否安全“共存”？都是“易捷甄酒馆”要面对的问题。
石油大佬的卖酒经
在成立酒类专营店之前，中石化玩跨界玩得很溜，做了瓶装水、功能饮料，还开咖啡店……而且每次都能通过跟主营业务之间的巨大反差，成为热议话题。这一次，社会上的疑问更大了：卖油的真的能卖好酒吗？
其实，中石化易捷在卖酒这事上经验颇丰，已经尝到过甜头。
早在2008年，法国法兰西公爵葡萄酒的生产商和进口商就与中石化河南石油分公司合作，在河南中石化的加油站便利店里销售。
2010年，中石化又与贵州茅台签署战略合作协议，在全国15000多座中石化加油站里专供售卖茅台酒。与此同时，长城葡萄酒专柜也开进了中石化加油站，这些长城干红葡萄酒还打上了中石化和易捷的标识及LOGO。
此之后几年，不断有酒类品牌和中石化易捷合作，易捷便利店货架上酒的品种越来越多。这也让中石化看到了新商机，不再满足于只是帮别人吆喝，而是直接下跑道跑步。
2014年，中石化易捷与茅台共同投资组建贵州赖茅酒业有限公司，易捷是持股30%的第二大股东。经过6年的合作，赖茅已逐渐成长为一个销售额10亿级单品。公开数据显示，2020年，赖茅通过中石化易捷的渠道，在57个地市实现五百万级销售额，在22个地市实现千万级销售额。仅2018年，赖茅在易捷终端的销售金额就占总销量的69%。
和茅台的深度合作让中石化再次看到白酒市场丰厚的红利和易捷便利店这个“好用”的卖酒渠道。随后中石化又与泸州老窖联合推出白酒品牌，希望复制“赖茅”的成功。
一般来讲，酒的利润率大概在10%.，茅台利润率有30%左右，葡萄酒的利润率大概为15%左右，但是相比情况下，成品油的利润率仅仅为6%，酒比油值钱这件事或许也是中石化近几年一直钟情于卖酒的原因之一。
卖酒是门好生意
既然易捷便利店本身就是很好的酒类零售渠道，为什么现在要成立专门卖酒的“易捷甄酒馆”？
一位业内人士接受《华夏酒报》采访认为，成立“易捷甄酒馆”等于把原来属于终点自采的酒水集中到总部统一规划，流量变现空间巨大。中石化易捷作为流量平台，封闭的固定客户集中而庞大，因此渠道优势也比较明显。
《南方都市报》的一篇报道也提到，部分的二三四线品牌或者一线品牌中的二线酒水产品中，在其品牌影响力不足的情况下，在中石化的易捷便利店具有先天的高曝光度，除了为产品提供了更大的流量，而且产品可能会因性价比高，更容易完成交易。
不妨看看在A股上市的酒类销售商华致酒行这两年有多挣钱。去年，华致酒行的净利润有6.75亿元，同比增长81.03%。今年一季度，华致酒行净利润为2.49亿元，同比增加30.39%。华致酒行去年以来收入、利润大涨，主要来自几个方面：网点铺得更多了，精品酒卖得更多了。
而华致酒行最赚钱的业务来自代理茅（台）五（粮液）等高档白酒，尤其是茅台，是华致酒行营收的“扛把子”。而易捷跟茅台合作经验滚瓜烂熟，而且网点同样众多，对标华致酒行来看，开酒类专卖店这条路走得通。
也有分析认为，“易捷甄酒馆”或许会成为库存酒低价走量的渠道。毕竟在加油站场景下，装酒的不是购物袋而是车的后备箱。另外，车主有节假日前加满油的习惯，在加油时顺便到“易捷甄酒馆”采购节假日用酒，也符合消费习惯。
另外，近些年易捷便利店在营收方面表现一般，或许也是中石化设立 “易捷甄酒馆”的一个动因，希望出现第二增长点。
根据公开数据，2018年，易捷便利店平均单店年营收约220万元，而在2017年，全家便利店的单店年营收约368万元。易捷跟7-11、罗森等头部便利店的差距就更大了。
2020年国内便利店营收排名前20%的头部企业，平均坪效价值达到了76元/平方米/天，易捷是63元/平方米/天。在与同行有一定差距的情况下，怎么增加利润、实现部分弯道超车，就尤为重要。
《中国青年报》的一篇调查文章显示，酒水虽然只占加油站便利店销售额的一成左右，但却是重要利润增长点。因此，增加高利润的白酒销售规模，可以显著增加利润，有效提高单店收益。
虽还在试水阶段，已经能看出中石化对于“易捷甄酒馆”的雄心。根据项目规划，中石化易捷将于今年8月底完成 200 座以上“易捷甄酒馆”，并准备了一系列开张促销活动。
卖酒也要讲基本法
易捷在运营单品方面有丰富的经验，此前赖茅酒营销过程中，易捷出力甚多。但是就垂直酒类专营店的运营来说，现在仍然存在着挑战。
第一，对客流量的要求不同，对供应链管理难度不同。
在易捷便利店设置货架卖酒，和开“易捷甄酒馆”卖酒，成本是截然不同的，对客流量和客单价的要求也是截然不同的。
加油站由于面积较大，并不靠近生活核心区，更是远离人流密集的商业场所，但是酒类本身的社交属性和娱乐属性注定要在人流量大的地方才能更好的销售。而且加油站卖酒，基本上与不驾车的用户“绝缘”了。
根据以往经验来看，加油站卖白酒更多依靠赠送券和积分兑换，在此基础上，加油站卖酒需要有导购人员，在不同的加油站便利店产生的酒类销售额差别非常大。
另外，加油站的酒水销售，除非是独家经营或价格略低于其他渠道，消费者才肯买单。这一点，也是过去易捷自己卖酒的经验。“易捷甄酒馆”酒类众多，全都有单独设置折扣吗？这也是需要说服用户的地方。
“易捷甄酒馆”大幅度增加SKU，对供应链的要求比以往更高，相比其他成熟的酒类连锁企业，“易捷甄酒馆”在供应链的管理能力是否跟得上，决定了最终用户的体验，和单店的成本。
第二，渠道矛盾、酒油安全问题。
酒类的销售体系而言，各地的酒类文化不同，所以销售的酒类产品重点也就不同，垂直管理体系的加油站便利店也容易和当地的白酒销售渠道产生冲突，易捷便利店过去大部分销售的是“联名”的品牌。
“易捷甄酒馆”跟酒企推出自有品牌的量有多少，各地消费者不同的饮酒习惯会不会影响自有品牌的销量，也需要打个问号。当然，根据国外经验，有些酒只出现在加油站自营渠道，倒也是个营销点，诸如《限量销售，5款加油站最佳品质纳帕溪谷葡萄酒》之类的文章，就经常出现在美国加州当地杂志上。
最后，也是最基础的问题，酒和油的结合往往意味着危险，虽然目前相关安全部门没有规定加油站不能开设酒类专营店，仅仅是要求远离加油设备，但是“易捷甄酒馆”大量存酒仍然面临着安全的不确定性。
什么样的白酒值得珍藏？
白酒收藏首先要看品牌，传统的八大名酒、十七大名酒均可作为投资备选，部分存世量很少的名优酒再次要选择纯粮酿造的高度白酒、酒精度数在50度以上为佳。生产时间要尽可能早，由于保存上的原因，生产时间越早，陈年老酒的数量越少，价值也就越大。要注意外观品相，品相要相对好一些，不仅方便保存，升值的空间也更大。就是酒的重量，要相对的比较多。
自1952年起到1989年止，国家共组织了5次全国范围的评酒会，先后评选出了17种国家名白酒，涵盖了我们常说的“四大名酒”“八大名酒”“十七大名酒”。分别是：茅台酒、汾酒、泸州老窖、五粮液、董酒、西凤酒、洋河大曲、双沟大曲、郎酒、剑南春、全兴大曲、古井贡酒、宋河粮液、特制黄鹤楼、武陵酒、宝丰酒、沱牌曲酒。
从年代上划分，一般来说，建国后到上世纪90年代以前的老酒最具收藏价值。那时期，正值计划经济，各酒厂并非以经济效益为主，甚至在生产上不考虑产量、不计成本且均采用传统工艺酿造而成因此到现在反而成就了一等好酒。什么白酒适合收藏，应该收藏什么品牌的白酒，其实这些已经不重要了，白酒收藏是为了保护中华民族的珍品，弘扬并发展中国白酒产业。
细数白酒投资收藏条件
1.酒要师出名门
酒要师出名门，选择国家评选的八大名酒、十七大名酒，包括茅台酒、汾酒、五粮液、剑南春、古井贡酒、洋河大曲、董酒、泸州老窖特曲等。只有本身品质优良的酒才具有较高收藏价值。收藏最讲究稀、奇、特。酒瓶造型奇特、酒标艺术气息浓厚、瓶体材质奇异的酒更具有收藏价值。具有较高 历史 文化价值、艺术价值的年份酒，纪念酒和特供酒等特殊品种，收藏价值较高;
2.年代久远
从年代上划分，一般来说，建国后到上世纪90年代以前的老酒最具收藏价值。那时期，正值计划经济，各酒厂并非以经济效益为主，甚至在生产上不考虑产量、不计成本，反而成就了好酒。
上世纪90年代中后期，全国的酒厂纷纷改制，部分酒厂盲目抓产量、讲效益的结果是酒质的下降，再加上一段时期“勾兑酒”横行(传统酿酒耗粮巨大，成本很高)，产品质量自然令人堪忧。
当然，现在的白酒也有很多恢复传统工艺酿造的佳品，其包装更是无可挑剔，入藏这样的好酒若干年后不也是古董老酒吗？
3.外观品相保存完好
要想使老酒长期完好地保存下来，需要很多方面的因素。比如酒精度数、贮存环境，温度、湿度、运输、包装等。其中包装是长期保存的关键。
4.选择高度酒
一般在50度以上为好。一般认为，50度是白酒品质的分水岭，50度以上的白酒一般是由纯粮食酿造，适宜收藏，而50度以下的低度酒多为勾兑，酒内的乙醇容易挥发，酒质易变，无法长期保存。
老酒收藏以年代取胜，不管是什么牌子，只要有年代，就非常珍贵。像一些不是太知名的老酒，酒厂早已停产，但有些比90年代的茅台还珍贵。
符合以下4点的白酒，才具备收藏价值：
1.工艺上——传统“纯粮固态发酵”的白酒
首先必须是中国传统“纯粮固态发酵”工艺酿造的酒，这种酒遵循原始自然发酵规律，其过程没有添加任何促使快速发酵与缩短酿造周期的化工物质及手段（比如液化、糊化手段，各种现代化工发酵菌酶等），有利于微生物群落繁殖，分解与转化自然、全面、彻底，整个过程持续将近一年时间，酒体丰满、醇香。
而与传统酿造工艺相反的液态发酵法酿造出来的酒（也就是所谓新工艺白酒），说穿了，就是从国外传进来的食用酒精发酵工艺。其发酵过程快，酒精出品率高。酒精出品率高在于淀粉转化效率高，缺点在于脂肪与蛋白质转化率低，造成该法出来的酒没什么香味物质，营养单一，不得不靠后期从外部添加“相关成分”来弥补其不足，这也就是“食用酒精+勾兑”的现代白酒技术的由来。
发展到后来，一部分酒厂觉得纯粹这样干不行，于是想出了固态+液态结合的路子，即用固态槽料加食用酒精进行窜蒸，也就是所谓“固液结合法”；一部分酒厂更加彻底，干脆直接购买食用酒精与勾兑物质生产白酒。
无论是液态法还是固液结合法，新工艺白酒由于转化不全面，酒中会含有大量于人体有害的杂质，比如甲醇、杂醇油、醛类物等，喝这些酒特别容易上头，而且由于新工艺白酒的现代化，各种机器与塑料制品也进来了，导致酒中出现大量重金属残留（如铅之类）与塑化剂。由于工艺不足，新工艺白酒还必须勾兑添加一些呈香呈味的极微成分，这些成分怎么来？化工生产而来，这些添加剂对人体的害处远大于益处。因此，自从新工艺白酒面世以来，喝酒中毒事件层出不穷，已经屡见不鲜了。
既然是收藏，首先得收藏好酒，传统固态酿造工艺下的白酒，才是对人体最 健康 的、工艺上的唯一选择。
2.原料、制曲上——大曲、高梁酒
大曲酒是所有曲酒中最好的，大曲由小麦粮谷原料制成，而小曲等曲由糠麸草药制成，糠麸中含有大量果胶质等杂质，容易产生甲醇等有害物质，不易去除。另外，高粱是最好的酿酒主料，不仅含有丰富的淀粉、蛋白质，还含有大量抑制有害微生物生长的物质单宁，其皮表中果胶质含量也不多，相应生成甲醇的分量也是最低的。具体看市场上的高档名优白酒，皆以高梁为主料，已表明一切。
3.度数上——52度~55度之间的高度酒
首先50度以下的酒性质不稳定，不利于存放，往往藏得越久，变质越大。为什么低度酒都强调趁鲜喝，道理即在此。其次，经科学研究，52度~55度之间的酒，属于“中性”区间，对人体 健康 最适宜，也最利于窑藏。这点从哲学上也是通的，中性的事物最长久，极端的事物破坏性大。
4.香型上——酱香酒
其实真正的酒的香型，从本质上来说，只有三种：酱香、陈香与曲香。现在人聪明了，竟然整出各种五花八门的所谓香型，某一个 历史 时间段，还掀起过为了创新而创新的“创香”热潮，目的其实很简单，酿酒开始由以“人”为本，转移到以“钱”为本上来了。
这些五花八门的香型怎么来的？改变传统自然酿造工艺，通过人为干预手段、勾兑调和来的呗！为了满足喝酒人的口味，你想要什么香型，能给你调成什么香型。为什么大家都觉得浓香酒闻起来超级香？香水闻起来也是一样的感觉呢。
陈香与曲香目前已见不到，只有酱香留存。酱香是粮食自然发酵而来的原始槽香味，是最地道的酒香。
综上，最值得收藏的酒即——传统纯粮固态发酵工艺下的，52~55度之间的，大曲、酱香型白酒。
要想珍藏白酒首先要搞清楚一个问题，白酒一般没有保质期，但这并不意味着白酒存放的时间越长越好，普通香型的白酒5年以后，口味变淡，香味会减弱；存放多年的浓香酒是不是好酒目前还无定论，存在着较大的争议；低度白酒，尤其是32度以下的白酒，摆放时间越长越容易引起性能改变，时间久了，会失去白酒本来固有的特性。
白酒经过较长时间的贮存，其质量会变得温润醇厚。因此，有些人认为白酒越陈越好。其实，并不尽然。虽然白酒没有保质期，但酒在存放过程中，酒中的醇类会和有机酸起化学反应，产生多种酯类物质，各种酯类都具有各种特殊的香气。由于酒中的酯化反应相当缓慢，因此，优质酒一般需要贮存三四年，甚至更长一点的时间。但是，酯化反应到了一定程度就会趋向平衡，出现停止状态，如果继续贮存，会使酒精度数减少，酒味变淡，挥发损耗也会增大。特别是目前有些中档和低档白酒，在勾兑过程中添加了香味剂，这类酒更不能较长时间存放。否则，酒质会变得苦涩腻味。所以，白酒贮存也有适当的时间，并非越陈越好。
个人认为，珍藏白酒还是应该以原酒为佳，原酒度数高，无添加剂，易存放。去年参加了洋河的封藏大典，期间存放了一坛封坛酒，觉得很有收藏价值，好酒珍藏会越存越香。
收藏要选名酒
系出名门的名酒本身就很珍贵，其 历史 悠久，优质产区，专业美誉，诚信清白的特点就越发可贵，再经多年的陈藏，越是难能可贵。 而这里的名酒泛指五届全国评酒会评出的名酒：
1952年在北京评出茅台酒、汾酒、泸州大曲酒、西凤酒四大名酒；
1963年在北京评出五粮液、古井贡酒、泸州老窖特曲、全兴大曲酒、茅台酒、西凤酒、汾酒、董酒八大名酒；
1979年在大连评出茅台酒、汾酒、五粮液、剑南春、古井贡酒、洋河大曲、董酒、泸州老窖特曲八大名酒；
1984年在太原评出茅台酒、汾酒、五粮液、洋河大曲、剑南春、古井贡酒、董酒、西凤酒、泸州老窖特曲、全兴大曲酒、双沟大曲、特制黄鹤楼酒、郎酒十三大名酒；
1989年在合肥评出茅台酒、汾酒、五粮液、洋河大曲、剑南春、古井贡酒、董酒、西凤酒、泸州老窖特曲、全兴大曲酒、双沟大曲、特制黄鹤楼酒、郎酒、武陵酒、宝丰酒、宋河粮液、沱牌曲酒十七大名酒。
收藏要选高度酒
原浆酒或者50度以上的酒才值得收藏。否则随着时间的推移，酒将失去其最本质的实用价值，更无升值可言。
收藏的酒要有“品相”
历经岁月传承，存留下来的老酒其好的品相是非常难得的，品相是决定藏品价值的关键。而瓶子或酒标一旦损坏，品相不好，藏品的价值就会大打折扣。
收藏的酒要单一存放
不同品牌的酒、不同香型的白酒收藏如果存放在一起，经过一定的时间，各种气味会杂在一起。这样会影响酒的品质，收藏的价值也自然是大打折扣。
怎么选择酒器
收藏酒器应该选择陶瓷。其一，白酒装瓶后，如果是玻璃瓶的话，也不太具有收藏价值，因为玻璃瓶的不透气，不管存放多久，酒体本身变化不大，而陶的密度较为稀松，有许多肉眼看不到的细孔，能够使酒在包装好之后进行第二次与空气微生物的接触、发酵，所以藏酒用陶瓷装为宜。其二，陶瓷装体现了一个国家和民族的文化底蕴，集陶瓷文化和酒文化于一身，使藏酒更具有文化价值。
怎么选择香型
酱香型白酒越陈越香，代表茅台、郎酒。酱香型白酒特殊的酿造工艺决定了它能够充分利用微生物群并发挥它们自身的效应，使其达到“越陈越香”的境界。所以酱香型白酒最适合收藏。而在所有酱香型白酒中，大曲酱香酒较麸曲酱香酒适合收藏。
那么其他香型的白酒适不适合收藏呢？
先说浓香型白酒，代表五粮液、刘伶醉酒。浓香型白酒适合收藏，味道也是越久越醇。而所谓酱香是一种类似酱类食品的香味，需要适合他口感的人来享受，就如同榴莲一样，而浓香型香味浓郁，喜欢它的人范围更广泛。
怎么选择存放地点
老酒玩家介绍说，老酒是适饮的一种液体，玩家要注意储存条件，“品相完好、满瓶的老酒最具价值”。否则，如果瓶内酒只剩半瓶，收藏投资价值就会大打折扣。 那么我们存放地点要选择地下窖埋，保持恒温、恒湿、无光照的环境。
藏酒的储藏方法
讲究的藏酒储存方法是将我们挑选好的藏酒装入陶或坛内密封后，放入距地面100米以下的地下深窖中，使得藏酒在一种恒温、恒湿、无光照的环境中自然老熟，用此方法储藏的白酒清泽、醇香。容器封口要严密，防止漏酒和"跑度"。需注意的是不要采用现在流行的将瓶口封蜡法，因为这样会影响藏酒原有包装的完整性和品相。
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经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
给您推荐几款值得珍藏的酒，您可以根据您的需要进行选择
一、茅台
如果说白酒收藏，那大家首先想到的自然是国酒——茅台。53 茅台飞天聚山川之灵气，蕴日月之精华，开酱香之先河，树白酒之典范。53 飞天茅台是茅台酒的宠儿。它酱香突出，幽雅细腻，酒体醇厚，回味悠长，空杯留香持久。值得收藏。
二、五粮液
五粮液15年份经15年窖藏而成。独得天地灵气无穷之厚，结合高 科技 酿造而成。源自水谷清华，香气幽雅，醇厚谐调，绵甜爽净，回味悠长。不可不称为琼浆玉液，国色天香。2012年中国上市公司极具投资价值100强”五粮液排名第7。
三、剑南春
巴山钟灵，蜀水毓秀。在巴蜀大地上有一条U型的名酒带。座落在这条名酒带上的绵竹，已经有四千余年的酿酒 历史 。剑南春就是出自这绵竹这座酿酒古城。唐代时人们以“春”名酒，绵竹又位于剑山之南，故名“剑南春”。
四、汾酒
“借问酒家何处有，牧童遥指杏花村”，汾酒就是出自杏花村。汾酒的 历史 悠长，到目前为止有4000多年。曾被誉为“醉早的国酒”。汾酒入口绵长，饮后余香，回味悠长。而且在消费者中知名度很高。这款65 五十年青花汾酒值得你收藏。
五、国窖1573
国窖1573是泸州老窖系列的形象产品，也是高端白酒的代表之一。这个“老窖”是建造于明朝万历年间的“国宝窖池”。国窖1573瓶身采用德国水晶玻璃烧制，“1573”字样以纯金压边，瓶身与外盒有象征国土面积的五星960颗。酒质无色透明，绵甜爽口，浓香优雅，尾净香长。
六、洋河梦之蓝
洋河梦之蓝是洋河蓝色经典系列酒中的一个型号。这一款是M9。梦之蓝M9设计了一个永恒经典、无与伦比的“铂金梦想”。“蓝色水滴”则好像闪亮而内敛的瑰宝，穿透银色的奇妙世界，典雅而庄重，高贵脱俗；绚丽多姿的瓶盖，仿佛梦想之上的加冕皇冠，摇曳生辉，集万千宠爱于一身；水波纹饰，轻盈柔美。定价在2600元左右，是洋河蓝色金典系列的高端酒。
七、西凤酒
西凤酒古时称秦酒，又称柳林酒，是中国四大名酒之一。白酒收藏都说要收藏有年份的，45 西凤酒二十年陈酿，是凤香型的代表。香味清而不淡，浓而不艳。香不刺鼻，辣不呛喉，饮后回甘悠久,白酒收藏选择之一。
八、国密董酒
国密董酒相对于上面那些“大咖”来说，稍显沉默。国密董酒产生于贵州遵义董公寺镇，是董酒旗下主打品牌。董酒的配方被列为国家机密，所以有了“国密”的由来。董酒酒液清澈透明，香气幽雅舒适，入口醇厚，饮后干爽味长。它还是董香型的代表，一个“密”字就足以体现他的地位了。
九、古井贡酒
古井贡酒是安徽亳州的名酒，也是我知名中高端白酒之一，有酒中牡丹之称。这款50 26年份原浆古井贡酒，包装设计高贵大气，黑色酒瓶印有凹凸的龙纹，低调中尽显风范。纯手工原浆酿造，酒香醇厚，入口绵甜净爽，圆熟细腻，回甘不觉，饮不上头。
十、百年纪念郎
百年郎酒是郎酒集团纪念郎酒诞生一百周年而推出的一款珍品纪念酒。它恰是一轮火红的太阳，热烈、奔放、激情四射，昭示了百年郎酒的辉煌历程。郎酒百年传承的酿造工艺，加之数十年的天宝洞藏存储，催生出百年郎酒“酱香突出、醇厚净爽、优雅细腻、回味悠长、空杯留香久”的独特风格.
我，作为一个喜欢收藏白酒的来说，最值得珍藏的白酒还是要看全国知名品牌酒。俗话说得好：“射人先射马，擒贼先擒王“。在藏酒的问题上首先要抓住关键，抓住白酒中的龙头，其他小细节便会迎刃而解。比方说像茅台，五粮液，国窖1573等这样的知名白酒，毫无疑问，全是纯粮固态发酵的，而且都是50度以上的白酒，这些小细节无须考虑。既然想珍藏白酒，就要精选各种白酒香型类别的龙头买入，就像在股票市场里，能抓住龙头股票坐稳了，不赚钱都难。
我们时常会在街边上，小区门口等这些地方发现有收老酒的摊子，扩音喇叭里不停地循环播出：大量，高价收购茅台，五粮液，剑南春，泸州老窖，郎酒，古井贡，洋河大曲等全国知名名牌酒和一部分地方小众名酒。从收老酒的摊位上，完全可以得到一些很重要的信息：他们只收名牌老酒而且是名牌厂家的主打品牌，别的酒，便宜也不收，因为他们收了也卖不掉。
如果友友想收藏白酒不是为了升值，单纯为了提高酒的品质，若干年后，由自己小酌的话又另当别论了，各大名牌嫡系酒也是不错的选择，但要注意收藏纯粮固态发酵和酒精度50度以上的白酒。因名牌厂家的白酒也有酒精酒，比如泸州老窖，剑南春，五粮液，古井贡，洋河等厂家也会生产液态法发酵酒。
1949年中华人民共和国成立之时，各行各业百废待举，国家极其希望恢复经济的正常运转，为了振兴酿酒产业，自1952年的第一次评酒会以来一共进行五届全国性评选，直至1989年共选出了十七大名酒，比如：茅台，汾酒，五粮液，洋河大曲，剑南春，古井贡，董酒，西凤酒，泸州老窖，全兴大曲，双沟大曲，特制黄鹤楼，郎酒，宋河粮液，沱牌曲酒，武陵酒，宝丰酒。以上这些酒经过了风风雨雨几十年，有的名酒高高在上，有的日落西下。比如：湖北的黄鹤楼被古井贡收购，全兴大曲股票名称被水井坊代替，凤香型的代表西凤酒一树双花，市面上出现许多浓香型的贴牌西凤，有些名酒经过时间的洗礼渐渐地被酒友们所遗忘，虽然现在被遗忘，但它们所生产的老酒还是很受欢迎的。现如今，白酒厂家不乏有后起之秀的崛起，像酱香型白酒的习酒窖藏1988，国台国标，金沙回沙地摘要，珍酒30,江西产的浓特兼香型李渡1955和李渡1975等。下面我来分别推荐几款不同香型的白酒供大家挑选。
酱香型白酒，飞天茅台“茅台年份酒不做推荐”，汉酱，茅台王子珍品，赖茅系列，飞天迎宾酒，遵义1935，高尔夫酒，习酒窖藏1988，金沙摘要，国台国标，钓鱼台，珍酒30，红花郎15，青花郎。
浓香型白酒，五粮液，国窖1573，五粮液1618，五粮液交杯酒，剑南春，水井坊，古井贡年份原浆系列，蓝色经典系列，鸭溪窖，文君酒，舍得酒等。
清香型白酒，山西杏花村汾酒股份公司出品的53度老白汾酒，青花20，青花30.
凤香型白酒，西凤青鼎，52度西凤酒红西凤等。
喜欢兼香型的选口子窖20年，喜欢馥郁香型的就选酒鬼酒黄坛无上妙品，紫坛，内参。
以上所推荐的白酒，都是知名品牌，质量有保障，长时间保存有升值空间，而且该出手时能出手，下家乐意接盘。
我比较喜欢收藏酱香型的白酒，
尽管酱香型白酒十分适合收藏储存，但想要收藏白酒，记住类似于久常酒这样的高度白酒应是收藏的重点酒种，而低度白酒不适合储存。存储白酒的条件一定要是密封遮光的，存储的时间也最好大于三年为佳！
你好！我是老岳，收藏是个妙词，藏的是酒，也是时间，既有故事，又有情怀。人们收藏酒，就同于艺术收藏，看着一瓶瓶老酒即是享受，或为品饮，招待客人、自饮、送人，拿出一瓶陈年佳酿，酒香更显醇厚，再说一段老酒与老友的故事，想想就有意境。我存酒只为自己喝，下面说一下个人3个观点:
1、一般人们都是买名牌买档次，俺一直不买有包装的酒，自己准备两个带釉的陶坛或大号玻璃坛，起码单个能装20斤以上的。直接上酒厂，装进酒后，严密封好口，放在通风避光的地方搁起来，喝之前不动它。这样处理，省去一大笔包装费，还有利于酒的储存老熟。
2、必须买酿造的酒，坚决不要三精一水勾兑酒。酿造的白酒，是通过酒曲酵母对粮食的分解发酵，淀粉糖化成酒精，酒体里保存有上千种物质成分。这些物质在存储期间，会不断的发生变化反应，促使酒体越来越醇香，行话叫做老熟。也就是说，酿造酒是有生命的，放在那自己会一天比一天长大成熟。
3、必须是50多度以上的酒体，这个度数的白酒，内部结构最稳定，熟化效果最好，成熟后也最好喝。
总述以上，收藏就买原浆酒，行话叫做“基酒”，没有勾调过的酒。勾调过的酒也行，就是比基酒还要贵许多。比如在茅台镇，勾调过的酒最低1斤50元才可买到，基酒20元就可买到。买回来放上几年，一样的老酒喷香。放个20年，你给飞天俺不换！
九十年代老郎酒
这个算不算。自己慢喝。。。。。。
最近白酒行业在茅台酒的带领下，很多人越来越疯狂，大量收藏各类白酒。像茅台酒，买到就赚到，明显的硬通货啊！而且它还具有非常高的收藏价值！
那么，什么样的白酒才具有收藏价值呢？
1、 具有饮用价值 ，虽然白酒通常没有保质期，但是酒在长时期的存放过程中，一旦没有密封好，很容易跑气，这样的酒是没有任何饮用价值的，再收藏也没有价值！
2、 深厚的 历史 文化内涵 ，这样的酒不仅有故事，而且也在一定程度上保证了它的传统酿造工艺，越是老字号，它的酒越有价值！
3、 艺术价值高 ， 像茅台酒的生肖纪念酒，它的瓶身就会请有名的画家或者书法家为它作画题词，以增加白酒之外更高层次的艺术价值！
4、 高度数酒， 一般在50度以上纯粮酿造的白酒，因为在贮存过程中，部分酒会跑气，度数略有降低！而且纯粮酿造的高度数酒，具有越陈越香的特点！低度酒和“勾兑”酒不易久藏。
5、 包装的完整性 ，像酒的整体包装设计、酒瓶、酒标，这些都不是单独存在的，它们都已融入到酒的价值里，一瓶酒的品相，包装的完好度，很大程度上会影响酒的价值。像茅台酒的收藏，除了瓶身保存要完整，而且最好是整箱收藏，这样的升值空间更大。
6、 资源的稀缺性 ，比如像茅台酒，离开茅台镇就产不出茅台酱香酒，这在一定程度上限定了它的产量，这也是茅台酒弥足珍贵的地方。
7、 名酒 ，像茅台、五粮液等中国名酒，是收藏爱好者的首选，而且名酒的品质往往是这个行业的标杆，品质的高低决定白酒收藏价值的大小，比如酱香型白酒的代表是茅台酒，浓香型白酒的代表五粮液等。
8、 存放时间， 时间越长越值钱，当然如果不具有以上的特点，价值就不好估量了！
9、 年代 ，一般来说，从建国后到上世纪九十年代以前的老酒最具收藏价值。那时期的白酒生产上不考虑产量、不计成本，反而成就了好酒。
10、 香型， 一般来说，酱香型的白酒是最具收藏价值，比如像茅台镇华贵酒业集团的酱香酒，选用当地有机糯高粱为原料，历经一年一个生产周期，两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒。坚持古法酿造，以原酒勾原酒，不添加任何外来物质。
在收藏酒的过程中，应该注意：
1、 瓶盖是否拧紧 ，避免“跑酒”，如果有必要，要蜡封，这招慎用，有可能破坏酒的包装。
2、 环境要求： 应保管在阴凉、干燥、通风的环境中。南方特别要注意防霉、防蛀，北方特别要注意防酒标发脆、瓶盖开裂。
谁知道茅台酒与赖茅酒的历史文化啊
据《史记》所载，建元六年（公元前135年），番阳令唐蒙出使南越，在番禺（今广州）得食“枸酱”，归至长安，问蜀商，蜀商说：“独蜀出枸酱，（时今仁怀境属蜀国东南境）多持窃出市夜郎”。
关于“枸酱”《说文》有云“酱，醢也。
酒已和酱”，“酱”字从“酉”，与酒相类。
醢，初为酱，久储为酒。
两者都以粮食为原料，经过发酵，酿造制成。
时既能制成精美的“枸酱”，酿酒技术自然已有发端。
故宋伯仁《酒小史》把枸酱视为酒的始祖。
历代文人也往往把酱和酒联系起来。
“枸酱”一种用拐枣——又名枸，加入粮食酿出的酒，现在县内的濮人后裔——仡佬族，仍沿袭古法，每年九月九日，采摘拐枣参以粮食醢以为酱，装坛密封，为来年喜庆、宴客、送礼用酒，其味香美。
清代仁怀直隶厅同知陈熙晋在吟酒诗中，就指明这里的酒源出枸酱，诗云：“尤物移人付酒杯，荔枝滩上瘴烟开；汉家枸酱知何物，赚得唐蒙习部来”。
清人李宗访著的《黔记》中写有：咂酒，一名重阳酒，以九月九日贮米于瓮而成。
他日味劣，以草塞瓶颈。
临饮，汪水平口，以通节小竹插入吸之。
视容若干征饮量，苗人富有者以多酢此为胜。
境内仡佬、苗等少数民族嗜酒，善酒，多按习饮咂酒。
除咂酒外，仡佬族还自酿米兴熬、柿花酒、拐枣酒、萝卜酒等自饮。
清乾隆十年（1745年），总督张广泗开修赤水河道，舟楫抵达茅台，盐业大盛，商贾云集，盐夫川流不息，对酒的需求与日俱增， *** 了酿酒业的发达和酿酒技术的提高。
乾隆五十一年（1786年）七月二十三日立在三百梯的捐修县城至茅台的筑路碑上记载有“偈盛酒号”的名号。
乾隆五十九年（1794年）修蚂蟥沟至长岗大坝沟的筑碑上记有“成义号”捐银一两二钱。
说明清乾隆年间，茅台已有商号销售烧酒。
清嘉庆年间（1796年——1820年）由禺坡编辑的《仁怀草志》中记有：“城西茅台村酒，全黔第一。”
清道光年间（1821年——1850年）任过仁怀直隶厅同知的陈熙晋诗文中，有“村店人专长沸，茅台一宿过，家唯储酒卖，船上载盐多”的记实。
还有清道光时的著名学者郑珍，在其五言律诗《茅台村》中，有“酒冠黔人国，盐登赤虺河。”的赞誉。
《遵义府志》中引《田居蚕室录》说：“仁怀城西茅台村制酒，黔省称第一。
其料纯用高粱者上，用杂粮者次。
制法：煮料加曲即纳地窖中，弥月出窖之。
其曲用麦，谓之白水曲，黔人又通称大曲，酒曰茅台烧。
仁怀地瘠民贫，茅台烧房不下二十家，所费山粮不下二万石。
青黄不接之时，米价昂贵，是困于食，职此故也。”
又在《黔语》一书中有：“南酒道远价高，至不易得，寻常沽贳皆烧春也，茅台村隶仁怀县，滨河土人善酿。
名：茅台春，极清冽……”。
清道光以前，仁怀县“茅台烧”、“茅台春”制作法已形成特殊工艺。
《续遵义府志》载：“茅台烧酒，前志：出仁怀县西茅台村，黔省称第一。
《近泉居杂录》记载茅台烧酒制法，纯用高粱作沙，蒸熟和小麦面三分，纳粮地窖中，经月而出蒸gao(音)之，”既gao(音)而复酿，数回然后成；初曰生沙，三四轮曰燧沙，六七轮曰大回沙，以次概曰小回沙，终乃得酒可饮，品之醇、气之香、乃百经自具，非假曲与香料而成，造法不易，他处难以仿制，故独以茅台称也”。
清咸丰、同治年间（1851——1874年），仁怀处于兵荒马乱，洗劫殆尽的情景；村寨夷为废墟，茅台村几十家烧房毁兵燹，“茅台烧”、“茅台春”的生产中断十年左右。
清光绪二年（1876年）四川总督丁宝桢改革川盐运销制度，实行官运商销。
以遵义人唐炯为总办，遵义人华联辉为总局文案。
亦官亦商的华家设在茅台村的“永隆裕”盐号在华联辉指示下，于清光绪三年之后，在毁于兵灾的“茅台烧房”废墟上再建酒房，名“成裕酒房”，生产茅台烧。
后“成裕酒房”沿袭乾隆时就有的“成义号”更名为“成义酒房”。
其生产的酒，改名“回沙茅酒”。
继“成义酒房”之后十年，县人石荣霄、孙全太、王立夫合股联营开办“荣太和烧房”。
这与清道光以前用“烧房”名酒厂完全一样。
后因孙全太退股，荣太和烧房更名为“荣和烧房”，生产的酒名“荣和茅酒”。
民国四年（1915），北洋 *** 农商部，把贵州省仁怀县茅台村产的“回沙茅酒”、“荣和茅酒”，以“茅台造酒公司”名义送出，统称“茅台酒”。
参加由美国倡导在旧金山举行的“巴拿马万国博览会”展出。
茅台酒的名字始于此。
民国十八年（1929年）贵阳市商人周秉衡在茅台村开办“衡昌酒房”。
后于民国三十年（1941年）贵阳赖永初接管周氏“衡昌酒房”并更名为“恒兴酒厂”。
生产酒先名“衡昌茅台”，后名“赖茅”。
解放后，于1951年11月5日、8日，分两次协议，国家以旧币一亿二千万元（一万元旧币折人民币一元））购买了“成义酒房”。
同时还接管了“荣和酒房”，组建成国营企业。
厂名贵州省专卖公司仁怀茅台酒厂。
同年12月13日， *** 仁怀县委县人民 *** 派出经理和管理干部子女12人，到茅台酒厂主持工作。
1952年，茅台酒厂由贵州省专卖事业管理局领导，厂名改为“贵州专卖事业管理局仁怀茅台酒厂”。
1953年7月茅台酒厂经理张兴忠遵照仁怀县财委通知：接办“恒兴”酒厂。
同年8月，茅台酒厂由贵州省专卖事业管理局划归工业厅管辖，正式取名“贵州省茅台酒厂”。
1954年4月，湖北省进出口公司致函茅台酒厂，其中两处提到茅台酒是名贵“国酒”，这是文字记载茅酒为国酒的开端。
1955年，国务院总理周恩来一直强调茅台酒是“国酒”，要保证质量。
1956年12月，由 *** 遵义地委组建第一届中国 *** 贵州省茅台酒厂委员会，茅台酒厂为县团级党委。
1975年，王震同志在全食品工作会议上指出“茅台酒是国酒”。
1978年，茅台酒厂进入大庆式企业行列。
1986年7月，经国家商标局企业登记司批准，更名为“中国贵州茅台酒厂”。
1986年6月，茅台酒厂跨进贵州省7家创汇50万美元以上的企业行列。
1988年9月，茅台酒厂进入国家二级企业先烈和全国创汇先进企业行列。
民国四年（1915年）茅台成义、荣合两家酒房的茅台酒，在巴拿马万国博览会上被评为世界名酒，获得了奖状和奖牌。
因没有注明是哪家酒房产的茅台酒获奖，使两家酒房争执，并提起诉讼。
仁怀县商会难于裁决，才于民国七年由贵州省公署下文调处：奖状奖牌由县商会保存，两家酒房所产茅台酒均可在商标上注明：“巴拿马万国博览会获奖”字样。
民国十九年（1930年）贵州举办“全省实业展览会”，成义酒房产的茅台酒获特等奖。
民国二十四年（1935年），在四川成都举行的“西南各省物资展览会”上，成义酒房生产的茅台酒又获特等奖。
1952年，在北京举行的全国第一次评酒会上，茅台酒名列八大名酒之首。
1953年，茅台酒在全国土产交流会上，酒类评比夺取冠军。
1963年，在北京举行的第二次评酒会，茅台酒又列榜首。
1979年，在大连举行的全国第三次评酒会上，茅台酒再次夺魁，获国家轻工业部颁布发的奖状和金质奖章。
1979年，国家质量审定委员会，将茅台酒评为会国食品优质产品之一，并颁布发了奖状和金质奖章。
1984年“飞天牌贵州茅台酒”获国家经济委员会颁布发的金质奖章；同时，又获全国酒类大赛“金杯奖”。
1985年3月，在巴黎举行的国际美食品及旅游食品博览会上，茅台酒获金桂奖。
1986年10月，在巴黎举行的第十二届国际食品博览会上，茅台酒得金质奖。
1986年，茅台酒的包装、装璜，获“亚州之星”包装奖。
1987年，茅台酒获出口产品广告宣传国际一等奖。
1988年12月，在北京举行的全国首届食品博览会上，茅台酒获金奖。
