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新鲜牛肚菌煮多久能熟(牛肚菌怎么煮)
用高压锅煮，一般30分钟就能熟了，如果用文火则要煮煮2至3小时。可以放点放苏打粉，发酵粉，因为它遇水产生气泡，把肉的组织撑大，水可以进到里面去就熟的快了。
鲜牛肝菌的话煮7分钟以上。时间不宜太长肉质虽然不会变老，但是菌子的鲜味就煮淡了。推荐用鲜牛肝菌炖猪肉吃，先将猪肉锅中煸八分熟再加入鲜牛肝菌炒软，锅中加水炖煮十分钟收汁就好，非常鲜美。
新鲜的牛肝菌通常需要煮15-30分钟才能食用。如果牛肝菌是特别新鲜的，可以煮10到15分钟左右。如果牛肝菌是晒干的，需要煮30分钟左右。 烹饪新鲜牛肝菌时，需要先将其外表清洗干净，然后切片或整只烹饪。
牛肚菌和羊肚菌的区别
形状不同：牛肚菌的菌盖呈褐色半球形，肉质比较肥厚，外形极似牛肝而得名；羊肚菌的菌盖呈褶皱网状，既像个蜂巢，也像个羊肚，因而得名。
生长环境：牛肚菌生活的环境是无污染的大森林，羊肚菌可以在腐殖质丰富的沙壤土中生活。
羊肚菌，又称羊肚菌、羊角菌，是一种珍贵的食用真菌。由于其形状凹凸不平，就像羊肚皮一样，所以叫羊肚菌。由于野生羊肚菌数量稀少，营养丰富，所以往往价格非常昂贵。
形态不同：狼肚菌的菌盖表面有许多凸起的小颗粒，整体呈灰褐色或棕褐色，形状类似于狼肚。而羊肚菌的菌盖表面则是网状的棱纹，整体呈羊肚状，颜色为***或棕色。
羊肚菌 羊肚菌是公认的世界珍稀的野生菌，在欧美发达国家一直是高档补品的一种，不论是食用还是药用，羊肚菌的价值都特别高，在我国甘肃和四川地区分布比较多。
食用牛肚菌功效强大的人间美味
1、牛肚菌的简介产地：云南、四川等省，其中四川西昌多。出产时间：每年6月-10月。营养价值：常食有清热除烦、养血、追风散寒、舒筋活血、补虚提神等作用，是中“舒筋丸”的主要配料之一。
2、经常食用可抗癌防癌，增强体质，提高机体免疫之功效。食药兼用菌，入药有驱风散寒、舍盘活络等功效。用其制成“舒筋散”可治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不舒。经常食用可抗癌防癌，增强体质，提高机体免疫之功效。
3、体质虚弱家常多吃牛肚菌调理 牛肚菌有降血糖、促消化、增强免疫力，抗***、健脾胃的功效。牛肚菌在日常中药食两用，是一种营养价值非常高的、少见的菌类。
4、清洗牛肝菌：先在盆里放上一点盐，然后加水开始搓洗牛肝菌，洗2-3遍，就没有什么泥沙了。放盐的目的就是可以起到很好的去泥沙的效果。
5、营养价值较高，常食有清热除烦、养血、追风散寒、舒筋活血、补虚提神等作用，牛肚菌在家常中可以用来熬成汤，也可以制作成火腿牛肚菇、蒜炒牛肚菌和牛肚菌炒芹菜，长期食用牛肚菌的话，具有提高抵抗力，舒筋活血的功效。
6、牛肚菌可以有活血的作用，而且还可以提高体质，对于清热解毒除烦有好处，还有补气血的效果呢，对于提高体质来说效果不错，适合多种的人群食用。食药兼用菌，入药有驱风散寒、舍盘活络等功效。
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