大家好,今天关注到一个比较有意思的话题,就是关于刀鱼的做法大全的问题,于是就整理了4个相关介绍刀鱼的做法大全的解答,让我们一起看看吧。
刀鱼的五种做法?
刀鱼其实学名就是待遇,是我们最常见的一种深海鱼类,目前市场上和超市里能够买到的刀鱼,基本上都是海洋捕捞的野生斗鱼,目前还没有办法进行人工饲养,刀鱼的味道和口感都非常好。日常家庭生活中,烹饪刀鱼的五种做法主要是煎烤,炸,红烧和酱焖。
刀鱼怎么做?
1.先将食材都准备好。
2.然后将刀鱼去掉内脏后清洗干净,再将锅烧热后倒入油。
3.放入葱姜翻炒出香味,放入刀鱼,再晃动一下炒锅,这样可以使刀鱼都粘热油,口感会更好。
4.然后倒入黄酒,倒入醋,酱油,再放入白糖,大火煮。
5.大概煮2分钟后倒入开水,中火煮至汤汁剩3分之一,放入鸡精。
6.放入盐调味,最后大火收汁就可以了。
红烧刀鱼】
【食材】刀鱼、大葱、姜、蒜、食用盐、料酒、五香粉、一品鲜、红辣椒
【制作过程】
01
食材处理
先将刀鱼解冻以后去背鳍洗净,切成段,大葱切段,姜切姜片,蒜切片装盘备用。
02
煎炸
平底锅内加油烧热至七成油温后,加入少量食用盐,可在煎炸过程中入味。
将刀鱼煎至两面成金***。
1)首先,将选购到最适合的刀鱼洗干净,去除内脏什么的你懂得!
(2)将洗净的刀鱼切成大约两手指关节长度的鱼段;
(3)将切好的鱼段放入盆中,加入料酒、精盐进行腌制,如果有特别偏爱的口味,也可以根据你的喜好涂抹辣椒酱、加生抽等哦!
(4)锅中加入适量食用油,开火,油热后下腌制好的带鱼,炸制两面金黄,慢慢的香味就扑鼻而来了。此时,就尽情享用着简单原始的美味吧!
【食材】刀鱼两根,盐2茶匙,白胡椒粉适量,葱姜适量,干辣椒4个,适量的食用油,生抽半茶匙,料酒1茶匙。
【做法步骤】1、将刀鱼从冰箱里取出,化冻,切成小块。去掉内脏,清洗一下。
2、加入适量的葱姜。
3、倒入适量的料酒去腥,一点生抽提鲜。
4、倒入少许的白胡椒粉。
5、倒入适量的盐。盐的量可以多一点,我放了两茶匙。
新鲜刀鱼的正确烧法?
工具原料刀鱼 500g花生油 100ml面粉、淀粉 适量料酒、葱、姜丝、花椒面、味精
方法/步骤分步
2把鱼段、葱丝、姜丝、花椒面(1克)、精盐、料酒、味精放入容器内,搅拌均匀,腌制半小时左右。
3把淀粉、面粉、花椒面(2克)放入食品袋内,混合均匀。
材料
刀鱼2条、香葱、生姜、干辣椒各适量
做法
1. 生姜切片,香葱切段,
2. 将刀鱼去头尾内脏处理干净后切断,放入大碗中,撒入盐,姜片,淋入高度白酒拌匀后腌制10分钟。
3. 锅中倒入油,油温七成熟时,调成中火,将腌制好的刀鱼块沥干水分下油锅炸制,表面金黄后,捞出,沥干油份。
大刀鱼最正宗的做法?
1.先将食材都准备好。
2.然后将刀鱼去掉内脏后清洗干净,再将锅烧热后倒入油。
3.放入葱姜翻炒出香味,放入刀鱼,再晃动一下炒锅,这样可以使刀鱼都粘热油,口感会更好。
4.然后倒入黄酒,倒入醋,酱油,再放入白糖,大火煮。
5.大概煮2分钟后倒入开水,中火煮至汤汁剩3分之一,放入鸡精。
6.放入盐调味,最后大火收汁就可以了
食材
酱油 少量红辣椒 适量淀粉 10克姜片 4片砂糖 5克刀鱼 两条
做法步骤
新鲜刀鱼洗净切段,葱姜蒜切好备用
刀鱼用料酒腌十分钟,裹好淀粉下锅煎至两面金黄
煎好后盛入盘中
另起锅放入油,放入葱姜蒜爆锅
放入煎好的刀鱼,加入水。料酒,老抽。大火烧开后小火炖十五分钟。临出锅放盐。
做好的刀鱼,装盘撒上香菜。
到此,以上就是对于刀鱼的做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于刀鱼的做法大全的4点解答对大家有用。