大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于学习卤菜技术的问题，于是就整理了4个相关介绍学习卤菜技术的解答，让我们一起看看吧。
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快速学做卤菜的方法？
一、卤料配方
川味卤香调料1包、老姜100克、大葱150克、绍酒100克、精盐适量，熟菜油20克，冰糖250克，清水5000克。以上配料为一次卤水用量，根据卤制品数量，可按比例适当增减用量。
二、卤水制作
1、将冰糖砸碎，炒锅置火上放菜油和冰糖100克，炒至熔化呈银红色，掺清水250克制成糖色。
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2、锅内掺清水5000克，放入拍刀姜、葱把子、盐、冰糖、绍酒、糖色（使汤呈浅红茶色）和香料袋，用小火煮(约1小时)至香味四溢即成卤水备用。
自学卤菜怎么学？
现在自学卤菜的途径还是很多的，现在是发达的自媒体时代，我们可以在网络上搜索到很多关于卤菜的资料。比如快手，抖音，小红书，下厨房，豆果美食，香哈菜谱，上面有配方，还有制作过程***。
还可以去图书馆看看关于卤菜的书籍，多学习，多看，多钻研，时间长了，就会了。
怎样学做卤菜的途径？
有两个途径学做卤菜，第一个是找卤菜师傅花钱买卤水配方，再让卤菜师傅教你处理学卤菜的方法，那样学卤菜是最快的。
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第二个是进饭店找卤菜师傅学，只不过不需要花钱，那样学卤菜就会学的慢，而且能学到多少东西就看卤菜师傅教你多少，所以学卤菜如果是开店的话我建议是花钱找卤菜师傅学，那样是最快的！
怎样学做卤菜？
做法步骤
1. 各种卤菜切好。
2. 辣椒姜蒜切好。
3. 起锅放油。下入辣椒姜蒜加盐爆炒。
4. 然后下入各种卤菜。
5. 翻炒。卤菜里面有卤汁。中火融化一下。继续翻炒。
6. 下入蒜苗翻炒。就可以。
到此，以上就是对于学习卤菜技术的问题就介绍到这了，希望介绍关于学习卤菜技术的4点解答对大家有用。
