法式脆皮蛋糕_法式脆皮蛋糕图片

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步骤四：倒入模具将混合好的面糊倒入准备好的蛋糕模具中，用刮刀将面糊刮平。然后，将蛋糕模具放入预热好的烤箱中，烤约20-25分钟，直到表面呈现金***。步骤五：出炉烤好的法式脆皮蛋糕取出，倒扣在一个烤网上，待凉。

法式脆皮蛋糕的做法把鸡蛋放在温水中，让鸡蛋更容易打发，不用放在温水中隔热打发。低筋面粉过筛，准备好蜂蜜和适量的玉米油。把鸡蛋放在容器里，一次性加入白砂糖。中速打发至白砂糖融化。中速继续打发3分钟左右，加入蜂蜜。

将脆皮鸡蛋糕面煳倒入烤模的凹槽内（接近全满），再盖上盖子快速翻面，让模型整个沾黏上面煳，然后待烤至上色后（约23分钟），用尖锥或竹签从接缝处挑起即可。

做法 ①A的原料掺合到一起放到小筛子里。②葡萄干粗粗弄碎、洒上朗姆酒。③黄油放到铁碗里，搅拌成冰淇淋状，加上砂糖后充分混合。④鸡蛋搅散，一点点加到③中，再把 ①②按顺序放进去，大致搅拌一下。

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制作法式脆皮蛋糕需要注意以下几点：在选购原材料时，要注重品质，优质原料决定着最终蛋糕的口感和香味。面粉的筋度也是关键，一般选用中筋面粉即可，面粉中的蛋白质含量过高或过低都会影响酥皮效果。

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接下来，我们来一步一步地学习如何制作法式脆皮蛋糕。步骤一：准备工作首先，将烤箱预热至180度。然后，将一个8寸的蛋糕模具涂上一层黄油，撒上一层面粉，备用。

法式脆皮蛋糕的做法一食材准备低粉，鸡蛋，白糖，蜂蜜，玉米油，芝麻。

普通脆皮蛋糕：配方：蛋38个，糖5斤，面3斤，BP约10~15克，水少许，色拉油少许上火180~190下火250。模具刷油。

1、步骤四：倒入模具将混合好的面糊倒入准备好的蛋糕模具中，用刮刀将面糊刮平。然后，将蛋糕模具放入预热好的烤箱中，烤约20-25分钟，直到表面呈现金***。步骤五：出炉烤好的法式脆皮蛋糕取出，倒扣在一个烤网上，待凉。

2、法式脆皮蛋糕的做法把鸡蛋放在温水中，让鸡蛋更容易打发，不用放在温水中隔热打发。低筋面粉过筛，准备好蜂蜜和适量的玉米油。把鸡蛋放在容器里，一次性加入白砂糖。中速打发至白砂糖融化。中速继续打发3分钟左右，加入蜂蜜。

3、做法 ①A的原料掺合到一起放到小筛子里。②葡萄干粗粗弄碎、洒上朗姆酒。③黄油放到铁碗里，搅拌成冰淇淋状，加上砂糖后充分混合。④鸡蛋搅散，一点点加到③中，再把 ①②按顺序放进去，大致搅拌一下。

4、将脆皮鸡蛋糕面煳倒入烤模的凹槽内（接近全满），再盖上盖子快速翻面，让模型整个沾黏上面煳，然后待烤至上色后（约23分钟），用尖锥或竹签从接缝处挑起即可。

5、制作法式脆皮蛋糕需要注意以下几点：在选购原材料时，要注重品质，优质原料决定着最终蛋糕的口感和香味。面粉的筋度也是关键，一般选用中筋面粉即可，面粉中的蛋白质含量过高或过低都会影响酥皮效果。

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