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北京烤鸭怎么做
1、北京烤鸭选用的木材以枣木为最好，其次为桃、杏、梨木。
2、选一只完整的仔鸭，将鸭子开膛除去内脏，剁掉鸭爪。烧一锅开水，抬起锅直接往鸭皮上淋，目的是让鸭子鼓胀丰满，直到整只鸭子的皮被胀开，但不要把鸭皮烫烂。
3、制作北京烤鸭主要有五个步骤，分别是原料处理、烫皮挂色、凉坯、烤制和刷油。
最好吃的十大北京烤鸭店排行榜
1、便宜坊，算北京烤鸭的鼻祖了，明永乐年间就开店了，正宗又好吃。推荐一四一六烤鸭，强推啊朋友们，闷炉烤鸭没有那么油腻，烤鸭口感酥脆，皮香肉嫩，推荐蘸白糖吃，解腻又好吃。
2、北京烤鸭店排行榜前十名如下：大董烤鸭店（人均消费约200元）：大董的烤鸭使用果木烤制，鸭肉紧致，口感独特。便宜坊烤鸭店（人均消费约150元）：便宜坊的烤鸭以独特的焖炉烤制，鸭肉口感鲜嫩。
3、以下是一些备受好评的北京烤鸭店：全聚德：全聚德是北京最著名的烤鸭店之一，成立于1864年。这家餐厅以传统的制作方法和独特的配料闻名，烤鸭口感鲜美，外皮香脆。
北京烤鸭(中国传统名菜之一)
1、北京烤鸭是中国传统名菜之一，起源于明朝。据说，当时北京城内的鸭子数量很多，而且品质也非常好，于是就有了烤鸭这个美食。在清朝时期，烤鸭已成为宫廷贵族的美食，而在20世纪初，北京烤鸭开始流传到了民间。
2、老北京烤鸭是中国传统的名菜之一，始于明代，距今已有600多年的历史。它以鲜嫩的鸭肉、金黄的皮酥脆、香气四溢、色香味俱佳而闻名于世。无论是国内外的游客，都会来到北京一尝这道美味佳肴。
3、脆皮烤鸭是中国传统的名菜之一，尤以北京的烤鸭最为著名。相传，烤鸭的历史可以追溯到元代。当时，蒙古人在北方地区统治，他们喜欢吃烤肉，而北京的气候条件适宜养殖鸭子，于是便有了烤鸭这一美食。
4、除了传统的北京烤鸭外，还有一些创新做法，如酸梅酱烤鸭、香辣烤鸭等。其中，全聚德是最著名的北京烤鸭品牌之一，其烤制技术和口感得到了广泛的认可。
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