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本文目录一览：
- 2、老火汤的介绍
- 3、广东老火汤谱以及技巧简单
老火汤的功效有哪些?具体的熬制步骤是什么?
1、步骤1：备好所有材料，鲫鱼处理干净，瘦肉切片，红枣去核，春砂仁拍一下，开口就可以了。步骤2：热油锅，将鲫鱼煎至两面金黄。步骤3：往锅里加入适量热水，再放入春砂仁、瘦肉、姜、红枣，大火烧开后再转中火。
2、最后加入阿胶、枸杞用小火炖制10分钟。调入盐即可。 功效：养肝、益气、补血、滋阴。 推荐二：鸡骨草龙骨汤 材料：龙骨500克，鸡骨草50至100克，姜片，蜜枣两颗。
3、步骤：煲汤很简单，只要把这些材料倒入汤锅加适量水煲上2小时以上，出锅前加少许盐即可！原料：笨鸡一只、黄芪1片、党参2根、当归1片、枸杞少许。
4、如健脾开胃，利咽润喉，温中散寒，补益健身等。所以说广东老火汤，不光是一种美味的食物，也是一个人们都追求的养生食品。
5、广府老火汤种类繁多，可以用各种汤料和烹调方法，烹制出各种不同口味、不同功效的汤来。
6、汤料可以是肉、蛋、海鲜、蔬菜、干果、粮食、药材等；煲汤的方法可以是千奇百异，熬、滚、煲、烩、炖等；不同的汤由于不同的材料会有咸、甜、酸、辣等不同的味道。
老火汤的介绍
1、老火靓汤。广州人所谓的老火靓汤指熬制时间长、火候足、味鲜美的汤食，传统上是用瓦煲来煲，水开后放进汤料，煮沸，将火调小，慢慢熬制2-4小时而成。
2、广府人的老火汤种类繁多，可以用各种汤料和烹调方法，烹制出各种不同口味、不同功效的汤来。
3、广东经典老火汤推荐 当归黄芪红枣炖乌鸡汤 此道汤气血双补，固肾调精。适用于月经病气血不足、肾虚者，经期不准、经量少而色淡、神疲气短、多梦失眠、头昏腰酸、面色苍白等。
4、煲汤，又被称做「老火汤」，加入丰富的食材与适当的药材慢火煨出精华，汤底的甘香浓郁是最大特色，偶尔也加入***解汤锅中的油腻感，期间动辄花上四至八小时熬制更是常见，居家简易煲汤则可用焖锅来炖较省时。
5、盐是煲汤时最主要的调料之一。有些人认为早点加盐可以让盐完全融入食材和汤中，提高汤的口感，这其实是一种误解。因为盐放太早会使肉中的蛋白质凝固，不易溶解，也会使汤色发暗，浓度不够。
广东老火汤谱以及技巧简单
做法：将洗净的排骨切成约1寸大小备用。排骨可选择肋排，或者用腔骨煲汤也很好。 将枸杞、菊花用冷水洗净。菊花放入多少应因人而易，因为菊花带苦味，小孩儿吃可少放一点儿。
方法：排骨用开水煮一下(去血水)，过冷水；木瓜切块，花生蜜枣洗净，排骨花生蜜枣一起放入煲中，大火煲开15分钟，小火2小时，放入木瓜煲30分钟。
选用砂锅煲汤；广东老火汤不需要加其他调料，只需要一点点盐调味即可，多加调料还会破坏汤的营养成分。
感冒发热者不宜用本汤。如怕麻烦，核桃可不用去衣，用开水浸20一30分钟。
广东秋冬煲汤 茅根竹蔗粉葛煲猪骨 食材：粉葛1斤，猪胫骨1斤，竹蔗2-3节，胡萝卜1根，茅根1捆，蜜枣1颗，盐少许。粉葛，是根茎状物，许多人也把它叫做葛根，含丰富的淀粉质，常被用来制作成葛根粉。
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