大家好,今天关注到一个比较有意思的话题,就是关于剁椒鱼头的家常做法的问题,于是就整理了4个相关介绍剁椒鱼头的家常做法的解答,让我们一起看看吧。
剁椒鱼头的家常做法?
【食材】
胖鱼头一个、剁椒30克、美人椒3个、大葱一根、生姜一块、大蒜两瓣、小葱两棵、盐少许、油适量、生抽10克、蒸鱼豉油10克、蚝油5克、白糖3克、柠檬汁几滴、花雕酒10克
【制作步骤】
1、准备好原材料。
2、胖鱼头的鱼肉部分切几刀便于入味,另一面也用刀尖到处稍微扎一扎,这样更易于入味。
3、在鱼头身上均匀抹上适量盐,反复搓一搓,然后用水冲洗干净,再挤适量柠檬汁,倒入适量花雕酒,葱姜挤出汁液,在鱼身上反复抹匀后腌制10来分钟。
锅中加入适量的油和猪油,油热后放入豆豉,炒香之后放入剁椒和小料。
加入调料
翻炒均匀后加入适量的白糖,适量的鸡精,炒好后倒出备用,腌制好的鱼头放入盘子里。
蒸12分钟
再淋入适量的生抽,铺上炒好的剁椒,放入锅中大火蒸12分钟左右的时间。
【准备食材】:
鱼头一个,剁椒一小罐(300克),泡小米椒30克,生姜一小块,大蒜6瓣,半勺白糖,半勺盐,半勺蚝油,1勺生抽。
【制作方法】:
第1步:鱼头清洗干净,反面划几刀方便入味,用少量的盐,姜丝,白酒腌制一下,鱼头冷藏放入冰箱腌制15分钟。
第2步:趁鱼头腌制的空隙,把剁椒酱炒了,
剁椒鱼头的家常做法?
步骤/方式一
准备好鱼头
步骤/方式二
加入大葱一根、白酒30克、胡椒粉少许、盐半勺、姜5片、五香粉少许、白醋一勺腌制,调料要均匀的涂抹在鱼身。如果时间充裕鱼提前腌制2小时入味。如果时间仓促腌制30分钟即可。
步骤/方式三
家庭版剁椒鱼头?
步骤/方式1
鱼头买回来,先清洗干净,然后用蚝油和盐抹均匀表面,腌制一会
步骤/方式2
腌制鱼头的空档、准备各种调料,姜末、蒜末、小米椒、红彩椒、青椒、剁椒
步骤/方式3
起锅烧油先热油,再放蒜末、姜末爆香,然后放小米辣、红绿彩椒爆香,最后放剁椒,然后开始放调味料:蚝油、生抽、糖、蒸鱼豉油,炒均匀后就可以出炉了。
步骤/方式4
做剁椒鱼头做法?
方法一
步骤/方式一
准备2000克鲢鱼头一个、清洗干净、撒入食盐2克、料酒5克、腌制1小时备用
步骤/方式二
准备蒜末15克、葱末10克、红椒15克、青椒15克
步骤/方式三
起锅烧油放入葱蒜、青红椒沫、加入蚝油2克、食盐2克、鸡粉1克、白糖2克炒匀备用
步骤/方式一
准备好鱼头
步骤/方式二
加入大葱一根、白酒30克、胡椒粉少许、盐半勺、姜5片、五香粉少许、白醋一勺腌制,调料要均匀的涂抹在鱼身。如果时间充裕鱼提前腌制2小时入味。如果时间仓促腌制30分钟即可。
步骤/方式三
白酒适量,也可以用料酒或者是米酒。
步骤/方式四
1、锅中加入适量的油和猪油,油热后放入豆豉,炒香之后放入剁椒和小料。
2、翻炒均匀后加入适量的白糖,适量的鸡精,炒好后倒出备用,腌制好的鱼头放入盘子里。
3、再淋入适量的生抽,铺上炒好的剁椒,放入锅中大火蒸12分钟左右的时间。
4、时间到后取出撒上适量的葱花,淋入适量的热油激发出香味就可以了。
到此,以上就是对于剁椒鱼头的家常做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于剁椒鱼头的家常做法的4点解答对大家有用。