乌鱼子好吃吗_乌鱼子好吃吗有营养吗

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将乌鱼仔洗净后用热水焯至成熟待用。煎盘中倒入奶油烧热并下圆葱碎、西芹碎，炒出香味。再加入焯熟的乌鱼仔、青椒碎、盐、胡椒粉调味后即可装盘。小诀窍先将乌鱼仔者至回软，用奶油炒出香味。

第1步、乌鱼子放入浅盘，倒入广东米酒两面各浸泡15分钟。第2步、京葱萝卜洗净去皮，切6厘米段，京葱段对半开，取外几层葱皮，萝卜再切成2毫米厚，两厘米宽片。

准备好乌鱼子和蒜苗。将乌鱼子分开，双面分别抹上高粱酒，各浸10分钟。热锅，不加水，不放油，乌鱼子放入平底锅，以小火干煎，并重复不断翻面。期间用铲子不停碾压，这样可以使乌鱼子受热均匀。

【做法步骤】把乌鱼子从真空包拿出来，今天先示范一半就好～把乌鱼子放在盘子里，淋上米酒，两面涂匀后泡一下。如果有高粱酒更好罗～～～让乌鱼子休息一下，等等要剥它衣服。

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)将乌鱼子片、白萝卜片、蒜苗各1片重叠，放在1张水饺皮上卷起固定，于封口处沾少许蛋液，左右固定压紧即可，依序将所有材料做好后备用。

除了用高粱酒浸泡，也可以用料理米酒浸泡吗？泡多久比较恰当？用高粱酒与料理米酒均可，大约浸泡1分钟左右，外层薄膜会转为乳白色，大约1分钟左右即可将乌鱼子取出。

鱼子的基本食用方法，就是烤──烤得恰熟，过熟则失去黏性，鱼子在嘴里变得粒粒分明、口感欠佳。

将乌鱼子切成两半，在酒中腌泡至软，撕去表面的薄膜。花枝（墨鱼）剁碎，与调料（淀粉10克、盐2克、味精1克）拌匀腌成花枝酱。紫菜切成2张，分别将乌鱼子包起来，外层裹上花枝酱备用。

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所以有一句俚谚：「冬节乌，较肥猪脚箍。」冬至（阳历十二月二十二日或二十三日）叫「冬节」，冬至的乌鱼比猪脚还要肥美。还有一句「咸水乌，较赢鸡肉箍」，意思是海里的乌鱼比鸡肉还要好吃。

多次解冻与冷藏会影响乌鱼子品质，因此可依食用状况，将乌鱼子切成每餐需要的量，先逐一以保鲜膜包裹外层，第二层再包报纸，隔绝异味，也可再放入保鲜盒中冷冻，保存效果更佳。

可以喔！从冰箱冷藏取出的乌鱼子，不用等退冰，可直接放入滚水中煮1分钟左右即可起锅。等乌鱼子回复室温后即可切片食用，冷藏后口感更佳。

做法步骤：第1步、乌鱼子放入浅盘，倒入广东米酒两面各浸泡15分钟。第2步、京葱萝卜洗净去皮，切6厘米段，京葱段对半开，取外几层葱皮，萝卜再切成2毫米厚，两厘米宽片。

因为上了《舌尖》以后迅速走红，一度成了网红美食。吸引了很多吃货慕名前往，结果却发现疯狂涨价，从500多到1000多。一方面是因为乌鱼子本身产量不高，另一方面是走红后炒作，于是就价格越来越贵。

糟鱼上《舌尖》之前，它的销量并不好，而且价格也卖的很便宜。但是自从上《舌尖》节目火了之后，糟鱼变成受欢迎的小吃之一，不仅销量高，而且每天都有非常多的人来排队购买。据悉，糟鱼在火之前，它仅需2元。

首先就是乌鱼子这一样美食，看到纪录片的时候，就成功的被这一样食物的外表所吸引了，长的很多别致。其实乌鱼子也是乌鱼的卵，等到乌鱼体内的卵数量最多的时候，这个时候便可以捕捞，晒干就成了我们所说的乌鱼子。

还有就是从美食到美食背后来看，前几集的排兵布阵都令人耳目一新，都是之前的美食纪录片从未专门呈现过的内容。

1、将乌鱼子去掉内脏和鳞，洗净后切块，用温水浸泡30分钟，去掉浸泡水。将乌鱼子放入锅中，加入适量清水，放入生姜片和枸杞，大火煮至水开后转小火慢慢炖煮30分钟。根据个人口味加入适量盐调味即可。

2、鱼子的基本食用方法，就是烤──烤得恰熟，过熟则失去黏性，鱼子在嘴里变得粒粒分明、口感欠佳。

3、准备好乌鱼子和蒜苗。将乌鱼子分开，双面分别抹上高粱酒，各浸10分钟。热锅，不加水，不放油，乌鱼子放入平底锅，以小火干煎，并重复不断翻面。期间用铲子不停碾压，这样可以使乌鱼子受热均匀。

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