大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于辣白菜的做法大全的问题，于是就整理了3个相关介绍辣***的做法大全的解答，让我们一起看看吧。
辣***正宗4种做法？
第一步、大***不用洗，去掉老叶，切掉根部，然后一颗***切成4瓣，放入大盆中码起来，一层***一层盐，然后在上面用重物压着，放在阴凉通风处腌制1天1夜，腌出***多余的水分。
第二步、***腌出水后，放入清水中清洗3遍，洗掉多余的盐分，然后用手挤干***的水分，沥干备用。
第三步、白萝卜擦丝，苹果、梨去核后切大块，洋葱切大块，生姜切块，大葱切段，所有调料都倒入绞肉机里，绞打2分钟，直到成细腻的糊糊，备用。
第四步、奶锅里倒入1斤清水，再加100克糯米粉，搅拌均匀后小火熬煮，直到变成黏稠的糯米糊，关火放凉备用。
第五步、向糯米糊中加入适量辣椒面，倒入用调料打的糊糊，搅拌均匀。辣***味道的关键是虾酱和鱼露，把虾酱、鱼露加入到搅拌好的糊糊里，然后加入适量食盐、白糖，加入适葱丝、萝卜丝，辣酱就搞定了，没错！就是抹在***上的那层辣酱。
辣***的腌制方法大全？
1、我们需要准备的材料有：大***10斤、盐300克、生姜100克、大蒜100克、白糖100克、辣椒面200克（如果喜好辣可以多放）、葱、还要准备一个苹果、一个白萝卜，一个梨。
2、把每颗大***，从底部开始，用刀切开，切成4瓣或者两瓣，用一个坛子装一些清水，把食盐都放入里面，搅拌均匀，让它们融合一起，接着把***都放入里面，腌制一晚上就可以了。
3、把腌制好的***取出来，放在滤干的架子上，我们可以尝一下盐味，如果太咸可以在清水中冲一遍，然后在滤干。
4、用一个锅，里面装800毫升的清水，加入80克糯米粉，搅拌均匀，用中火熬一下，注意搅拌不要糊了，等到有大的气泡的时候，关火，让它自然凉。
5、把前面准备好的生姜100克、大蒜100克、一个苹果、一个梨切成小片，再用榨汁机榨成果汁。
6、白萝卜切成丝，葱切成段，把辣椒面200克、白糖100克与榨好的汁、加清水一起混合在一块，再把面糊倒入进来，混合一起来；好了辣酱就制作好了。
7、把***拿出来，用刷子让每片***都刷上辣酱，再用一个保鲜的盒子，把刷完的辣酱***装好，装满后盖住盖子，然后放入冰箱里面冷藏发酵。
提前一天将***放入盐水里浸泡，夏天浸泡7-8小时，冬天浸泡24小时。
2、切好萝卜、葱、芹菜、蒜、生姜、干辣椒，做辅料用的萝卜1-1.5cm的幅度大块切好。
3、然后放入辣椒面，青梅液，粗盐搅拌，加水的锅里放入糯米面煮熟后，放入杯子里待用。
4、研磨机里放入辣椒面，干红辣椒、蒜、牛姜、凤尾鱼汁、糯米粥磨碎，做好佐料。
5、萝卜里放入佐料，将葱、芹菜搅拌后，放入小虾汁，盐放入调料，调料隔层加入大***里。
朝鲜辣***的做法有哪些呢？
主料：大***10斤
辅料：盐200克、生姜20克、大蒜250克、白梨250克、细红辣椒面200克、香菜子（炒熟后磨成末）、白糖适量
做法：
1.选棵大而心实的大***，去老帮，择去青叶，去根，用清水洗三遍，然后整齐地放入坛中；
2.烧开盐水，晾凉后倒入装***的坛中（淹没***为上），腌制3-4天，将***取出，清洗两遍控干水；
3.生姜、大蒜剁成泥，然后与盐、香菜子、辣椒面拌成泥，放少量水和味素一起搅拌均匀，梨去皮，切成片备用；
4.把调料均匀抹在每一片***叶上，整齐地摆在坛中，放一层铺一层梨片；
5.将剩余的调料加适量的水，放入少许盐、味调淡些，放阴凉处保存。（附注：腌制辣***一般在霜降之后，立冬之前10天左右，太早容易发酵变酸，晚了发酵又不好，味道不鲜）
到此，以上就是对于辣***的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于辣***的做法大全的3点解答对大家有用。
