大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于食用油抗氧化剂的问题，于是就整理了3个相关介绍食用油抗氧化剂的解答，让我们一起看看吧。
菜籽油中加的tbhq是什么？
TBHQ是国家标准允许用于食用油的抗氧化剂，其作用是减缓油脂在存储使用过程中的氧化过程。国家标准规定，油脂中 TBHQ的最大使用量是0.2g/kg，也就是通常人们说的最高添加量是200ppm。一般常见的食用油中添加量为80～200ppm，在此范围内添加，对人体健康不会有危害。
TBHQ即特丁基对苯二酚，为白色或微红褐色结晶粉末，有一种极淡的特殊香味，几乎不溶于水（约为百分之5），溶于乙醇、乙酸乙酯、乙醚等有机溶剂。
中国食品添加剂使用卫生标准GB2760-2011（04.007）规定:TBHQ可用于食用油脂、油炸食品、干鱼制品 、饼干、方便面、速煮米、干果罐头、腌制肉制品中作抗氧化剂，亦可用于化妆品中。
FAO/WHO食品添加剂专家委员会对许多TBHQ研究结果都从实验整体设计和数据分析合理性方面进行重新评估，得出结论：TBHQ作为抗氧化剂使用，在体内不具有遗传毒性作用，且也无需再进行进一步遗传毒性研究。
毒理实验显示：TBHQ在高剂量下不会引起肝损伤，且对啮齿动物胃部增生几乎没有影响，在这些组织里TBHQ不可能引发肿瘤。
根据NOEL值每天72mg/kg体重和安全系数100，将TBHQ的ADI值定在0~0.7mg/kg,在油脂中添加量为0.2g/kg。
植物油火焰不稳定怎么解决？
通过处理提高植物油的稳定性，减少火焰不稳定的问题。
植物油火焰不稳定的原因主要是不饱和脂肪酸的氧化和分解，可通过以下方法解决：1. 选择高质量的植物油：质量好的植物油往往会加入抗氧化剂等物质来提高稳定性。
2. 适当储存：植物油的储存对其稳定性至关重要，避免阳光直射和高温等因素的影响。
3. 加入其他添加剂：比如可以加入适量的酸或抗氧化剂等，来提高植物油的稳定性。
4. 降低使用温度：植物油在高温下容易分解，所以可以尝试降低使用温度，如采用加湿器等。
总之，以上是解决植物油火焰不稳定的方法，不同情况需要采取不同的处理方式。
你好，植物油火焰不稳定的原因可能是油温过高、火力过强、油品质量差等问题。以下是一些解决方法：
1. 调整火力：减小火力，使油温降低，火焰更加稳定。
2. 更换油品：选择优质的植物油，避免使用过期或质量不佳的油品。
3. 添加稳定剂：可以在植物油中添加一些稳定剂，如维生素E等。
4. 换用不易燃的油：如橄榄油、花生油等不易燃的植物油。
5. 控制烹饪时间：避免长时间烹饪，使油温过高，导致火焰不稳定。
6. 定期清洗炉灶：清洁炉灶，避免油污积累，影响火焰稳定性。
福临门葵花籽油添加抗氧化剂有毒没？
食品氧化是放置在空气中一种自然现象，这个过程容易使食品退色、变色和破坏维生素等，从而降低食品的感官质量和营养价值，甚至产生有害物质。
抗氧化剂的作用就是阻止或延缓食品氧化变质、提高食品稳定性和延长贮存期，是唯一一种国家允许在食用油中添加的添加剂。抗氧化剂有两种，有天然的，是从一些诸如辣椒、茶叶等物质当中提取的，对人体无害，相比之下人工合成的抗氧化剂则没有那么健康，不过无论是哪一种，只要使用量在国标规定范围内，对人体都是无害的。所以福临门葵花籽油添加抗氧化剂应该是无毒的。到此，以上就是对于食用油抗氧化剂的问题就介绍到这了，希望介绍关于食用油抗氧化剂的3点解答对大家有用。
