臭鲑鱼_臭桂鱼来历介绍

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淡水鱼。根据查询花野自然网显示，臭鳜鱼是一种生长在淡水中的鱼类，鳜鱼的学名叫桂花鱼，它是一种河鱼，也是中国四大淡水名鱼之一。

臭鳜鱼是一道菜臭鳜鱼又称臭桂鱼、桶鲜鱼、桶鱼，腌鲜鱼，是一道徽州传统名菜，徽州菜的代表之一，在安徽徽州地区（今安徽省黄山市一带）所谓腌鲜，在徽州本地土话中有臭的意思。

臭鳜鱼是鳜鱼的一种做法，经过特殊腌制而成的。徽州臭鳜鱼是有名的徽菜，它的来历：相传南宋年间，古徽州地区商人每年在春夏交替，鳜鱼最为肥美之时捕捞，顺新安江而下运到当时都城临安去贩卖。

臭鱼是鳜鱼做的。臭鳜鱼，是以鳜鱼、生姜、红辣椒为原料制作的一道菜品，属徽州菜。臭鳜鱼，闻起来臭，吃起来很香很嫩。臭鳜鱼菜品鳜鱼形态完整，呈鲜红色，散发出纯正、特殊的腌鲜香味，肉质细腻，口感滑嫩，醇香入味。

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1、黄山徽府源食品有限公司的源府徽牌臭鳜鱼和徽母品牌的臭鳜鱼都被认为是正宗的。黄山徽府源食品有限公司的源府徽牌臭鳜鱼以精选上等新鲜鳜鱼为主要原料，经古方腌制发酵而成。

2、宏村好吃的臭鳜鱼宏村是安徽省黄山市的一座美丽的古村落，以其丰富的历史文化和独特的建筑风格而著名。除了充满古朴气息的街道和民居，这里还有一道美食——臭鳜鱼。这道菜肴与宏村的历史渊源很深，据说已有上百年的历史。

3、第二家臭鳜鱼店位于市郊，店家以鲜活的河鳜为原材料制作，吸收各地口味后迅速扩展业务，成功打造了一个属于自己的品牌。在此，烹调出的鳜鱼肉质鲜嫩、味道清甜，香气扑鼻，入口回甘，让顾客久久难忘。

4、新安人家：这是一家位于歙县的餐馆，提供各种徽州美食，包括臭鳜鱼。该餐馆以其新鲜的食材和精致的烹饪技术而闻名。歙县饭店：这是一家位于歙县的餐馆，提供各种徽州美食，包括臭鳜鱼。

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5、屯溪臭鳜鱼哪家好吃屯溪位于安徽黄山市，是享有盛誉的美食之都。其中，臭鳜鱼也是其特色之一。在屯溪，有很多餐馆供应臭鳜鱼，但哪家最好吃呢？首先，可以去尝试一下位于屯溪老街的“老戏台徽菜馆”。

臭鲑鱼，也叫臭鳜[guì]鱼。是安徽省徽州地区汉族传统名菜，徽州菜代表之一，流行于徽州一府六县各地。初次见到的人不敢下筷，因为鳜鱼发出的似臭非臭的气味，叫人有点担心。

臭鲑鱼俗名臭级鱼，流行于徽州地区（今黄山市一带），是一道皖南地区汉族传统名肴，作为徽州名菜，制法独特，食而得异香。别有一方风味，吃过的人都会留下很深的印象。

臭桂鱼是安徽一带徽州菜中的传统名肴，主要见于安徽黄山市一带。

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