豆腐脑卤_豆腐脑卤汁

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把豆腐倒过来放在盘子里。用冷水蒸5分钟。配菜切块，蒜和姜少许。往锅里加一滴油。炒蒜片和姜片，然后加入其他配菜。小火翻炒两分钟，加入适量生抽、盐、蚝油。将水加热，盖上盖子，煮沸。

做法步骤如下：准备材料肉末30克、胡萝卜粒、香菇粒、紫菜、水淀粉、葱、姜、香菜。热锅放油，下入姜葱，煸炒出香味。下入肉末炒至颜色变白。下入胡萝卜，香菇粒，翻炒均匀。

豆腐皮、面筋、还带、加入凉水锅里煮，开锅后加入胡辣汤调料即可。豆腐脑上加上卤汁（胡辣汤）即可完成。

把所有配菜倒入，煮开锅后，加入用水化开的土豆淀粉（生粉），控制稀稠程度。卤汁制成。豆腐脑的做法和配方和制作窍门黄豆必须选择90天成熟期的黄豆，要求色泽圆润表面光滑颗粒饱满，黄豆很容易碎。

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先将所有的辛香料洗净然后将香料放入汤中煮40-50分钟取出辛香料，然后在加入所有的的调料，在进行勾芡即可做好的芡汁浇在做好的豆腐脑上面，在加一点自己爱吃的菜肴即可。

豆腐皮、面筋、还带、加入凉水锅里煮，开锅后加入胡辣汤调料即可。豆腐脑上加上卤汁（胡辣汤）即可完成。

首先将木耳和干黄花泡发，切成丝和段，切好葱花和姜丝，放置在容器中留以备用。将淀粉中倒入适量的水，并且通过搅拌均匀来调好。往锅中倒入少许油，待油热后放入葱花和姜丝，再依次放入木耳和黄花翻炒。

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卤汁豆腐脑的做法如下：主料：黄豆100克，内脂粉3克，木耳20克。辅料：酱油15毫升，淀粉10克，盐15克，胡辣汤调料1包，豆腐丝10克，面筋10克。黄豆泡一夜，榨汁，榨好的豆浆，用细纱布过滤。

麻辣豆腐脑酱油卤汁：生姜、大蒜、花椒、郫县豆瓣酱、辣椒粉、芝麻酱、白糖、盐、鸡精、醋、香油、鲜汤等材料混合调制成酱汁，再用酱油、糖、水、盐、花椒、八角、桂皮等材料制成卤汁。

豆腐皮、面筋、还带、加入凉水锅里煮，开锅后加入胡辣汤调料即可。豆腐脑上加上卤汁（胡辣汤）即可完成。

卤汁的做法和配方和制作窍门：豆皮丝、红萝卜丝、黄花菜切段、黑木耳切丝。凉水或者高汤2500克，葱2段用葱白生姜2片，用调料包或者纱布，嘉诺豆腐脑料15克。

豆腐脑卤汁的做法如下：食材：内脂豆腐、鲜香菇、干木耳、肉末、生姜、料酒、生抽、淀粉、香油。提前泡好木耳，切成碎。风干肠切丁，也可用哈尔滨特产秋林里道斯的风干肠，咸口的也可以加入黄花菜，紫菜等食材。

豆腐倒扣在盘子里.凉水下锅上汽蒸5分钟。配菜切丝切块都行、少许蒜片.姜片。炒锅加一丢丢油.爆香蒜片姜片，再加其它配菜.小火翻炒两分钟，加适量生抽、盐、蚝油。加热水，盖盖烧开。

豆腐皮、面筋、还带、加入凉水锅里煮，开锅后加入胡辣汤调料即可。豆腐脑上加上卤汁（胡辣汤）即可完成。

黄豆浸泡一夜，浸泡好后捞出沥干。把黄豆放豆浆机里磨出豆汁。豆汁放入锅中烧开，改成小火熬煮两分钟。葡萄糖内酯用凉白开彻底融化盛放在盆中，豆浆冷却至90度连续冲倒入盆中。加盖静置20分钟。

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