<span class='title_c'>安徽六安别具风味的美食 每一道都是硬菜
图为安徽省六安市一家酒店制作的特色美食——清蒸翘嘴鱼。在普遍重口味的六安菜系中，这道菜算是清淡的。
六安市地处江淮之间、大别山区，美食文化源远流长，山川丘陵、湖泊河流，盛产丰富的食材，取之不尽。而这些山珍湖鲜，经过精心烹制，便形成了独特的“六安味道”。其中，以黑毛猪肉、野生甲鱼、黄鳝、小河虾、水库翘嘴鱼等美食，是各大酒店的招牌菜，四季都能品尝到，深受广大食客喜爱。图为一家酒店的招牌菜——野生甲鱼烧公鸡，价格也不便宜，一份398元。
水煮河虾是下酒好菜，128元一份。随着生活水平的提高，酒店里的“硬菜”基本上都是三位数了。
图为油腻但很有风味的红烧黄鳝，是当地常见的湖鲜。
初秋时节，小鸡炖葫芦，非常鲜美。
大别山区的特产黑毛猪，肉质鲜美，看起来肥腻的红烧肉，令人垂涎。以上具有六安特色而又常见的美食，都是好吃的硬菜，您品尝过吗？
六安特色美食有哪些?
六安特色美食有：
1、铜锣寨小河鱼
六安铜锣寨山高岭大，小河溪流众多，盛产无污染的小河鱼。小河鱼长15厘米左右，先去内脏，洗净，再炕干，后曝晒数日即可。铜锣寨名菜“青椒小河鱼”，色香味形俱佳，鲜爽可口，回味悠长。
2、爆炒毛鱼
“毛鱼”六安人又称“猫鱼”，产自于无污染的老淠河。河西渔民们把小鱼打上来以后觉得弃之可惜，于是就把它们清洗干净后放上盐爆腌、暴晒及成。民惠路上的大厨们把它放上青椒爆炒，美味无与伦比。
3、烤烧饼
六安人没有一个不知道六安的烤烧饼，薄、脆、香、酥是六安烤烧饼的一大特色。早晨起来，花上一块钱买上两个烧饼，顺便买一份豆浆就是一顿很不错的早餐了，甜的、咸的都有。六安的烤烧饼摊遍布六安大街小巷。
4、金寨县金寨红豆腐
金寨县山区传统食品，尤以燕子河一带的为佳。食用时，切成片状，蒸煮、炒菜均可。其色如枣，鲜嫩油润，风味独特。
5、金寨县六安酱鸭
六安酱鸭是六安当地特色美食，特点是色泽橙黄，油光发亮，香气浓郁，咸中带鲜，鸭***上还插有一个大红辣椒，恰似一具色香俱全的艺术品。
有哪些安徽六安的传统美食？
安徽六安是中国的一个历史悠久的城市，拥有许多美食文化，以下是一些六安代表性的美食：
六安鸡汁包：六安鸡汁包是一道具有代表性的传统小吃，以鸡汁为灌汁，馅料以猪肉为主，口感鲜嫩，汁多味美。
六安黄梅鲜： 六安黄梅鲜是一道传统的湖北家常菜，因早年安徽六安地区的商贾往来，从而在当地也广泛流传。它是将鸡肉、草鱼肉、鸽肉、嫩豆腐等多种食材加入熬制的汤汁中，味道鲜美，营养丰富。
六安扁食：六安扁食是一种具有六安特色的传统美食。其外皮用面粉和水揉制而成，馅料多样化，如猪肉、葱花、豆腐、韭菜、虾仁等。入口后，其薄而富有弹性的皮与香浓可口的馅料相结合，味道鲜美。
六安麻油藕片：六安麻油藕片是一道具有地方特色的家常菜，它以鲜藕为主料，配以红烧肉、麻油、葱、姜等调味品，口感酥脆，味道鲜美。
六安茶叶鸭：六安茶叶鸭是以茶叶和鸭肉为主料的传统名菜，是一种具有浓郁地方特色的菜肴。其制作工艺独特，以茶叶、酱油、酒等为调料，腌制鸭肉，入味后再用双层锅蒸制而成，鸭肉鲜嫩多汁，香味扑鼻。
