<span class='title_c'>东南亚美食大汇总这些经典美食可以种草了
因为地理上相近，加上消费并不会太高，东南亚一直是国人旅行的热门地点。
如果你已经准备好了在疫情结束以后去享受一次东南亚风情，那么势必得先了解一下东南亚的美食文化哦！
一个国家的美食文化可以看出它的过去和现在，而从一道菜里也能看出一些当地的历史文化。一城一味，我们就去看看东南亚当地人强推的那些美食吧！
马来西亚，尤其是槟城，在东南亚美食界享有很高的地位。有人称它“美食天堂”，这很大一部分功劳要归于中国和印度的移民，是他们带来了丰富的香料和烹饪技术。
作为马来西亚的的首都，吉隆坡的美食也有很多，但是真正的美食家还是会前往槟城，那里有东南亚最好的街头美食和美食广场。这里提名一下槟城的葛尼大道（GurneyDrive），可以记在小本本上了~
推荐美食
马来西亚面条：你可以从街头小贩那里花几块钱就能购买到足以饱腹的美味面条，而其中大部分是中国式的面条。
马来西亚印度菜：马来西亚拥有庞大的印度穆斯林族群，他们把印度式的美味带到马来西亚，除了一般的餐具以外，这些食物有时也会放在香蕉叶上。如果你是素食主义者，那么它是不错的选择。
椰浆饭（NasiLemak）：在马来西亚美食中，如果一定要选一个代表，那就一定是椰浆饭，它也被称为马来西亚的国菜。椰浆饭主要内容包括香米、烤过的花生、辣叁巴酱、煮鸡蛋和凤尾鱼干等。
相比其他东南亚菜，越南菜一般被认为少油腻、更健康。
而因为历史上法国殖民的关系，在越南可以找到优质的面包、奶酪和葡萄酒，这点和老挝是一样的。
推荐美食
越南三明治（BanhMi）：这种三明治是用法式长棍面包夹着肉（猪肉或鸡肉）、肉酱、各种蔬菜（如腌萝卜、胡萝卜、黄瓜）、辣椒、新鲜香草和一些酱料做成的。很明显，这也是法国殖民时期对越南饮食文化影响的一样证明。
越南河粉（Pho）：这是越南著名的面食，发音是“fuuuh”，而不是“foh”。越南河粉的浇头很丰富，有半生的雪花牛肉、手打牛肉丸、卤好的牛肉等，对肉质的要求极高。越南河粉在胡志明市和河内都可以尝试，不过不同的地方制作河粉的方式也会有所不同。
会安米粉（CaoLau）：会安米粉是以越南的会安古镇命名的，和一般的越南米粉不同，这种米粉比较宽厚，更具嚼劲，搭配各种肉类和香料。最有名的是在制作过程中使用了古井的水，这也添加了独特的风味。
泰国
泰国的美食似乎是东南亚最负盛名的，这得益于泰国是享誉世界的旅游胜地的关系。而泰国美食也走出了东南亚，泰国餐厅在世界各地遍地开花。
推荐美食
泰式炒河粉（PadThai）：虽然泰式炒河粉的历史并不是最久的，但是却是最有名的。做法是把米粉与鸡蛋、豆芽、酸橙汁和碎花生一起翻炒。搭配的调料有干辣椒粉或辣椒鱼露酱/phriknampla（鱼露、酸橙汁、碎辣椒和大蒜）等。
泰式咖喱：泰式咖喱通常由椰奶和咖喱酱制成，是甜辣口味，而且馅料十分丰富。常见的咖喱有青咖喱、黄咖喱、红咖喱等多个种类。
泰式街头小吃：泰国的街头小吃很丰盛。如果你要吃饱的话，几块钱就能搞定。各种各样的小摊，可以满足你各种需求。
柬埔寨
柬埔寨的美食可能不如它的邻国美食那么出名，但也是别具风味。
柬埔寨菜里常用的是一种叫prahok的鱼酱，可以为咖喱和米饭增添风味。
推荐美食
阿莫克（Amok）：这是柬埔寨最传统的食物，一般是用红叶或香蕉叶包裹鱼、鸡肉或牛肉等，再加上椰奶、咖喱粉、姜黄粉、柠檬香草和其他香料一起蒸熟。
猪肉饭（Baisachchrouk）：这是非常简单又淳朴的美食，把猪肉切成薄片，然后用蒜汁腌一个晚上，再用炭火烤熟，最后铺在米饭上。在柬埔寨的街头都可以买到它。
老挝
老挝的美食和隔壁的泰国和柬埔寨有一些相似之处，但是也有属于自己的当地风味。
推荐美食
糯米饭（StickyRice）：老挝一直有“糯米之乡”的别称，糯米饭可以说是每顿饭必不可少的内容了。当地人煮糯米饭是不加水放到竹笼或者锅上烧，烧熟以后放在香蕉叶上，然后用拇指、食指和中指把糯米饭反复揉捏，直到捏成饭团一样的形状再吃。
肉末沙拉（LAAP）：这可以称得上是老挝的国菜。做法是把肉末（通常是牛肉、鸡肉、猪肉或鸭肉）与烤米混合在一起，然后用香草、鱼露和酸橙调味而成。
木瓜沙拉（PapayaSalad）：当地也称为Somtam，口感结合了脆、酸、甜、辣和咸味，是一种健康的沙拉。这道沙拉在老挝和泰国都很常见。
PingPa：PingPa由腌制的淡水鱼慢慢烤制而成，最后烤好的鱼失去了水分，鱼肉呈丝状。
还有一种用鸡肉的改良版，叫PingGai，独特的烟熏口味也很受欢迎。
菲律宾
菲律宾的美食融合了亚洲以及西班牙和其他欧洲地区的许多风味，当然最常见的还是中国风味。菲律宾美食的口味比其他东南亚国家的美食要更重一些。
醋烹鸡（Adobo）：这道菜在菲律宾随处可见，醋烹鸡是把鸡用醋和香料慢慢煮熟，然后放到油里炸成金黄色，或者脆皮化为止。
菲律宾炒面（Pancit）：其实就是各种面条和肉类、蔬菜自由组合，然后自由发挥的一道菜，它最初也是来自中国的面食。
牛尾汤（Kare-Kare）：将牛尾、牛肚和蔬菜加入花生汤中，然后制成这种浓汤。
生鱼沙拉（Kinilaw）：这是菲律宾版的酸橘汁腌鱼，将生鱼切成小方块并用醋腌制，是一种酸辣口感的沙拉。
新加坡
大量的外国移民让新加坡成了另一个美食天堂，这里可以找到任何风味的亚洲或西方美食。
同样的，想要吃美食还是去美食广场或者寻找街头小吃，比如老巴刹广场（LauPaSat）就是不错的选择。
推荐美食
叻沙（Laksa）：这是一种外来和本地结合的代表美食，主要由米粉与鸡肉、虾或鱼组成，在新加坡和马来西亚都很受欢迎。
炒粿条（CharKwayTeow）：这是来自中国的美食，由米粉和酱油一起炒制而成的，一般里面还会加入肉、切成薄片的鱼饼、鸡蛋，有时还加入香肠，很适合中国人的口味。
印度尼西亚
印尼拥有超过17000个岛屿，因此印度本地的美食呈现多样化的特点。印尼菜里常见的香料为肉豆蔻和丁香。
印尼炒饭（NasiGoreng）：这是印度尼西亚的国菜，这种金黄的炒饭既简单又美味，通常炒饭上面还会放一个煎蛋。
印尼沙拉（Gado-Gado）：这是很适合素食者的一道美食，做法是把各种生熟蔬菜、煮鸡蛋、炸豆腐、炸豆片等用又浓又甜的花生酱拌好。
印尼豆豉/丹贝（Tempeh）：这是一种以大豆为主原料制成的肉类替代品，富含丰富的蛋白质，因此深受素食主义者的欢迎。做法是把发酵的大豆压制成蛋糕状，口感类似比较硬的豆腐，而且带有一种坚果味。
吃的时候把丹贝切成薄片，然后代替肉类烹饪。
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东南亚美食
印尼炒饭、泰国猪脚饭、越南河粉、马来西亚叻沙、马来西亚：炒粿条、老挝肉末沙拉、马来西亚椰浆饭、马来西亚榴莲、缅甸鱼汤米粉、菲律宾猪杂拌。米饭是印尼人的主食，而炒饭是印尼最典型的家常食物，材料有葱、鸡蛋、韭菜和肉丝。炒饭要好吃，秘诀在于必须用隔夜饭来炒，米饭才会炒得粒粒分明。
1、印尼：炒饭
米饭是印尼人的主食，而炒饭是印尼最典型的家常食物，材料有葱、鸡蛋、韭菜和肉丝。炒饭要好吃，秘诀在于必须用隔夜饭来炒，米饭才会炒得粒粒分明。搭配蒜头、辣椒和芫荽等香料，炒出来的饭相当惹味。再煎一颗金黄色的荷包蛋，加上酥脆的虾饼，就能将原本平淡无奇的隔夜饭变得一点也不平凡！无论是路边摊，还是餐厅里，印尼炒饭可是一点违和感都没有。印尼更是用这道美食来招待在2010年拜访印尼的美国前总统奥巴马呢！
2、泰国：猪脚饭
一份上好的猪脚饭，猪脚除了要焖得软烂入味之外，辣度刚好的辣椒、咸香而不腻的卤汁和酸菜更是缺一不可。在泰国街头都能吃到这道胶原蛋白多到爆的美食！
、3、越南：河粉
河粉的汤头以各式香料和牛骨慢火熬煮8个小时，配上口感Q弹的河粉，佐以芫荽、葱、九层塔、豆芽、青柠檬等香料，加上汆烫得刚好的牛肉，一碗完美的河粉诞生了！不同地区的河粉也大不相同，河内 （北方） 和胡志明市 （南方） 的河粉宽度及汤底甜度都有所不同。北方人喜欢宽一点的河粉，通常也不加配菜，但会添加很多青葱。反观南方，汤头更甜，配菜也更丰富。若你没吃过越南河粉，不算是真正到访过越南哦。
4、马来西亚：叻沙
叻沙是娘惹传统美食。正宗的娘惹叻沙讲究椰浆的香浓，虾子的鲜甜和辣椒酱的辛辣。先将洋葱、黄姜、南姜、香茅和红辣椒下锅翻炒。炒出香味后，再加入已煮熟去骨的鱼肉和椰浆熬制成叻沙汤头。吃的时候加上虾子、鱼片和粗米粉，撒上柑叶，再淋上酸柑汁。喝一口汤汁，感受着酸、甜、咸和辣这四种味道，绝对能带给你至高无上的感官刺激。
5、马来西亚：炒粿条
炒粿条是马来西亚最受欢迎的美食之一。传统炒粿条的做法是将粿条与鲜蛤、辣椒、白虾、腊肠、豆芽、韭菜和鸡蛋，倒入深色酱油，再用大火翻炒。要吸引食客的注意，就得以创意取胜。如今，炒粿条的配料多不胜数，有用鸭蛋替代鸡蛋的炒粿条、加入蟹肉的炒粿条等。个别地区也炒出不同风貌的炒粿条。槟城炒粿条所用的粿条较为宽厚，主要以酱油和鱼露调味，而吉隆坡的炒粿条多为细长型。
6、老挝：肉末沙拉
肉末沙拉是老挝最常见的食物之一，泰北其实也能吃得到。里头主要的材料有肉碎 （可用鸡肉、牛肉、鸭肉、猪肉及鱼肉） ，加入鱼露、辛香料、烘炒过的糯米粉、薄荷叶等炒匀后，淋上柠檬汁，再搭配生菜一起吃。酸酸辣辣的，非常开胃。来老挝，一定得试一试这道肉末沙拉。
7、马来西亚：椰浆
椰浆饭绝对称得上是马来西亚的全民美食。椰浆饭的精髓在于用椰浆及斑斓叶煮出来的香喷喷米饭，以及辣得恰到好处的辣椒。这两个主材料与花生、酥脆鱼仔、水煮蛋，还有切片黄瓜等配料，相互撞击而产生的化学效应，绝对是美食的最高境界。
8、马来西亚：榴莲
被誉为“果中之王”的榴莲，与未熟先摘的泰国榴莲大不相同，马来西亚的榴莲是树上熟，再自动脱蒂落地，味道自然香甜得多。各种类别的榴莲皆有拥趸。猫山王的果肉厚但核小；红虾果肉微红，味道甘甜。
9、缅甸：鱼汤米粉
鱼汤米粉是缅甸的国菜，更是当地人必吃的早餐。烹调方式和配料也随着个别地区而有所出入，但绝不影响这道美食的好味道。用新鲜鲶鱼熬煮的汤汁，带有淡淡的咖喱味。淋上已汆烫好的米粉，再搭配水煮蛋、芫荽、鹰嘴豆、炸物及其他食材，撒点辣椒粉和酸柑汁，好开胃。
10、菲律宾：猪杂拌
无猪不欢的你，可千万别错过这道被食客称作地表最强的猪肉料理！猪杂拌是将切碎的猪皮、猪耳朵、猪颊肉、猪肝等盐渍水煮后，炸得酥脆可口。混合洋葱、辣椒和酸柑汁拌炒后，放到烤得炙热的铁板上，再打上一颗蛋。简直完美！酸辣咸香的猪杂拌，超适合当下酒菜。绝对值得一试。
东南亚有哪些经典的美食
泰国香茅芝麻面包虾、印度风味汉堡扒、越南牛肉炒粉，马来西亚咖喱蟹、西域古法烤羊腿，桑巴酱炒米粉等东南亚风情热菜激发味蕾的极致诱惑；三文鱼周打汤，印尼牛尾汤，海鲜冬阴功汤，奶油甘笋汤等西域特色汤品美味之余养颜又养身；挪威鲜三文鱼、北极虾、三点花蟹、蜘蛛蟹、阿拉斯加雪蟹、新西兰青口贝、琵琶虾等
1.越式香茅牛肉檬粉
香茅因其会散发柠檬的香气,又称为柠檬草，属于天然的芳香类调料，是东南亚菜中常用的一种香料。此粉混有香茅特有的香气、柠檬的清香酸甜，牛肉爽口而不腻。此外，厨师一改越南传统用的宽粉选用细米粉，能使调料的香味最大限度的融入到细米粉中。
2.柚子鲜虾沙律
此道菜融入了虾的鲜、柚子的香、柠檬的酸，格外的开胃。柚子清香、酸甜、凉润，营养丰富，药用价值很高，有止咳平喘、清热化痰、健脾消食的作用。
3.香兰叶炸鸡
香兰叶是东南亚常用的香料之一，能让食物更具清新、香甜，此道泰式美食，先用鱼露、蒜、葱、姜、等调料腌制鸡肉，而后用香兰叶包住鸡肉成三角形下油锅炸，香兰叶的香经油炸后最大限度的发挥出来，被包裹的鸡肉被香气萦绕着，打开香兰叶后，香气扑鼻，鸡肉香嫩可口。
美味甜点
南瓜毛士
将小南瓜内部掏空做瓮，内放芝士，蒸熟后的南瓜肉质糯软润滑、清香可口、甜而不腻，芝士奶香浓郁、口感醇厚细腻，两者一起入口，味道绝妙。此外，此道甜点外观犹如一弯明月，甚是喜人。
舌尖上的东南亚，不容错过的20道东南亚招牌美食
东南亚 是二战后期才出现的一个新的地区名称。从自然地理上可分为中南半岛和马来群岛两部分，包括缅甸、泰国、柬埔寨、老挝、越南、菲律宾、马来西亚、新加坡、文莱、印度尼西亚、东帝汶11个国家。
冬阴是一种酸辣的泰国汤。Tom是沸腾的过程，yum的意思是 "混合"，由南姜、酸子、香茅、青葱、酸柠檬、辣椒和鱼露烹饪而成。
是一道泰中面食，由鸡肉、牛肉、猪肉、海鲜等肉类炒宽米粉，浇上由高汤和木薯淀粉或玉米淀粉制成的酱汁。
姜子牙是古时河内郡(今河南省境内)人，可能因此就乌龙成了一道越南河内菜。几乎只在餐馆中供应，路边摊可找不到。
鲶鱼被切成块，用以姜黄为基础的酱汁腌制，然后在炭火上轻度烧烤。和越南粉一起吃
相比越南粉，顺化牛肉粉更粗一些。这道菜因其辣、咸和鲜的平衡而备受推崇。
越南的一种传统食品，由糯米、绿豆、猪肉和其他材料制成。越南粽子的形状是方的象征着天地，绿色象征着大地上有森林、田野和耕地，肉和绿豆象征着大地上的禽兽和草木。
由薄薄的猪肉丝和皮制成，配以米饭，经常添加的配料有大蒜酱、柠檬、糖、辣椒、咸菜以及白萝卜和胡萝卜。
据说源至福建，后被引入柬埔寨逐渐成为柬埔寨流行的早餐菜肴，粿条汤可以在全国各地的市场摊位、路边小贩、餐馆里找到。“粿条”一词是潮汕地区、福建闽南地区的叫法。粿条与河粉看起来差不多，但是粿条不同于河粉，其口感比河粉更具弹性。
青木瓜沙拉通常是用未成熟的木瓜丝制成。源于老挝，但在各地有不同的品种。青木瓜沙拉是一道从老挝移民传入曼谷的菜肴。它类似于泰国的Som Tam菜，但不含花生，通常用发酵的鱼酱制作。其他成分包括棕榈糖、青柠、大蒜、西红柿、干虾、辣椒和生茄子。所有这些成分都是在传统的研钵和杵中一起捣碎的。
这道菜起源于苏门答腊岛的巴东。巴东食品以其辛辣和丰富的味道而闻名。在某种程度上类似于咖喱牛肉，但没有肉汤。
黑牛肉汤是一道来自东爪哇的炖牛肉的菜肴。黑牛肉汤因使用了 黑果呈现出深黑色。
万隆烧卖口感温和, 不油腻，。最关键的是花生酱，大多数印度尼西亚街头食品都与花生酱有关。
有些人称椰浆饭（用椰奶煮的米饭）为马来西亚的非官方国菜，因为真的很美味。
重要是它的配菜，在马来西亚的不同地方，有各种不同的配菜，如煮鸡蛋、花生、蔬菜、咖喱羊肉/鸡肉/牛肉、海鲜和各种酱汁。
叻沙为马来西亚和新加坡的代表性料理。叻沙大致分为两种：咖哩叻沙及亚参叻沙。相较于咖喱叻沙，亚参叻沙的味道较酸也较辣。
“肉骨”是马来半岛的一道汤菜，以带肉的骨配合中药煲成的汤。而“茶”字则是源自当地一位华人餐厅老板的名字“李文地”， “地”与“茶”音近（闽南语），故后来被称为“肉骨茶”。食材本身并没有茶叶。
曼煎粿是东南亚地区常见的一种煎饼。传统的曼煎粿以花生碎、砂糖、椰蓉和甜玉米粒作为馅料。
相传曼煎粿的来源可能与左宗棠有关。左宗棠受命前往福建平定太平军。用福建一带盛产的蔗糖和花生，在碾碎后，洒在烘烤后松软的煎饼上，士兵携带方便，也容易入口。后来这煎饼就在福建一带流传开来，也随着早期福建移民而传入南洋。
烧烤切碎的猪头肉，加上洋葱，上桌时是以铁板来盛载。猪头一般被认为源于克拉克空军基地不要的废料。
如果你在菲律宾参加生日派对、婚礼、圣诞聚会，几乎可以肯定，你会发现烤乳猪被摆在桌子的中心。外皮酥脆，咬一口肉汁横流
流行于越南、菲律宾、泰国。快孵化成雏鸭的鸭蛋用开水煮熟，加入盐等调味，吃的时候可见小鸭的骨骼或羽毛。
乌达起源自印尼苏门答腊的巨港，在东南亚一带非常常见，也是马来西亚柔佛州麻坡的代表性 美食 。鱼肉泥与各种香料混合，用香蕉叶包裹拿去炊蒸或烘烤。据说早期麻坡乌达的产生为当地渔商为解决卖剩的渔获。
豆腐面并不是真的用豆腐做的，而是用鹰嘴豆粉做成的浓稠的粥。通常伴米粉和腌制的鸡肉或猪肉一起吃。
文： 小奥
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我们下期再见。
东南亚特产都有啥好吃的
东南亚特产都有啥好吃的
东南亚地区因为丰富的自然资源，各个国家的独具特色的饮食文化，成为了一个充满诱惑的美食天堂。其中，各种特产更是让人垂涎欲滴。
第一，泰国的芒果糯米饭。芒果在泰国是一种非常受欢迎的水果，由于气候适宜，泰国的芒果非常香甜多汁。糯米饭则是泰国传统美食，再加上芒果的甜美，尤其是加上浓郁的椰奶与糖，是一道美味至极的甜点。
第二，印度尼西亚的红烧猪肉。红烧猪肉是印尼传统的美食之一，色泽红亮，口感丰富，十分美味。用印度尼西亚当地的香料来调味，如蒜、姜、洋葱、辣椒等，使猪肉更加鲜美。配上米饭，一定是让你食指大动的佳肴。
第三，越南的河粉。河粉是越南最为普及的食品之一。它是由米粉制成的，类似于中国的米线，但是口感更加细腻，鲜嫩可口。在越南，河粉可以搭配各种食材，比如草虾、燕麦肉等等。搭配上越南的生菜、豆芽等时蔬，十分清爽可口。
以上这些美食都是东南亚地区的特产，每一道都有着不同的风味和特点。这些美食正是东南亚美食文化的代表，让人垂涎三尺，绝对值得一试。
