<span class='title_c'>广西美食太多这次只探秘当地鲜为人知的小众美食
广西是一个美食之地，各种名菜小吃琳琅满目，令人垂涎欲滴。除了广为人知的桂林米粉、柳州螺蛳粉等著名美食，还有一些小众美食，尝起来更是别有风味。今天，我们就来一起品味广西的小众美食，领略它们独特的风味。
芋头糕
芋头糕是广西南宁一种传统的糕点，以芋头为主要原料制成。芋头经过磨碎、加米粉等搅拌成糊状后，放入模具中蒸制而成。芋头糕的口感柔软细腻，味道略带甜味，非常适合下午茶或者小吃。
罗汉豆腐
罗汉豆腐是广西北部地区的一道传统菜品，由豆腐、笋、木耳、红椒、香菇等多种食材制作而成。豆腐的口感嫩滑，而其他配料的口感各不相同，但都非常鲜美。罗汉豆腐色香味俱佳，做法独特，是广西北部地区的特色美食之一。
椰汁糕
椰汁糕是广西梧州地区的一种传统小吃，主要由椰汁、糯米粉、糖等原料混合制成。椰汁糕的口感细腻柔软，口味甜而不腻，椰汁的香气四溢。当地人喜欢将椰汁糕切成小块，撒上椰丝或者芝麻粉，再蘸上一些糖浆食用，非常美味。
鱼骨花
鱼骨花是广西柳州地区的一种传统美食，主要由鱼骨和米粉等食材制成。将鱼骨熬制成鱼汤后，再将米粉和蔬菜等配料加入其中，最后撒上适量的花椒、辣椒等调料，即可制成鱼骨花。这道美食汤汁浓郁，鱼骨肉质鲜美，米粉爽滑可口，加上一些微辣的口感，味道非常独特，让人食欲大开。
苗族酸汤鱼
苗族酸汤鱼是一道广西西南部地区的传统美食，通常以鲤鱼或鲫鱼为主要食材，将鱼肉烹煮在酸汤中，再加入各种鲜香的辣椒和香料，口感酸辣***，适合爱吃辣的人尝试。喜欢吃鱼肉的美食家们，一定不能错过这道充满原始风情的美味佳肴。
酿笋
广西钦州的酿笋是一种独特的小吃。将嫩竹笋挖空，填入肉馅或虾仁等食材，再用火腿等腌渍后的食材炖煮，让肉汁和香味充分渗透入笋中，入口鲜美香嫩。
炸螺蛳
炸螺蛳是广西壮族地区的一道传统小吃。将新鲜的螺蛳用面粉和蛋液裹上，然后炸至金黄酥脆。吃起来既有嚼劲，又有螺蛳的鲜美。
马肠
马肠是一种糯米肠，是广西北海的一道独特小吃。外面裹着鲜嫩的肉馅和鸡蛋，入口咬开，香气四溢，味道鲜美。
马肚鱼粥
马肚鱼是一种广西特有的淡水鱼类，而马肚鱼粥则是以马肚鱼为主料熬制而成的一道美食。将鱼肉去骨切块，与米粉一同煮成粥，再加入鸡蛋、葱花等食材，味道清香可口。
防城港沙茶粉
防城港沙茶粉是广西防城港市的特色美食。它是以米粉为主料，加上独特的沙茶酱、辣椒、豆皮等食材烹制而成。沙茶粉味道鲜美，汤汁浓郁，辣味十足，是广西南部地区的一道经典美食。
梧州腐乳蒸鱼
梧州腐乳蒸鱼是广西梧州市的特色美食。将新鲜的鱼块，蘑菇、木耳等配菜，加入梧州腐乳一同蒸制而成。这道美食肉质鲜嫩，口感十足，梧州腐乳的浓郁味道为这道菜品增色不少，也是梧州美食文化的代表。
贺州酒鬼芋头
贺州酒鬼芋头是广西贺州市的特色美食之一。它是以芋头为主料，配以腊肉、虾米、蒜瓣等食材，加入特制的酒鬼酱调味烹制而成。这道美食肉质鲜嫩，口感极佳，是广西贺州市不可错过的美食之一。
玉林牛皮饼
玉林牛皮饼是广西玉林市的传统美食之一。它是以糯米粉和牛皮为主料制成的，口感细腻柔软，味道香甜可口，是广西南部地区人们喜爱的传统美食之一。
广西的地方美食，无论是口感还是风味都十分独特，代表了广西悠久的历史和多元文化。如果你有机会来到广西，不妨尝试一下这些小众美食，感受一下这片土地的文化和美食之美。
广西有哪些惊艳好吃的冷门美食？
广西作为一个优秀的旅游目的地，不仅有一些热门景点，还可以品尝到一些冷门的地方美食。除了白切鸡和螺蛳粉，还能品尝到什么美食？你知道这件事吗？接下来，边肖为大家整理了一些相关内容，感兴趣的朋友可以一起来看看！
糯米猪血肠
在广西崇左，有一种当地人最爱吃的食物叫糯米猪血肠，是用猪血、糯米、花生做成的。蒸熟后可以直接食用。它不仅味道好，而且营养丰富。不同的人也可以根据自己的口味选择材料。
但是要注意两点：猪血不要和黄豆一起吃，否则容易引起消化不良；避免与海带同食，容易导致便秘。
灰包枕头粽子
桂西北的美食，就是把糯米秸秆烧成灰，然后和糯米混合包饺子。稻草的香味能有效降低饺子中猪肉或腊肉的腥味，使饺子闻起来更香。
因为稻草灰中含有大量的矿物质元素，可以***食欲，加强消化吸收，同时也可以起到很好的保持粽子品质的作用，使其更持久。
壮家三夹
庄佳三甲是广西西林壮族人的专属菜肴，平时很难出现。只有客人来了，主人才会热情地奉上这道美味。或者在喜庆的宴会上，这道菜也会作为压垫菜出现。
这道菜已有300多年的历史，不仅深受当地壮族人民的喜爱，也深受其他民族人民的喜爱。
黄田扣肉
红烧肉虽然是很常见的家常菜，但是广西贺州黄田的红烧肉就不一样了。一般黄田红烧肉是“单扣”，黄田红烧肉是“双扣”。两块未切的五花肉夹一块芋头，看起来很肥，但吃起来清爽不油腻。加入冰糖后，口感更加独特。
广西有哪些惊艳又好吃的冷门美食
广西作为一处绝佳的旅游去处，不仅拥有一些热门景点，而且还可以品尝一些当地冷门美食。除了白切鸡与螺蛳粉之外，还能品尝到哪些美食呢?对此，你是否有过了解?接下来小编为大家整理了一些相关的内容，感兴趣的小伙伴可以一起来瞧瞧!
糯米猪血肠
在广西崇左，有一道当地人非常喜欢的美食，叫糯米猪血肠，用猪血，糯米和花生制作而成，蒸熟就可以直接食用，不仅口感不错而且营养丰富，不同人群还能够根据自身口味来选择材料。不过要注意两点，猪血不宜与黄豆一同吃，否则会容易引起消化不良;忌与海带同食，会容易导致便秘。
灰包枕头粽子
来自桂西北地区的美食，用糯米稻草烧成灰再和糯米一起搅拌包成粽子，稻草的清香能够有效地减少粽子里猪肉或腊肉的腥味，让粽子散发出来的味道更加香甜。由于稻草灰里含有大量矿物质元素，能够促进食欲，加强消化吸收，同时对粽子本身也能起到很好的保质作用，让粽子可保存时间更长。
壮家三夹
壮家三夹是分布在广西西林壮族人的独家菜肴，而且平时也很难出现，只有到有客人来的时候，主人才会热情地奉上这份美食。或者在喜庆宴席上，这道菜也会作为压席菜出现。这道菜距今已经有300多年的历史，沿袭至今，不仅深受当地壮族人喜欢，其它民族的人也十分爱吃这道菜。
黄田扣肉
扣肉虽然是一道非常普遍的家常菜，但广西贺州的黄田扣肉却与众不同，一般扣肉都是“单扣”，但黄田扣肉是“双扣”，两块未切断的五花肉夹着一块芋头，看起来似乎很肥，但吃起来清爽不腻，加入冰糖之后，口感更加独特。广西6种地道特色美食，出了广西就吃不到，你都吃过吗？
广西简称“桂”，是一个物华天宝，人杰地灵的城市，因宋代时期曾经设广南西路称为“广西路”，广西也由此得名。
虽然，广西的整体经济水平比不上隔壁邻居广东，但是在“吃”的方面，广西丝毫不输其他省份。接下来就带大家盘点6种广西的地道特色 美食 ，这些 美食 鲜香味美，出了广西你可能就吃不到了。
1、 酸嘢
这是广西南宁的特色小吃，南宁本地人其实十分喜欢吃这种美味，就类似泰国人喜欢吃开胃小吃一样。南宁当地还有一句俗语叫“英雄难过美人关，美女难过酸嘢摊”。
其实家庭版的酸嘢做法非常简单，只需要准备一些自己喜欢的水果，例如：杨梅、菠萝、李子、番石榴、切成块以后放在一个碗里，然后加入细辣椒粉、冰糖，适量椒盐进行腌制一会即可食用。
但是，你如果走在大街上，会发现不少当地人卖酸嘢有的是放在坛子里用酸水腌制的，其实这样也是为了更加方便保存，家庭版和商用版做法也是有些区别的。
2、生料 粉
生料粉是广西玉林市独具地方风味的食品，这道 美食 需要用到猪粉肠、瘦肉、牛肉、百叶、牛肠、猪肝，姜葱酒等等。食材需要先经过腌制，中途还需要加入一些冰糖水提鲜。
另外，煮生料粉并不能单纯地用水煮，而是用高汤，全程需要开大火，生料粉大约煮2分钟后，加入腌制好的食材，再煮大约8分钟，最后加入葱花出锅即可，就可以得到鲜香味美的生料粉了。
3、木薯羹
这是一道甜食，是柳州地区的 美食 。木薯羹其实就是木薯和红糖熬制成的，外表看起来和红薯糖水有点像，但其实口感差别很大。
木薯由于它的淀粉特性，会在表面形成一层软软的胶质，像芋圆一样，吃起来Q弹。
4、豆花玉米糖水
这道 美食 也是柳州的特色 美食 ，当地人一般喜欢当做早点，其实就是豆腐脑搭配玉米糖水做成的。
豆花非常鲜嫩，入口即化，玉米用的是广西本地的一种脱壳玉米，红糖水中则伴随有少量冰渣，吃完后，清爽解渴，一般夏天食用最为合适。
5、啤酒鱼
啤酒鱼是广西阳朔有名的特色菜，通常要选用个头大一点的鲤鱼来做，因为肉质比较鲜美。
另外，需要注意的是啤酒鱼的鱼鳞是不需要去除的，如果是在餐馆，去除鱼鳞的话，据说客人是不会买单的。
这道 美食 需要将鱼煎好后，再炒制香料头，然后将鲤鱼垫在料头上面加入啤酒，焖8分钟左右出锅装盘，最后配上由小米辣、番茄丁、芹蒜段炒制的小菜即可。
6、田螺猪手煲
这是柳州地区的一道经典茶，主要食材准备就是猪手和酸笋、田螺。酸笋要切成丝，另外，准备一些小米辣，泡椒、生姜，炸好的腐竹、鹌鹑蛋和荔浦芋头、薄荷。
猪手要经过焯水后再煮20分钟，田螺也需要经过处理。处理田螺的时候，需要将田螺放入清水里，加入姜、料酒、食用盐，以及少许食用油，这样做的目的是，让田螺尽快吐尽泥沙。
煮猪手的原汤需要留作备用，不能倒掉，煮过的猪手捞出后，还需要经过白醋和红醋处理。
接着锅中加入适量的油，油温3成热时加入芋头下锅炸，芋头炸好后捞出备用。再炸猪手，炸猪手时全程都是小火，注意给猪手翻面，避免炸糊，炸至金黄捞出，放在菜板上剁成块备用。
下一步就是将田螺焯水，然后放入清水中清洗干净。最后在干净的锅中加入辣椒油，加入酸笋、泡椒，也可以放一点干辣椒增香。
将蒜香味炒出来后加入田螺，略微翻炒后加入少许米酒、生抽，耗油，放入切好的猪手，并倒入煮猪手时的原汤。再加一颗八角、2片香叶，盖上盖子小火煮20分钟，再放上其余的配料，煮10分钟即可，快要出锅时，加入薄荷就可以了。食材丰富，酸辣开胃，非常美味。
看到这些地方特色 美食 ，你有没有流口水呢？
广西的十大特色美食 广西的十大特色美食有什么
1、五色糯米饭，是布依族、壮族地区的传统风味小吃。因糯米饭呈黑、红、黄、白、紫5种色彩而得名，又称“五色饭”、“花色饭”、“乌米饭”。每年三月三前后,南宁以水街为首的各老牌菜市场都有五色糯米饭以及它的原料出售,是普通人最熟悉的一款壮族食物了。
2、老友粉是广西南宁的本土美食，南宁人认为酸辣可口的老友粉夏天吃着开胃，冬天吃着驱寒。老友粉是当地没有阶层分化的小吃代表，非常具有民生气质。这种粉能以自己独特的方式，把酸和辣巧妙的结合在一起，形成了南宁小吃的独特风味之一。 酸辣可口的老友粉，以河粉为主，加了酸笋、豆豉、肉、辣椒等，一碗下肚十分开胃。这种平民接地气的做法，却有着让人久久不能忘怀的味道，正像是你的老友一般。
3、螺蛳粉是广西柳州市的`小吃米粉，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味 螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。近几年已经在全国“臭”美食人气榜里名列前茅了。越来越多的其他省市的朋友被这种味道征服了。似乎隔个两天甚至一天就要吃上一碗。
4、桂林米粉肯定不用多说，广西桂林地区历史悠久的特色传统名小吃。到桂林一定要尝一次正宗的。有炸过的酥皮肉，除了酸笋、酸豆角外还有香菜、葱花、辣椒等N种配料。
5、玉林牛巴（俗称牛肉干）是广西壮族自治区玉林市最出名的传统风味小吃，玉林牛巴的美味自清朝就有记载。 玉林牛巴，其颜色半透明，色似咖啡，油亮，香味浓郁，咸甜适口，鲜美爽口，韧而不坚，吃后满口生香。因为牛巴的味道香美，牛巴逐渐成了一种人见人爱的风味美食，也成为玉林传统风味名吃。堪称地方一绝。
6、沙虫刺身***用西湾近海本地沙虫作为原材料，西湾近海沙虫是由江河水和海水混合的淡水繁殖出来的，具有鲜、甜、脆、美味可口的特点。沙虫最大的意义还是其巨大的营养价值，沙虫被誉为“海洋虫草”，富含蛋白质，多肽成分，17种氨基酸，具有抗氧化，抗菌，调节免疫力等功效。
7、梧州纸包鸡。纸包鸡是梧州名菜，传统的纸包鸡是精选本土农家散养三黄鸡为原料，将切好件的鸡肉用纸包鸡秘制酱料腌制后，以玉扣纸逐件包裹，再以花生油入锅浸炸而成。 独创的隔纸浸炸烹饪法，锁住了鸡肉及调味料原有的味道，所以能保持鸡肉的鲜嫩甘滑、醇厚不腻，色泽金黄、气味芳香。
8、钦州猪脚粉。猪脚粉是广西特有的美食，各地均有出产，各有风味，其中钦州猪脚粉最为著名。俗话说；钦州猪脚粉，神仙也打滚。是钦州的招牌美食。 钦州猪脚粉选当地特有的上好米粉或河粉，配以调制好的熟猪脚，加入多种佐料而成，猪脚色泽艳丽、有曲折感，肥而不腻，脆而不硬。追根究底，这原是从广州的猪手面改良而来。如今，融入了桂风的猪脚粉早已有自己的特色。
9、横县鱼生。横县鱼生又俗称两片，是著名的地方传统佳肴。历来被横县人称作“县菜”。横县鱼生制作精巧，令人叫绝。盈尺之鱼，出水欲飞。去鳞、脱皮、起骨，游刃有余，一气呵成。鱼生配料，五光十色，美轮美奂，代表着横县的烹饪技术和饮食文化的最高水准、接待客人的最高规格。 在南宁,乃至整个岭南地区,熟悉横县的人都把鱼生与横县同等在一起,称横县为鱼生、称鱼生为横县。
10、牛肠酸是广西贺州市最具特色的有名小吃，源自于贺州市公会镇，摊点主要分布于广西贺州市区大街小巷。牛肠酸在贺州可谓无人不知无人不晓,它集酸、辣、甜、咸于一身的独特口味,令许多人流连忘返。
