<span class='title_c'>邯郸美食——魏县大锅菜永年酥鱼
邯郸一座等了你三千的城，这座城里的美食也等了你三千年。话不多说直接上美食：1，魏县大锅菜魏县你可以不去，但是魏县大锅菜你必须来一碗。很多人大概都认同人生不过三次大锅菜。由此可见大锅菜的重要性。具体的我简单的解释一下，出生一锅，结婚一锅，升天一锅。
不知道魏县是因为大锅菜出名的，还是大锅菜因为魏县才出名的。大锅菜有很多种，但是魏县大锅菜就一种，并不是所有的大锅菜都叫魏县大锅菜。魏县大锅菜绝对可以称得上“魏县料理”。魏县大锅菜的灵魂绝对是五花肉，咱也不知道nie这个五花肉是怎么做出来的，肥而不腻入口即化芳香扑鼻沁人心脾。如果肉是灵魂那么里面的菜就是灵魂伴侣，有肉有菜还有汤嘿简直绝了。大锅菜里面有白菜，海菜，丸子，皮渣，豆腐，粉条这些混合在一起，大锅小火慢炖，要上一碗吃吧，得劲的很，白菜棉denden的，海菜软乎乎的，丸子软乎乎的，皮渣软乎乎的，豆腐也软乎乎的，粉条更软乎乎的，所有的都可以入口即化。吃菜的间隙，记得喝口汤，浑身热乎乎的。其实我也相信那句话：营养都在汤里面。写了这么多，我觉得大锅菜唯一的缺点就是太烧了，吃的太快容易烧的上嗓没皮，因为我有经验，吃饭还是要细嚼慢咽啊！对了，大锅菜一定要配上热馒头，
因为魏县大锅菜店门口的小喇叭就是这么喊的：大锅菜，热馒头！不写了，我去吃大锅菜了。还是写完把毕竟标题写了还有永年酥鱼。
2，永年酥鱼酥鱼的地方有很多，但是永年酥鱼，在邯郸绝对是有名的。酥鱼真的是老少皆宜，尤其是吃鱼害怕被遇刺扎的，酥鱼绝对是首选，酥鱼味道酸甜可口，里面的筋骨都入味了。我觉得酥鱼还是小一点的鱼好吃，十五厘米左右的最好，一条鱼三四口就可以吃完了，配上一杯小酒，那叫一个美。写了这么多，酥鱼今天是吃不上了，明天吃完酥鱼了再写吧！
永年广府酥鱼的做法
1、主料：鲜鲤鱼10千克酥鲤鱼。
2、辅料：葱段、姜块、大蒜、花椒、大料、酱油50克、料酒50克、九层塔5克、白糖30克、香砂10粒、草果一个、莘苡少许、肉蔻圣旨核心料1袋器具：磁州窑酥鱼专用砂锅 。
3、锅底铺竹片若干。接着放入辅料，料上边放鱼，然后把砂锅置于炉火上，大火“料窨”，这是鱼好吃不好吃的关键。
4、然后加入优质小米水，水要超过最上层鱼。锅内鱼汤沸腾后，把火劲调小，火劲大小以锅内鱼汤微滚而不沸腾为佳。大约3到6个小时鱼即可以出锅。
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永年酥鱼的介绍
永年酥鱼是河北邯郸的汉族小吃之一，属于冀菜系。不知始自何年。民国年间，永年酥鱼出售成了各饭馆热门食品，供不应求。人们吃鱼最担心的是怕鱼刺扎嗓。不知是那个师傅，创造一种制作方法，再大的鱼骨也能酥烂，而鱼形照样完整如初，鱼肉味道鲜美。鱼骨是磷、钙最多的物质，过去白白扔掉，十分可惜，如今变成了可口的食品，供人吸收，山珍海味，在营养价值上，也不过如此。
河北邯郸特色美食
河北邯郸有老槐树烧饼、永年酥鱼、一篓油水饺、武安拉面、荞麦灌肠、邯郸拽面、烫面包、郭八火烧、魏县大锅菜、广府缯肘等美食。
1、老槐树烧饼
老槐树烧饼是河北邯郸特色小吃，这烧饼看来与平常的相仿：圆形，表面撒满芝麻，但吃口大不相同，因饼中和入花椒盐和较多数量的香油，所以吃起来入口咸香、色泽金黄、外脆里嫩。
2、永年酥鱼
永年酥鱼是河北邯郸的小吃之一，属于冀菜系。不知始自何年，永年酥鱼出售成了各饭馆热门食品，供不应求。人们吃鱼最担心的是怕鱼刺扎嗓，一位师傅创造一种制作方法，再大的鱼骨也能酥烂，而鱼形照样完整如初，鱼肉味道鲜美。
3、一篓油水饺
一篓油水饺是河北省邯郸市的风味小吃，历史悠久，由于选料精细，坚持用新肉（当天宰杀的肉），配上小磨麻油和上等调味品，精心制馅、包制，成熟后汁包馅，吃时流油，故名。
4、武安拉面
武安拉面是河北邯郸市著名的小吃。面条筋道、口感柔润爽滑，武安拉面有三种：勾面、拽面、空心面，勾面呈圆形，拽面呈扁形，空心面外圆内空，武安拉面的特点是筋斗、柔润、滑爽。
5、荞麦灌肠
荞麦灌肠邯郸武安特色小吃，河渠村的灌肠最有名。用荞麦面和面，和成稀糊状，然后在笼屉上铺上布，把稀荞麦面放在一个特制的坨子里蒸，蒸好后切成宽约3厘米，长约5厘米的带棱的薄片儿。
6、邯郸拽面
拽面，是河北省邯郸市武安独具地方风味的面食小吃，由武安传入，在邯郸县西部较流行，采用上等小麦面粉做成，口味适中，是老少皆宜的美食之一。
7、烫面包
烫面包是河北邯郸肥乡的特色小吃。烫面包就是烫面包子，包子的传人表示，肥乡烫面包之所以如此多汁鲜美，离不开好的馅料，而馅料的讲究在于食材和调料的完美融合。
8、郭八火烧
郭八火烧是红遍邯郸市大名县的特色美食，火烧的制作技艺，每天吸引各地游客来打卡品尝，火烧得外皮酥脆里面的膜松软。
9、魏县大锅菜
河北邯郸的魏县大锅菜，是地地道道的乡村特色菜！又叫大碗菜，邯郸魏县有名的小吃，大锅菜的主要食材是猪肉、白菜、茄子、冬瓜、海带、粉条、皮渣、豆腐等，猪肉经过焯水、切片，用农家大豆酱，配以精选调味料并加以精确的火候卤制后慢火炖煮而成。
10、广府缯肘
缯肘是邯郸广府非常有名的一道特色美食，这吃起来爽，做起来可不容易，食材也非常考究，一定要是新鲜的猪腿肉，制作的第一步就是扒皮，要将皮儿和肉全部分离，并且皮还不能破，尤其是到了猪蹄的部分尤其的难，总体好吃就对了。
求分享！红遍河北邯郸的特色美食有哪些？
求分享！红遍河北邯郸的特色美食有哪些？邯郸位于河北省南部，是个美丽，富有内涵的城市，邯郸这个名字沿用3000年而不变，可以说是中华地名文化的特例。小编我吃了一顿饭，便爱上了这座城，郭八火烧、成安扣碗、五百居香肠……都是人间烟火气浓厚的邯郸特色小吃。今天小编就来分享红遍河北邯郸的六大特色美食，一起来看看吧。
一、郭八火烧
郭八火烧是红遍邯郸市大名县的特色美食。火烧的制作技艺，还被评委了河北省非物质文化遗产，每天吸引各地游客来打卡品尝，火烧的外皮酥脆里面的膜松软，想想刚出锅的火烧，热气腾腾，配着咸菜，夹着肉……不说了，小编我口水都要流出来了，你们吃过吗？
二、魏县大锅菜
红遍河北邯郸的魏县大锅菜，是地地道道的乡村特色味道！又叫大碗菜，邯郸魏县有名的小吃，大锅菜的主要食材是猪肉、白菜、茄子、冬瓜、海带、粉条、皮渣、豆腐等，猪肉经过焯水、切片，用农家大豆酱，配以精选调味料并加以精确的火候卤制后慢火炖煮而成。
三、一篓油水饺
一篓油水饺是河北邯郸赵国风味小吃，历史悠久，与廉颇大将军有关，不算多有特色，却是家乡的味道！一篓油水饺坚持用新肉，蔬菜多过肉要新鲜会有鲜甜感，蔬菜切小段馅不剁碎保留口感，以精细制作和神秘配方而闻名的一篓油水饺，是这座古城美食的佼佼者。
四、广府缯肘
缯肘是邯郸广府非常有名的一道特色美食，这吃起来爽，做起来可不容易，食材也非常考究，一定要是新鲜的猪腿肉，制作的第一步就是扒皮，要将皮儿和肉全部分离，并且皮还不能破……尤其到了猪蹄的部分尤其的难，总体好吃就对了。
五、圣旨骨酥鱼
酥鱼更为知名是在河北邯郸赵家，由民间传入宫中，北宋被太祖赵匡胤（河北涿州人）颁旨御封，从此尊称圣旨骨酥鱼。讲究的是“鱼骨也能酥烂，而鱼形照样完整如初”，是可以连头吃掉的，鱼肉酥软入味，选用鲜活的草鱼，现杀现切现炸，没有提前腌制，也没有挂面糊，炸出来的鱼特别的酥脆，也没有腥味，一口一个嘎嘣脆。
六、大名五百居香肠
五百居香肠是红遍邯郸大名人的特色味道。一根连一根的香肠，连接多少人的回忆，从选料到挑肉到灌肠再到晾晒……五百居的香肠这么受欢迎，一个是原材料好，另一个就是这调料了，采买，制作都是要严格把关的，我觉得火烧里加两片五百居香肠，加点鸡肉，淋一点辣椒油，好吃到你哭，味道绝了。
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