<span class='title_c'>今天18时45分滁州正式进入这道滁州美食一定要尝尝
今日立冬
细雨生寒未有霜
庭前木叶半青黄
今天18时45分
我们迎来冬天的第一个节气
立冬
24节气里的滁州味道，本期带你走进「立冬篇」管坝牛肉。
千万别小瞧了小地方管坝所出产的牛肉，它可是千年古县全椒的传统***菜肴，名气那是相当的大，在皖东一带，可谓妇孺皆知，有口皆碑。管坝，坐落于全椒最西部的西王古镇。这是个青山常在，绿水长流的小山乡。这里的管坝牛肉颇有特色，相传牛肉卤，已经有三百多年的历史，而且属祖传秘方，卤出的牛肉味香，可口，遐迩闻名呀！
在管坝街道上，专业从事牛肉经营的，主要是三位王姓***。其中，王家龙家已经是十一代祖传。而且家***一无二的秘制老卤。
管坝牛肉在制作的日时候也是极为讲究的。首先，由专业的个体牛贩选用六口牙以上的、身体棒棒的、老口子健康牛，由专人负责宰杀。然后，将牛肉清洗干净，放入一口特别制造的大锅中，添加上丁香，桂皮等十几味中草药，以及传了十几代的秘制老卤。接着，旺火烧开之后，连续不断地用特制的大锅铲搅动，翻捣。再用文火浸味。最后，再根据需要分类备用。比如，茶点；比如，干切盘菜；比如，红烧；比如，药用；等等。这些精心卤制好的牛肉，香气扑鼻，咸鲜可口，回味悠久，让你一旦品尝，便会终生难忘。
因为管坝牛肉的配方中含有十几味中草药，它的各方面的功能也十分强大。经专家考证，管坝牛肉对腹泻、脱肛、面浮脚肿、病后体弱等人群多有益处。常食可以增强免疫力，补血生肌，延缓衰老，养胃益气。
牛肝既有改善营养不良、贫血的作用，又有补肝明目之功效。牛鞭更是滋阴补肾的绝佳补品。管坝牛肉是低热量，低胆固醇的食物，却含有极为丰富的蛋白质和亚油酸，可以维持肌肉质量、是减肥人群和健身人士不可多得的好食物。
酒香不怕巷子深。管坝牛肉在江苏、浙江、上海一带可谓名声大震，供不应求，已经成为当地的一项支柱产业，当地也发展出滁州地区第一大市。2008年，管坝牛肉的制作工艺被确定为滁州市非物质文化遗产名录项目，这为管坝牛肉产业的腾飞插上了翅膀。
人间美食，最抚人心。品尝着管坝牛肉，诉说着世态的斑斓，感悟着岁月的静好，也许，这便是生活本身的滋味，如同一盘管坝牛肉——色香味俱全呀！
短文：薛暮冬
***：榆木先生
初审：邓忠航
审核：胡文峰审签：王青
投稿邮箱：czrbxmt@126***
一个1毛，3毛
24小时连轴转的小编
想买点管坝牛肉尝一尝
就靠大家的和啦
滁州有什么特色美食推荐
中国地域辽阔，那也就注定这里的文化多元性，尤其是这里的美食，中国的美食每一个地方都有着自己的特色和味道，而且历史悠久，并且不断的推陈新出，紧跟时代发展。
那么，今天，小编来给大家介绍的美食就是滁州特色美食，我们来一起看看这里有什么好吃的吧！
琅琊酥糖
滁州市名产琅琊酥糖，原名“面糖”、“董糖”，起源于明朝末年。它是用纯白芝麻、白糖粉、富强粉、麦芽糖等为原料。
生产出的糖块厚薄均匀，骨薄如纸，剖面层次清晰，呈螺旋体，色泽为乳白色;入口酥软，细腻无杂质，香味浓郁，甜而不腻，文人墨客赞之日：“香召云外客，味引洞中仙”，营养丰富，老少皆宜。
因琅琊山而名，系滁州传统名优糕点。其“味甜而不腻，糯而不粘、酥而不碎”，老少咸宜，深受群众喜爱。
城南乔氏汤包
皮薄馅儿大，汤清而不腻，稠而不油，吃上一口香飘四溢，肉馅非常的滑嫩，让每一位游客都一饱口福。
古河狮子头是滁州非常具有特色的美食，圆圆的，象征着一家人团圆和谐之意，香酥脆透，味道非常的鲜美，营养丰富，不添加任何的防腐剂，吃起来非常的健康，放心，是老人和孩子的最爱!
目前“城南乔氏汤包”已注册成为滁州市知名商标。
女山湖大闸蟹
湖大闸蟹味道鲜美，营养丰富，含脂肪、无机盐、糖类、维生素等多种人体需要的营养成份。食之，给人以极大的享受。
当地民间常说“一盘蟹，顶桌菜”，倘若吃饭先上蟹，所有菜品都会被这大闸蟹抢了风头，食了蟹再品尝其他菜，也会觉得索然无味。
来安春卷
又称春饼、薄饼。来安春卷由江浙的抹油子、饺饼筒演变而来。经过做工的不断改进，现在的来安春卷是用干面皮包馅心，经煎、炸而成，为全身金***的长条面食。
酥笏牌
酥笏牌选料严格而科学，工艺复杂而独特，色、香、味俱全，尤以酥松著称，堪称中华一绝，在华东地区出产的休闲食品中闻名遐迩。
滁菊
位列全国四大名菊之首，是重要的中药材，已有二百多年的栽培历史，清朝光绪年间被列为朝廷“贡菊”。尽管是中药材，但滁菊现普遍用来泡茶，具有很好的保健效果。
长期饮用，具有疏风散热，明目平肝解毒之功效，并对头痛眩晕，血压亢进，神经性头痛等有很好的治疗作用。
池河梅白鱼
梅白鱼是池河流域特有的鱼种，鱼色如银，浆汁似奶，肉嫩味鲜，堪称鱼类一绝。每年的梅雨季节大量的鱼群从洪泽湖逆流而上到池河流域繁殖产卵生衍。
定远池河水域水质优良，从而盛产出鱼质鲜嫩、闻名遐迩的梅白鱼。池河的梅白鱼有两种常见做法，一种是清蒸，一种是红烧，每年的六、七月份，客人从四面八方赶到池河镇，只为一尝美味的梅白鱼。
经国家工商总局商标局认定，池河梅白鱼荣获中国国家地理标志证明商标。
滁州有哪些美食
滁州是历史上有名的文化古城，也有着各式各样的特色美食，很多小伙伴到了滁州都会去探寻各种特色的小吃，今天小编就为大家推荐一下滁州最有名的的一些美食，看看你都吃过哪些~
1、藕夹子
藕夹子是滁州有名的小吃，也被滁州人叫做藕合，是传统的滁州菜。之所以藕合是因为藕的谐音为“偶”，有着成双成对，佳偶天成的吉祥寓意。而且这道美食外脆里嫩，十分可口，很多来过滁州的人都爱上了这道美食。
2、管坝牛肉
管坝牛肉也是滁州的特色美食之一，是滁州馆管坝的特产，也是一种***菜肴。在管坝有着很多的***，他们加工牛肉有着比较久的历史，所以做出来的牛肉味道也比较好，风味独特，口感极佳，管坝牛肉发展到现在已经有了几百年了，仍然经久不衰。
3、凤阳酿豆腐
凤阳酿豆腐也是滁州有名的一道经典小吃，又被叫做御膳豆腐。这道美食是用嫩豆腐为原料做成的，在里面加上猪肉末、虾仁末等配料，然后用鸡蛋粉裹制，在锅里炸到金***即可，制作过程比较精细，需要严格按照要求制作，否则口感就会大大减分。
4、梅市咸水鹅
梅市的咸水鹅非常有名气，而且也有着很悠久的发展历史，在明朝洪武年间产生，一直流传到现在，成为滁州极其有名的美食。而这道美食极具风味，味道独特，口感很好，受到食客的一致好评，很多吃货专程赶到梅市就是为了吃吃正宗的咸水鹅，可见它的名气之大。
5、雷官板鸭
在滁州，雷官板鸭是一道经典美食，因为产地在来安县雷官集，所以被叫做雷官板鸭。***板鸭也是一道有着丰富的发展历史的美食，色泽光亮，为乳白色，而且肥而不腻，很多人都非常爱吃。
滁州有什么特色美食推荐？
中国幅员辽阔，注定了这里的文化多元，尤其是这里的美食。中国每个地方都有自己的特色和口味，历史悠久，不断把陈新推出去，紧跟时代发展。
所以，今天，边肖向你介绍的食物是滁州的特色食物。来看看这里有什么好吃的吧！
琅琊素堂
滁州著名的琅琊酥糖，原名“面糖”、“侗糖”，起源于明末。由纯白芝麻、白糖粉、富强粉、麦芽糖等制成。
生产出的糖果条粗细均匀，薄如纸，横截面清晰，呈螺旋状，颜色为乳白色。入口嫩滑细腻，无杂质，香味浓郁，甜而不腻。文人雅士盛赞“香唤云中客，味引洞中仙”的日子，营养丰富，老少皆宜。
以琅琊山闻名，是滁州著名的传统糕点。其“甜而不腻，糯而不粘，酥而不碎”，深受咸宜老幼群众的喜爱。
城南乔氏汤包
薄馅大，汤清而不腻，稠而不油。吃起来清香四溢，肉馅很嫩，让每一个游客都觉得好吃。
古河狮子头是滁州特有的美食。它是圆的，象征着家庭团聚和和睦。香脆可口，营养丰富。吃起来非常健康安全。是老人小孩的最爱！
目前，“城南乔氏糖宝”已注册为滁州市驰名商标。
女湖大闸蟹
湖大闸蟹味道鲜美，营养丰富，包括脂肪、无机盐、糖类、维生素等人体所需的营养物质。吃给人很大的享受。
当地民间常说“一盘螃蟹，顶盘”。如果先上螃蟹，所有的菜都会被这只大闸蟹抢了风头。吃了螃蟹再去品尝别的菜，会觉得索然无味。
来安春娟
又称春饼、煎饼。来安春卷是由江浙地区的加脂器和饺子锥演变而来的。经过做工的不断改进，现在的来安春卷是一种长条状的面食，全身金***，里面是挂面，油炸，油炸。
Suwat品牌
素瓦尔牌选材严谨科学，工艺复杂独特，色、香、味齐全，尤其以酥著称，堪称中国一绝，在华东地区生产的休闲食品中享有盛誉。
楚居
位列中国四大名菊之首，是一种重要的中药材，栽培历史超过200年。它在清朝光绪年间被列为宫廷“贡菊”。虽然是中药，但是滁菊被广泛用来泡茶，具有很好的保健作用。
长期饮用有祛风散热、明目、平肝解毒的功效，对头痛、头晕、高血压、神经性头痛等有很好的治疗作用。
赤眉鱼
白鱼是池河流域特有的鱼类。它的颜色是银色的，它的果肉是牛奶状的，它的肉很嫩，味道鲜美，堪称一种独特的鱼。每年雨季，大量鱼类从洪泽湖向上游游至池河流域繁殖产卵。
丁池河水水质优良，盛产肉质鲜嫩的著名白梅鱼。池塘里的白花鱼常见的做法有两种，一种是清蒸，一种是红烧。每年六七月，客人们从四面八方涌向池河镇，只为品尝美味的白点鱼。
经国家工商行政管理总局商标局核准，宇池河商标荣获中国国家地理标志证明商标。
滁州好吃的早点
走进安徽省滁州市，您能感受到这座小城的淳朴热情。尤其是这里的早点，别有一番风味。无论早晨还是中午，都有很多人慕名而来，尝试这里的美味。
滁州最有名的早点莫过于豆腐脑和油条。豆腐脑口感细腻软嫩，不仅有余味，还能够满足一个人的胃口，成了滁州人每天早上必不可少的食品。油条则是与豆腐脑最佳搭配，油酥香脆，口感十足，让您一个早晨起来就能精神满满地开始新的一天。
除了豆腐脑和油条，滁州还有另一种美食——花卷。外表白皙，口感柔软。它的味道独特，甜中带咸，加上当地特有的咖喱酱，吃起来将感受到味道的层次感，让人欲罢不能。
滁州在经济和文化等方面都得到了发展，但许多覆盖面广泛的文化风俗仍然保留着。早餐文化正是其中之一。如果您来到滁州，一定要尝尝这里的美食。满足您的胃口，更能让您感受到这座城市的淳朴热情，开启美好的一天。
风靡安徽的滁州美食
1、天长甘露饼
天长甘露饼是安徽滁州天长市的一道传统名点，也叫“进贡甘露饼”。这种点心的制作工艺非常的精细，因此还被评为全国优质名细传统糕点。造型美观，看着洁白如玉，层层叠叠的，给人感觉就像是一朵盛开的白牡丹。?
2、定远卤鹅
定远卤鹅是滁州定远的特色美食，从来卤鹅都是定远的美食名片，随着经济的发展，现已成为寻常百姓人家的一道特色美食，也是家人款待亲朋的第一选择，鹅肉味道醇厚，汤汁自然清香，这两点也是定远卤鹅的特色。
3、秦栏大脆
秦栏大脆是安徽滁州天长市秦栏镇的著名特色小吃之一，香脆舒口，轻咬一口，那真是脆中有一丝甜，甜中透着一种脆，是早餐的佳品，现已提升至宴请主食。
4、凤阳酿豆腐
凤阳酿豆腐也叫玛瑙白玉，是产自安徽滁州凤阳县的一道美食，凤阳酿豆腐看着颜色奶黄，酸甜可口，外脆里嫩。
5、全椒马厂酥笏牌
全椒马厂酥笏牌在滁州制作酥笏牌美食的有很多，但最正宗的还是全椒马厂酥笏牌的，因为这里的美食口感最佳深受大家的喜爱。
