<span class='title_c'>今晚就要拉单子包头打造预制菜美食之都推介会上现场办公
包头辖区企业内蒙古龙沣食品研发有限公司已研发出百余种预制菜。
“你们九个旗县区今晚就要拉单子，明天上午在会展中心，我开专题会议解决。”8月15日下午，在包头市第一届预制菜产业发展推介会上，针对北京千喜鹤餐饮管理有限公司徐福贵提出的“土豆10万吨、牛羊肉2万吨的缺口”，包头市******雷殿军雷厉风行，现场办公。当日的推介会上，包头市农牧局还对外发布了《包头市预制菜产业发展三年行动***（2022-2024）》和《包头市加快推进预制菜产业高质量发展十条措施（试行）》。中国知名的工业城市包头，在预制菜新赛道上布局，并决心“建成以羊肉为主的预制菜美食之都”。“壮志雄心”澎湃新闻（***.thepaper.cn）记者发现，依据《包头市预制菜产业发展三年行动***（2022-2024）》，该市到2024年末，将培育晋升国家级预制菜龙头企业5家、自治区级预制菜龙头企业10家；建成预制菜产业发展基地3个，打造预制菜示范引领企业30家，培育引进预制菜产业龙头企业50家，上下游相关企业达200家以上，建成预制菜研发平台10个，培育一批专业预制菜产业人才，预制菜产业产值达100亿元以上，推动预制菜产业发展取得新突破。丰满的理想源于“包头发展预制菜产业得天独厚”。
包头日报贾荣摄
在当日召开的会议上，包头市农牧局赵永春副局长重点从原料基础、加工能力、交通物流、产业基础四个方面“推荐包头”。赵永春说，2021年，包头市粮食总产量125万吨，肉类总产量18.22万吨；特别是内蒙古自治区作为全国的“粮仓”“肉库”“奶罐”，农畜产品***丰富，是发展预制菜产业的坚实基础和强大后盾。作为国家重要的工业基地之一的包头，已形成了粮油、菜薯、肉蛋奶、中药材等11大类的食品、农副产品加工产业，目前该市农畜产品加工转化率达到73%。“雄厚的工业基础和较高的工业化水平，完全有能力承接预制菜加工业发展所需的新产品、新技术、新模式、新业态。”赵永春说，“同时，包头作为全国交通物流节点城市，距离北京600公里，随着高铁的开通，融入京津冀3小时经济圈，这也是发展预制菜产业的优势所在。”据包头市农牧局提供的数据显示，目前该市规模以上预制菜企业17家，有资质中央厨房企业7家、集团配餐企业6家。预制菜产业年产值近10亿元。产品主要包括即食食品、即热食品、即烹食品、即配食品四大类，初步形成了“食品生产企业冷链配送商超”“农牧基地中央厨房冷链配送餐饮门店”“农牧基地集体配餐冷链配送学校企事业单位”3种商业模式。同时，预制菜产业基地已在九原区挂牌，包头市也受邀成为中国预制菜产业联盟支持单位。赵永春认为，包头市产业基础扎实，目前已初步形成了从预制菜原材料到中央厨房、冷链配送、市场终端全链条的产业体系。“求资若渴”包头市发展预制菜产业的信心和决心，与会50余位企业代表都“看在眼中”。其中有26位企业家代表积极建言献策，“抛出绣球、提出需求”，包头官方一一做出回应。雷***说：“我们热烈欢迎各类企业、各类机构以及广大企业家、投资家和各界朋友，到包头来考察参观、洽谈合作，到包头来投资兴业、创业就业。”针对北京千喜鹤餐饮管理有限公司徐福贵提出的“土豆10万吨、牛羊肉2万吨的缺口”，包头市******雷殿军要求九个旗县区当晚就要“拉出单子”，确保次日解决问题。而在今天下午，徐福贵告诉澎湃新闻记者，“雷***已要求固阳县委书记来解决我的问题，我可能会很快赶到固阳调研。”针对雨轩***食品股份有限公司王峰董事长在会上提出的“10条措施有点慢、有点柔”的观点，雷***则直接回应：“企业的需求，***尽可能满足。我在此承诺，其他地区有的政策，包头一定要有，并且要优。”雷***的务实高效，感染了众人。原定于下午5点半结束的会议，最终延迟到6点，仍有很多企业家因未能“直抒胸臆”而感到遗憾。雷***干脆亮出微信二维码，“大家加我的微信，随时可以交流。”招商引资的“热切”，也体现在当日发布的《包头市预制菜产业发展三年行动***（2022-2024）》和《包头市加快推进预制菜产业高质量发展十条措施（试行）》中。澎湃新闻记者梳理发现，针对重点企业落户，有不高于500万元的一次性落户奖励，针对固定资产投资达到一定金额的企业，企业注册地旗县区按其实际固定资产投资额的3%、4%和5%给予企业（项目）一次性鼓励。雷***坦言，“我们希望各大企业更加了解包头市发展预制菜产业的前景，增强企业对包头市发展预制菜产业的信心，将包头市发展预制菜产业的决心传递给每个企业，进一步夯实包头市和相关企业长期合作的基础。”据新快报报道，受疫情影响，2020年家庭预制菜消费量出现井喷，新注册1.25万家企业。艾媒咨询数据显示，2021年中国预制菜行业规模为3459亿元，预计2026年预制菜市场规模将达10720亿元，是可以预见的下一个万亿级市场。不少地区也正在积极布局预制菜产业。今年3月，广东省出台了首个省级预制菜产业政策；河南省由农业农村厅牵头研究制定《绿色食品业转型升级行动***》；福建省餐饮烹饪行业协会成立预制菜委员会……企查查数据显示，截至目前，我国现存预制菜相关企业6.67万家，自2017年以来注册量整体呈上升趋势，从区域分布来看，山东、河南、江苏分别以0.82、0.63、0.56万家预制菜相关企业包揽前3名。8月16日下午，北京千喜鹤餐饮管理有限公司的徐福贵告诉澎湃新闻记者，“雷***已要求固阳县委书记来解决我的问题，我可能会很快赶到固阳调研。”
预制菜为什么能成为囤菜中的新宠？
恰好最近还下单了预制菜，刚好是推广做活动，有满减。民以食为天，预制菜恰是很多方便食品中的一个分支而已。它之所以火热，一来是它烹饪起来方便，所有的食材都搭配已好。二来是面对囤菜的特殊时期，越方便的食材还是让人用起来得心应手。
1、什么是预制菜。
第一次听说这个名字的时候，我还以为是哪个地方的特色菜，知道后来购买的时候才知道，它是已经搭配包装好，只剩下加热或者烹饪就可以上桌的便捷速食。
它一般是低温真空包装，在工厂制作和包装的时候，就保持着食材的卫生和完整。通过把一种菜品的所有配菜都已经搭配好，到手之后就可以直接免洗下锅；或是到手之后直接微波炉加热，出来就是美食。相比去菜市场或超市，还得摘菜、洗菜、切菜、配菜，预制菜就是将这些工序全部给完成，等到你手里的时候，就是半成品。
2、特殊时期，预制菜的优势和劣势。
疫情期间的特殊时期，人出门的时间受限制，而且出门的范围也受限制，所以预制菜可以让人在家享受美食的时候，而不必去超市或菜市场。而且相对于短时间内的准备，预制菜可以让人快速地准备储存好，每次需要使用的时候直接从冰箱到锅里就可以了。
对于平时很少做饭人，疫情的特殊时期就只能方便面和其他单调的速食，而预制菜也可以让那些厨房小白轻易上手。通过简单的烹饪就可以尝试很多类型的菜品。
但是预制菜的低温和包装，也一定程度限制了它的运输环境和保存时间。因为都是加工好的包成品，加工好后只能以最快地速度到达厨房，***如配送的过程中有什么耽误的话，预制菜就容易变坏。另一方面，都是洗切好的菜品，需要特别注意卫生，防止污染。
3、疫情过去，预制菜可能还会有它的一席之地。
***如疫情结束，我想我有时也会购买预制菜。一来节省了很多的时间，二来对于一些不是很拿手的菜品，预制菜让让炒菜变得太简单了，我想我会来一单。
比起其他的速食，预制菜也是其中之一，相比它的劣势，我想它带来的方便是让人直接可以感受得到的。它带来的美味，它也是简单而快速的。
总之，预制菜就是让你简单体验烹饪的乐趣，也让你享受美味。当然比起吃饭人数的增减和份量的多少，还有各地方的特色菜品和工厂流水化作业，预制菜还有很长的路要走。
使用过一次预制菜后，确确实实它很方便。但有时候，有时间方便的时候我也想去逛一逛菜市场，买菜之后洗菜，洗菜之后烹饪，烹饪之后和家人一起享受一顿美食。过程是劳累的，但生活也许就是如此，忙碌而幸福着。
