獐肉_獐肉的做法***

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（1）将猎获的獐子或麂子宰杀，去毛洗净后，割下胸肌或腿肉，置于墩上精心剁细成泥。干辣椒埋入炭灰中焙香，取出抹去灰，用手撕碎，制成糊辣椒面。

肉食者腥，草食者膻，獐是吃植物的所以是膻的，除膻用现磨胡椒粒、花椒、八角、桂皮、香叶、陈皮，所有香料放煲汤袋里扎好，清炖的，烧开水下獐块，撇净浮沫，加盐、香料包炖至7成烂，加白萝卜炖至獐软嫩。

具体如下将去皮的獐肚肉放冷水中泡半小时捞起，再放到冷水锅里烧沸，去尽血水和腥味后，捞出，沥干水后，切成4厘米方的肉块，将当归浮灰洗净。雪里蕻洗净去根，切成段。

獐肉切片，先用姜丝，葱段，盐微量，五十度以上白酒少许制一下。热锅烧油，将制好的肉片入锅爆炒几下，勺入少许高汤，翻几下出锅。

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将獐子肉入盆，加入辣椒面、花椒面、盐、蒜泥、醋腌渍入味。

能改善人体新陈代谢、增加产后母体乳汁。尤其对于断奶前后的婴幼儿，服用后更有长期的效果，后劲十足。

红烧则炒獐加姜块，炒出香味加料酒、酱油，翻炒片刻加水，水开撇净浮沫，加盐、香料包炖只7成，加萝卜炖至软嫩。

先把獐肉洗净，放入沸水锅中悼一下，洗去血污切块。水发口蘑去杂洗净切片。

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獐肉切片，先用姜丝，葱段，盐微量，五十度以上白酒少许制一下。热锅烧油，将制好的肉片入锅爆炒几下，勺入少许高汤，翻几下出锅。

1、獐：獐小型鹿科动物，又称牙獐、河麂。***都无角，雄獐上犬齿发达，突出口外成獠牙。獐肉性温热，而且又属发物食品。獐肉用于补虚；祛风。主治外病虚损；消渴；乳少；口僻；腰腿痹痛。

2、白面獐的食性是以杂食性为主，它们的食物包括植物的根、茎、叶、花、果实、***，以及一些昆虫、小动物等。在自然环境中，白面獐主要吃青草、草叶、树叶、树皮、树枝、果实和***等植物类食物。

3、獐子肉是野生动物獐子的肉，它多在捕杀以后最剔骨取肉，这种肉类可以直接当食材食用，也可以入药，营养价值特别高，人们食用以后有不错的滋补功效，那么獐子肉的营养价值到底有多哪些呢？下面小编就为大家具体说一说。

4、獐苞肉是指野生獐的肉，营养价值比较高，主要包括以下成分：蛋白质：獐苞肉富含高质量的蛋白质，对于人体的生长发育和维持生理功能有很好的作用。

5、除去头、蹄、尾、摘除内脏，将獐体冲洗干净，用刀将其切成6块(前、后腿4块，獐身分2块)。\x0d\x0a腌制：用食盐均匀地涂擦于每块獐肉上，腌制12小时，取出后抖去肉块上多余的盐粒。

1、对身体有害的东西不能吃。通常会是一些生食、有毒的东西，吃了会造成身体损伤，引起不良副作用的东西，不能吃。发芽、发青的土豆有毒，不能吃。新鲜的黄花菜（金针菜）有毒，不能吃。

2、（5）禽畜类：主要有公鸡、鸡头、猪头肉、鹅肉、鸡翅、鸡爪、驴肉、獐肉、牛肉、羊肉、狗肉、鹅蛋、鸭蛋等，这类食物主动而性升浮，食之易动风升阳，触发肝阳头痛、肝风脑晕等宿疾。

3、皮皮虾忌与羊肉、鸡脯肉、獐肉、鹿肉、冬瓜同食，会造成痢疾。喝果汁的另外也不可以吃龙虾，那样会造成腹泻。

4、、孕妇不能多吃螃蟹，食则流产。2吃桃子不能与白酒同服，多服会令人昏倒。2发牙的马铃著(土豆)不可吃，食则中毒。

1、獐子肉味甘，性温能入脾经，能补虚祛风，也能止痛，它对人类的关节疼痛和四肢酸痛等症都有很好的治疗作用，平时治疗时可以把它直接煮制以后食用，另外在獐子肉还能通乳补虚，对女性产生少乳与身体虚弱也有不错的缓解作用。

2、岱山县境内现有野生獐种群达到3500头，主要分布在岱山本岛、秀山岛及大长涂岛。獐具有极高的药用价值，具有改善人体新陈代谢、延年益寿、健身美容之功效，并对小儿消化不良有一定的治疗作用。

3、野獐子具有明显助消化、增食欲、改善贫血、增强体质，减少反复呼吸道感染等营养价值\x0d\x0a\x0d\x0a獐子肉汤\x0d\x0a原料\x0d\x0a主料：獐子胸肌肉1000克。

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