本篇文章给大家谈谈卤牛肉的做法最正宗的做法，以及卤牛肉的做法和步骤对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 2、卤牛肉应该怎么卤
- 3、牛肉怎么卤制好吃又嫩?
- 4、卤牛肉的制作方法和步骤
- 5、卤牛肉的做法与配方
- 6、卤牛肉的做法有哪些?
卤牛肉的做法
卤牛肉的做法如下：工具/材料：牛肉块500克、生姜适量、大葱适量、料酒适量、酱油适量、冰糖适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、盐适量、水适量。将牛肉块洗净，切成适当大小的块状。
卤牛肉的做法如下：工具／原料：牛肉500克、卤肉包50克、料酒20克、葱10克、姜10克、蒜5克、鸡精5克、白糖10克、食盐3克、冰糖15克、生抽10克、老抽10克。
卤牛肉的做法如下：材料准备：牛腱子1个、黄豆酱100克、生抽3勺、老抽3勺、黄冰糖1块、花椒八角桂皮香叶适量、生姜3片、盐2大勺、盘子、碗、锅、刀具等等。
牛肉卤制方法如下：主料：元贞糖3大勺、酱油5ml、八角5个、花椒20粒。辅料：料酒5g。步骤：鲜牛肉切成大点的块。用水泡洗干净。在干净水里泡一夜，倒掉血水洗净。
卤牛肉的做法如下：主料：牛腱子1个。辅料：盐适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、白酒少许、冰糖适量、香叶几片、桂皮1个、八角2个、花椒适量、干红辣椒几个、姜几片、大葱1小段。
卤牛肉应该怎么卤
1、卤牛肉的方法如下：主料：牛腱子肉1斤、葱结、姜片、料酒、冰糖。辅料：干辣椒、花椒、八角、卤料包、生抽、老抽、料酒、黄豆酱、盐。牛腱子肉对半切。去腥。
2、将牛肉块洗净，切成适当大小的块状。锅中加入适量的水，放入牛肉块，加入料酒焯水，去除血水和腥味。捞出牛肉块，用清水冲洗干净备用。锅中加入适量的水，放入牛肉块、生姜片、大葱段、八角、桂皮、香叶等调料。
3、卤牛肉比较嫩的做法如下：用料：牛肉1kg、葱姜蒜适量、冰糖两小块、八角桂皮适量、生抽1勺、蚝油1勺、老抽1勺、豆瓣酱1勺、甜面酱1勺。步骤：牛腱子冷水下锅，加上一勺料酒和几片姜片。煮出浮沫后清洗干净。
4、卤牛肉最正宗的做法一 材料：牛建子肉、花椒大料、糖、盐、葱姜蒜、料酒、酱油。 做法： 将牛建子肉在开水里汆烫一下、捞出洗干净晾干。 冷水入锅，放入牛肉，水抹过牛肉一点点就好，不要太多。
5、先将牛肉切成比较大的块状，然后再放入锅中，牛肉不需要切得太小，以免煮的时间太长，变得软烂。大火烧开水之后，用小火卤1个小时，这一时间段中，水分是不断流失的，如果不加满水很容易就会烧干锅。
牛肉怎么卤制好吃又嫩?
选用适合卤的牛肉部位，如牛腩、牛腱等，这些部位的肉质较为韧性，适合卤煮。先将牛肉切块，然后用开水焯水，去除血水和杂质，焯水的时间不要太长，以免影响口感。
牛肉卤不柴又嫩的做法：将新鲜的牛肉浸泡去除血水，再准备一锅冷水，放入牛肉，将入姜片和料酒，大火烧开，烧开后撇去浮沫捞起牛肉冲冷水并用冷水浸泡一会儿备用。
具体步骤：第一步：浸泡。卤牛肉最好选用牛腱子肉，它的口感更劲道，把牛肉放清水里浸泡3个小时左右。中途换2次水，冷水浸泡可以使牛肉更紧实。第二步：焯水。
卤牛肉怎么做好吃 牛肉洗净，切大块，放在碗里让牛肉出出水（3—4个小时）。到时间了再把溢出来的血水倒掉。花椒粉8克，盐20克（差不多就是腌腊肉的量）均匀地抹在牛肉上。
用干净的纱布包少许茶叶或一些菜叶与牛肉同煮，不仅能让肉熟的快，而且有清香味。按1公斤牛肉：2-3汤匙白酒或1-2汤匙醋的比例在锅里加点白酒同炖，能让牛肉更加软嫩好吃。
牛肉怎么卤才嫩才好吃 卤牛肉要挑选对的牛肉 要做出好吃的炖牛肉，首先必须选对牛肉。
卤牛肉的制作方法和步骤
1、卤牛肉的制作方法和配料如下：主料：牛腱子肉。辅料：葱段、姜片、食盐、酱油、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒、陈皮。
2、立即倒入开水（约300毫升），烧开熬成糖水，备用（糖水较老抽而言，能使卤牛肉上色更好看，且冷却后牛肉不会发黑）。
3、想要牛肉卤的时间快一些，可以将牛肉切成小块。也可以使用高压锅缩短煮熟的时间。
4、煮好的牛肉在室温冷却后切片装盘，牛肉可以沾生抽吃。炒锅烧热加入食用油、香葱炒香，再将卤牛肉的汤过滤掉调料渣倒入锅中。在把粉丝加入锅中，大火烧开。煮开3分钟后加入香菜、盐，鸡精调味。
卤牛肉的做法与配方
卤牛肉调料配比：黄酒30毫升、花椒6克、甘草3片、草果1颗、八角4个、陈皮5克、白芷5片、良姜3节、大葱2段、生姜3片、盐10克。其中黄酒、花椒、盐、葱、姜是腌肉用的，其他香料转入纱布中包好做卤料。
正宗做法 先将准备好的牛肉进行给料酒、花椒、食盐、姜片腌制12小时，因为腌制即可去除牛肉的腥膻味，还可以让牛肉提前入味，腌好的牛肉洗净，然进行焯水，过凉水备用。然后把辛香料洗净，装入纱布袋中备用。
卤牛肉的做法步骤 请点击输入图片描述 1 牛肉洗净，用清水浸泡30分钟，泡去血水。请点击输入图片描述 2 锅中加凉水，放入牛肉，煮开后再煮5分钟，捞出冲洗掉浮沫。
卤牛肉的卤料配方如下：主料：牛肉1000克、卤料包35克。辅料：葱段5段、姜片3片、生抽5勺、老抽1勺、盐1勺、白糖1勺。将牛肉洗净，顺纹切成大块。备好所有的配料。
卤牛肉的做法有哪些?
卤牛肉有红卤，白卤，醤卤，辣卤，砂锅卤等等。
生牛肉洗净，放在开水中焯一下。沥干水分。取花椒、香叶、桂皮、八角、干辣椒装在布袋里。将牛肉和布袋放入高压锅中，加入料酒，生姜、盐、生抽和水，压十五分钟。
卤牛肉的做法如下：工具/材料：牛肉块500克、生姜适量、大葱适量、料酒适量、酱油适量、冰糖适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、盐适量、水适量。将牛肉块洗净，切成适当大小的块状。
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