<span class='title_c'>去鄂尔多斯旅游这6种“特色美食”建议尝尝外地有钱也难吃到
导语:去鄂尔多斯旅游，这6种“特色美食”建议尝尝，外地有钱也难吃到
我国的地理的态势呈现出西高东低的阶梯状分布，而在这样的自然环境下，各色各样的高原态貌就会造就出各种奇景，而聊到众多高原城市，自己对于内蒙古的鄂尔多斯情有独钟。
这座位于鄂尔多斯高原腹地的城市，在蒙古语意为“众多的宫殿”，早在秦始皇统一六国时，这里就已经被设立了郡县；悠久的历史、多名族融合的城市风情，加上高原生态奇景的加成，造就了这里的美食格外的让人有一种新鲜之感。
每个地方不仅有属于自己的风土人情，还有各自的地域特色美食，如果你来到鄂尔多斯旅游，不知道该从哪道美食开始品尝，那么这6种“特色美食”建议尝尝，外地有钱也难吃到，感兴趣的朋友不妨一起来了解下吧！
1：酸饭
看到这款小吃你可别以为是一款“变质”的美食，其实它在当地也称“救命饭”，河曲人对于这款美食有着深厚的情怀。
以豆腐酸浆和糜米融合浸泡，只需在洗净的瓦罐中待上一夜，糜米的甜味就会进化出酸味，而且营养层次也会拔高不少；别看味道有点“怪”，当地人却喜欢用其熬粥、煲饭，有可能是高原地区对于饮食有着一定的需求，“酸”味的加成或许有着不一样的补益奇效哦。
2：沙葱土豆泥
沙葱在很多高原地区都会见及，而在鄂尔多斯高原，沙葱不仅是百姓生活中必不可少的烹饪食材，而且它在保健效果上也是非常突出。
当地人非常喜欢把沙葱用油爆香，后而和蒸熟碾成泥的土豆拌一拌，口感鲜浓味美，丝滑嫩香，颇具中西合璧的韵味。
3：蒙式奶食
来到内蒙古，如果你不去品尝一些奶制品，估计你永远也不会感受到醇鲜奶味竟然能如此浓醇；而对于蒙式奶食来说，它在鄂尔多斯那可是十大名特产之一。
这款小吃由食品和饮料组成，前者有奶果子，奶豆腐，黄酥油等美食组成，后者有奶酒，鲜奶，酸奶等款式构成，妥妥的鲜醇味美，值得一品。
4：巧手花馍
聊到花馍，其实在很多北方地区都有名款出现，而如果你在鄂尔多斯想吃花馍，这里巧手花馍的口感也是相当不俗哦。
当地人也称之为面花，做法上融合了切、揉、挑、压、按、搓等手法，添加豆类、枣类、米类等食材一同烹饪，营养全面，口味多变，外形喜人，正是因为分属的款式众多，所以在当地，但凡遇上婚庆佳节，花馍的出镜率就会变得相当之高了。
5：小米凉粉
凉粉在全国各地应该不算是特别新鲜的美食，但在鄂尔多斯，这里的小米凉粉可是非常值得你品尝一下哦。
当地人先把小米磨成米浆，入锅煎熬，大体熟透后加入蒿籽粉搅拌均匀，后以烙饼的方式至米糊凝固即可；这款美食以鲜嫩出名，吃的时候可以包裹多种食材和酱料同食，真可谓是味美多姿。
6：爱热格
奶制品是内蒙地区的一大特色，而爱热格就属于鄂尔多斯的一道特色美食。
爱热格也称为“卧***”，是一种由鲜奶直接发酵而成，豆腐脑大家都非常熟悉，而爱热格的形态就有点像豆腐脑，吃起来有一种特殊的味道，香甜可口，更是夏天里不可错过一道消暑美食，在当地深受人们的喜爱。
其实鄂尔多斯的小吃还有很多，就比如红腌菜，黄米糕圈，酪蛋子等等，感兴趣的朋友不妨来此地感受下吧。
那么今天就聊到这里，关注我，为你介绍更多和美食有关的知识。
鄂尔多斯的特色美食
1、酸饭
如果有机会到鄂尔多斯黄河沿岸和准格尔旗山区做客，无论什么时候都能吃到用糜米制作的酸饭。那里家家户户的锅台上都会放着一个酸罐。过去，那里的农民把酸饭看作是富裕生活的象征，还有话叫，“早上酸粥中午糕，晚上焖饭上油炒”。酸饭制作时是把豆腐酸浆作为“酵料”倒入洗净的小口罐子里，再把熬过糜米的汤舀进去发酵。然后把一定量的糜米洗净也倒进罐里。把罐放到热锅台上，一天以后，“甜米”就变成“酸米”了。多数人家不用“酵料”，而用米汤和糜米直接发酵，这样一年四季都会有酸浆。
2、红腌菜
红腌菜是具有蒙古游牧民族特色的食品，这里的农民一直食用红腌菜，就连农村上学的孩子，也常把它装在兜里当零食吃。红腌菜很咸，干吃、泡着吃均可，吃起来特别有嚼头。红腌菜在青黄不接的季节，是救济穷人的一种菜。秋收以后，把圆***、萝卜、蔓菁、芋头切成细丝腌起来，翌春，把它捞出来晾到快干的时候，再用原汤（酸盐汤）将其煮熟，攥成团，晒干，变成了褐红色的红腌菜。
3、荞面碗坨
荞面碗坨，是比较讲究的一种食品，既卫生，又适应时令。在夏天炎热的时候，吃上一碗碗坨，顿觉消暑解渴。制作荞面碗坨的原料是荞面，将荞面放在碗里蒸熟，外形呈坨状，故称碗坨。
4、酸烩菜
在鄂尔多斯农村，酸烩菜是一种四时皆宜的名菜，其酸香可口，回味无穷。酸烩菜是几个概念的合称，是用腌渍过的***和其他蔬菜经烹制后做成的菜肴。将山药削皮、洗净，用刀切成大小适中的菱形块，把猪肉放到热锅里炒一炒，放入大料、花椒、葱、蒜、酱油、食盐再炒一炒，添足水。待水滚沸后，再把腌过的***搁到锅里烩熟，然后，手持铁勺把锅里的山药捣成泥，便做成了猪肉酸烩菜。
5、羊油馓子
羊油馓子的制作原料有白面、素油、糖等。往一定量的白面中放入素油、糖和水和起来。面和的不能硬也不能软，让它饧上一会儿。把饧好的面揪成小面剂，放到面案上搓成细长条，对折几次，放入滚热的羊油锅里炸熟。吃的时候，把羊油馓子掰碎，泡在奶茶里，吃在嘴里，酥脆香甜，别有风味。
6、爱热格
爱热格俗称卧***，由鲜奶直接发酵而成。样子很像豆腐脑，香美可口，夏天吃了消暑解热。
7、猪灌肠
把猪肥肠洗净放在盆里，用盐加少许醋，反复揉搓，洗净，泡入凉水中，取出沥干，切成一尺余长，一头用线扎住，将荞麦糁子面加水和成糊状，灌入肠内，将口扎紧，放入蒸笼，待半熟时，用针在肠衣上扎眼放气，蒸熟晾凉，切成圆片，放入碗中，调上醋、蒜、汤等即可食用。
8、土豆丸子
将土豆削皮洗净，擦成丝状，倒入盆中，撒面粉与土豆丝拌匀（土豆丝略洒水）放入笼屉蒸熟，放入盆中，锅中放猪油，油热后加盐、葱花，将蒸熟的土豆丸子倒入油锅中，用铲子翻搅，翻炒后即可食用。吃起来软硬适中，入口绵烂
鄂尔多斯什么好吃
鄂尔多斯是一个位于中国内蒙古自治区的城市，这里有许多美食值得尝试。以下是一些鄂尔多斯的特色美食：
1.烤全羊：鄂尔多斯最著名的美食之一，通常在重要场合或庆典时食用。整只羊经过特殊的处理和烤制后，外表金黄酥脆，内部肉质鲜嫩，口感独特。
2.手扒肉：用手扒着吃肉，是鄂尔多斯传统美食文化的一部分。烤羊肉或牛肉，用手扒下来，蘸上酱料，肉质鲜嫩，口感细腻。
3.奶茶：鄂尔多斯的奶茶是用茶叶、牛奶和盐熬制而成的，是当地居民早餐和下午茶的必备饮品。
4.蒙古包子：蒙古包子是鄂尔多斯的传统美食之一，是一种用羊肉和面粉制成的包子。包子外皮酥脆，内馅鲜美，是当地居民和游客都喜欢的美食。
5.鄂尔多斯烤肉：鄂尔多斯烤肉是用牛肉、羊肉或猪肉，经过特殊的处理和烤制而成的。烤肉口感鲜嫩，味道香醇，是当地居民和游客都喜欢的美食。
总之，鄂尔多斯的美食文化非常丰富多彩，这里有许多美食值得尝试。
鄂尔多斯十大特色美食
鄂尔多斯十大特色美食分别是：蒙式奶食、酸饭、红腌菜、碗坨、沙葱土豆泥、豌豆豆面、巧手花馍、酪蛋子、黄米糕圈、小米凉粉。
1、蒙式奶食
蒙式奶食是鄂尔多斯名小吃之一，品种丰富种类繁多，分食品和饮料两大类。食品类有白酥油、黄酥油、奶豆腐、奶果子、奶皮等，把鲜奶盛入瓷罐发酵为沃奶，沃奶可分离出糊状白酥油，味酸甜而不腻，拌吃炒米味更美。
2、酸饭
酸饭即糜米酸粥，被叫做河曲人的“救命饭”，制作酸饭非常有趣，把豆腐酸浆作为“酵料”倒入洗净的的小口罐子里，再把熬过糜米的汤舀进去发酵，然后把一定量的糜米洗净也倒进罐里，把罐放到热锅台上，一天以后，“甜米”就变成了“酸米”了。
3、红腌菜
红腌菜是河套地区人们的日常食品之一，在鄂尔多斯非常受欢迎。红腌菜是以圆***、萝卜、蔓菁、芋头等为原料，在秋收之后将它们切成丝之后腌起来，立春的时候捞出来晾到快干的时候，再用酸盐汤将其煮熟，攥成团，晒干。
4、碗坨
碗坨是鄂尔多斯特产小吃，是比较讲究的一种食品，既卫生，又适应时令。鄂尔多斯的碗坨原料是荞面，将洗好的荞面放进碗里蒸制而成，吃的时候切成条，浇上蒜醋调味，还可以搭配驴肉、热豆腐等配菜。
5、沙葱土豆泥
沙葱土豆泥是由沙葱和土豆制作而成的一种特色小吃，在鄂尔多斯很常见。沙葱是鄂尔多斯的特产之一，是一种食药兼用的蔬菜，用油微炒后与蒸熟的土豆泥拌匀，香郁绵软，丝丝爽滑，中西合璧，老少皆宜，是颇受欢迎的一道特色风味凉菜。
6、豌豆豆面
豌豆豆面是以豌豆为主要原料的主食和小吃，将豌豆磨成面粉制成面条食用。手工操作的豆面散而不筋，面团被擀的像纸一样薄，然后拉成面条下锅煮。煮好的豆面加上土豆丁和肉丁熬煮好的臊子，香气四溢，清新爽口，面中沙蒿籽的特殊香味，别有一番味道。
7、巧手花馍
巧手花馍即花馍，也成面花，因花式各样而命名。花馍的制作原料以白面为主，另有豆子、枣、米类、胡椒等辅料，制作需要用到剪刀、梳子、菜刀等，通过切、揉、捏、揪、挑、压、搓、拨、按等手法制成。
8、酪蛋子
酪蛋子即硬质奶酪，是鄂尔多斯十大小吃之一。将分离出白酥油的酸奶，经微火煮熬后，装入布袋，挤出酸水，成碎块状晾干即为酪蛋子，它是奶制品中最普通的食品。
9、黄米糕圈
黄米糕圈是用黄糯米和少量糜米面做成的小吃，是独具鄂尔多斯特色的“甜甜圈”。黄米糕圈本质还是黄米糕，只是将它做成了圈的形状，姜黄米面揉成面团加入调料配料调味，吃的时候可蒸可炸，蒸黄米糕圈将做好的黄米糕圈放入蒸笼内，蒸好后出笼即可食用。
10、小米凉粉
小米凉粉是鄂尔多斯有名的传统小吃，将小米洗净后配合清水磨成米浆，入锅熬煎，边熬边搅，快熟时加入蒿籽粉，把熬熟的米浆在高粱箔子上摊成薄饼，晾冷后再摊一层，如此反复摊晾即成。
鄂尔多斯的美食有什么好吃的
鄂尔多斯是一个位于中国内蒙古自治区的城市，拥有丰富的美食文化。以下是一些鄂尔多斯的美食推荐：
1.烤羊肉串：烤羊肉串是鄂尔多斯的特色美食之一，***用当地优质的羊肉，经过特殊的腌制和烤制工艺，口感鲜美，味道浓郁。
2.手把肉：手把肉是鄂尔多斯的传统美食之一，***用当地优质的羊肉，经过特殊的制作工艺，口感鲜嫩，味道鲜美。
3.酸烩菜：酸烩菜是鄂尔多斯的传统美食之一，***用当地的蔬菜和羊肉，加入特殊的调料和酸汤，口感鲜美，味道浓郁。
4.猪灌肠：猪灌肠是鄂尔多斯的传统小吃之一，***用当地的猪肉和肠衣，加入特殊的调料和制作工艺，口感鲜美，味道浓郁。
5.沙果：沙果是鄂尔多斯的特产水果之一，味道酸甜可口，营养丰富。
6.米凉粉：米凉粉是鄂尔多斯的传统美食之一，***用当地的米粉和特殊的制作工艺，口感鲜美，味道浓郁。
总结起来，鄂尔多斯的美食丰富多样，可以根据个人口味和喜好选择不同的美食。
