<span class='title_c'>山东济宁7大特色美食中除了甏肉干饭和糁汤你还吃过哪些呢
说起济宁，山东本地人都知道，但是很多外地人把他认成济南，济宁和省会济南一字之差，但是济宁的历史比济南要久远，如果不知道济宁，但是一说曲阜大家就都知道了，孔圣人的老家，作为有着历史悠久的城市，少不了那些美味的食物，今天我们就来看一下济宁的美食。
甏肉干饭，甏肉干饭是怎么做成的呢？甏其实就是人们家中盛放东西的器皿，我们这样就不难理解了，甏肉就是用这种容器来腌制的肉。甏肉干饭是用甏肉和米饭搭配多种食材制作而成，选用瘦七肥三的优质五花肉，和当地优质大米，尤此而得名甏肉干饭。
甏肉干饭的特色就是做工精细，用专有的容器腌制肉品，独特的老汤熬制，搭配豆油皮、豆腐、海带卷、丸子等，经过多年的发展在配菜上也是越来越多，可谓营养丰富，一大块肥肉香而不腻，特别有口感。甏肉干饭的不同之处就是其它容器做不出这样的味道，用一般的金属器皿不能代替，做出来味道大不一样。
很多济南人吃过表示觉得神似把子肉，其实是有区别的，首先来说烹饪工具就不同，甏肉用瓮类器皿甏；把子肉可用砂锅、高压锅等。而且细品口味不相同，甏肉咸香可口，质地柔嫩，汤浓味厚；把子肉酱香浓郁，肥而不腻，瘦而不柴。另外呢，食材也是不相同的，甏肉主要是有猪后腿、葱白、肉桂；把子肉主要是有五花肉、豆腐等。不知道吃过这两种肉的朋友们是不是这么认为的。
济宁夹饼，也叫羊肉串夹饼，它主要是在烧饼内夹入鸡肉串、羊肉串、火腿肠、鸡蛋、鸡柳、蘑菇、土豆丝、金针菇等各种油炸食物，抹上调好的酱汁，那味道真是一绝，饼外酥里嫩，吃着口感咸鲜香辣，十分符合北方人口味，并且价格便宜，是济宁人早上主要的一道早点。
马集烧鸡是山东济宁嘉祥县的一道风味名吃，用的是百年老汤焖煮的，做出来的烧鸡焦黄发亮，散发着浓香，吃着酥烂可口，肉质鲜嫩，味道鲜美。
漂汤鱼丸是山东济宁的一道传统名吃，这种鱼丸呈现乳白色，和白果一般大小，它有个特点就是不会沉在汤中，而是全部在汤上漂浮着，撒上蒜苗、香菜，闻着清香扑鼻，吃着软嫩鲜香，不腻口，非常好消化吸收。
曲阜熏豆腐也叫孔府熏豆腐，是山东济宁曲阜的一道传统风味名吃，走在当地的大街小巷随处可见的饭馆中都能吃到这道菜，经过熏制后的豆腐表面呈棕黄色，看着很结实，咬开里边细白鲜嫩，还带有浓郁的木香味。
微山湖的“四个鼻孔的大鲤鱼”为湖区主要特产之一，微山湖中的鲤鱼是生长、繁殖较快、出产较多一种鱼，久负盛名。虽栖湖水低层，但性喜新水，能跳一丈多高，有“鲤鱼跳龙门”之说。既好看又好吃，为鱼类中的上品。
糁汤又叫肉汤，它流行于山东省西南部一带，尤其以济宁为最。据说，清朝乾隆皇帝下江南时，路过山东，喝了这道汤之后，赞不绝口，问当地的人这叫“啥”？皇帝金口玉言，当地百姓遂称此汤名为“啥”，即为糁汤。喝的时候，加上一点香菜、虾米，两滴香油、三点醋，那味道别提了，鲜香无比，味道浓厚，营养丰富，老少皆宜。
济宁的美食就介绍到这里了，不知道济宁的各位还有什么美食值得推荐呢，不妨在评论区留个言。
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济宁特色美食前十名
济宁特色美食前十名是：泗水火烧、夹饼、孔府熏豆腐、马村煎包、漂汤鱼丸、马集烧鸡、香酥煎饼、甏肉干饭、烧罗汉面筋、玉堂酱菜。
一、泗水火烧
泗水火烧是山东济宁著名的小吃，含馅似饺子，皮干焦酥脆，皮薄馅多，外酥里绵，鲜香味浓，轻咬一口，油水便滋溢而出。泗水火烧与大多数火烧不同的是并不是圆形，而是近长方形。
二、夹饼
夹饼，也叫济宁夹饼、羊肉串夹饼。起源于济宁市。在一块烧饼中填入各种油炸食物，再加入各种调制好的酱料和撒料。 主要以羊肉串、鸡肉串、火腿肠，鸡蛋，红肠，鱼排等为主料，以土豆，蘑菇，豆腐卷、金针菇、茄子等作为辅料。
夹饼咸鲜香辣、重油重酱，十分符合北方人口味，并且价格便宜，是济宁人早上主要的一道早点。
三、孔府熏豆腐
孔府熏豆腐的特点是，有一种烟火烧烤的痕迹，表面有些干燥，黄澄澄的，吃起来比一般的豆腐要筋硬些，口感特好、回味悠长，有一种烟熏火燎的特别的木香味儿。
四、马村煎包
马村煎包始于30年代初，正宗传人闫会平，系嘉祥县马村镇人。马村煎包，皮薄、馅丰、油多，薄而不漏，油而不腻。刚出锅的是最好吃的，时间稍长色、香、味均逊色很多。
五、漂汤鱼丸
漂汤鱼丸是山东济宁传统名菜，微山当地的渔家菜代表作之一。漂汤鱼丸起源于中国山东省微山县，是当地的一大名吃，因毗邻素有"日出斗金"之美誉的微山湖，漂汤鱼丸以鲜美的口感，独特的风味，成为微山湖地区的渔家菜代表作之一。
六、马集烧鸡
马集烧鸡是山东省嘉祥县妇孺皆知的饮食文化品牌，因其香酥可口、味道鲜美、风味独特而深得大家喜爱。
七、香酥煎饼
香酥煎饼，色泽金黄、口味独特，是山东齐鲁饮食的一大特色，其发祥于文化儒城曲阜，在周边县市区有多样的改变流传，但大多源于曲阜香酥煎饼的形式，其外观、口味、制作工艺不尽相同。
八、甏肉干饭
在初期阶段， 甏肉干饭是济宁民间家庭中的一道美味，在民间流传多年，到了明末清初开始进入商业化，一些小商人把制作好的甏肉干饭分别放入两个筐内，用肩挑着，一边是大米干饭，一边是木炭炉子炖上甏肉，走街串巷喊卖。
甏肉色泽红韵，质地柔嫩，肥而不腻，烂而不糜，汤浓味厚，咸香可口，堪称一绝。食用时，外加一道咸菜或老虎菜或腌制辣椒，味道更佳。
九、烧罗汉面筋
烧罗汉面筋是山东济宁地区的传统风味名菜。此菜做法精细，面筋四周，摆放18 个口蘑，恰似十八罗汉静坐，故而得名。
十、玉堂酱菜
玉堂酱菜。济宁名特酱菜。是山东全省闻名遐迩的小吃之一。清代姑苏人戴玉堂，用南方技术生产北方风味酱菜，一时被誉为"京省驰名"、"誉压江南"。民国初期，济美酱园与北京的"六必居",保定的"大慈阁"，济宁的"玉堂"齐名，被誉为江北四大酱园。
济宁特色小吃有哪些？
1、济宁甏肉干饭。甏肉干饭是精选新鲜猪五花肉或里脊肉配以传统特殊在中国传统的砂甏肉用木炭文火精心烹制而成的，猪肉色泽红亮，口感酥烂、清爽，肥而不腻，食者均感满口留香。在竹制蒸笼上蒸制的米饭，米粒晶莹透亮，似颗颗珍珠一般，口感清香甜爽。
2、胡辣汤。在兖州有这么一句话在流传，“不喝胡辣汤，一辈子不知香”。兖州胡辣汤：味美、口辣、色清，喝起来清心透脾，舒肝润肠。可说是“隔坛十里香，一闻就要醉”。
3、漂汤鱼丸。山东济宁汉族传统名菜，微山当地的渔家菜代表作之一，老少咸宜、味美可口鱼丸子呈乳白色，大小如白果，白色的鱼丸漂在汤中，再撒上点蒜苗、香菜，色香味俱佳。
4、糁汤。又名“肉粥”，原料是肥牛羊肉，鸡肉，配料是大麦仁。一种传统名吃，乾隆下江南时，喝了此汤大加赞赏，问当地人这叫“啥”？皇帝金口玉言，当地人遂叫此汤名为“啥”，即糁汤。
5、香酥煎饼。曲阜名小吃，用调成糊状的杂面摊烙后,夹入精配的馅料经多次手工烙制而成。皮疏松多孔，单层薄如纸张，吃起来酥脆味香,满口掉渣儿。有花生五香，花生麻辣，芝麻五香等多种口味。
6、熏豆腐。曲阜熏豆腐可凉拌，也可炖熏，其中把熏豆腐与肉块放入铁锅中，加水没盖，放入辣椒、茴香、花椒、桂皮等作料炖煮后，非常美味。
济宁特色美食有哪些？
1、烧罗汉面筋是山东济宁地区的传统风味名菜。此菜做法精细，面筋四周，摆放18 个口蘑，恰似十八罗汉静坐，故而得名；1915 年，军阀靳云鹏（济宁邹县人）宴请曹锟，内厨马钦义运用济宁传统做法，献上这道家乡风味菜。
2、微山湖咸鸭蛋是山东省传统名吃，蛋壳呈青色，外观圆润光滑，鲁南一带人又叫它"青皮"。咸鸭蛋在我国历史悠久，深受老百姓喜爱，在市场上也备受青睐。
3、甏肉是山东省济宁市的特色传统小吃，距今已有六百多年的历史。甏肉色泽红韵，质地柔嫩，肥而不腻，烂而不糜，汤浓味厚，咸香可口，堪称一绝。
甏肉采用精选新鲜猪五花肉或里脊肉配以传统特殊工艺，在中国传统的砂甏中用木炭文火精心烹制而成的，猪肉色泽红亮，口感酥烂、清爽，肥而不腻，食者均感满口留香。
4、干崩虾仁，济宁传统风味菜。此菜色泽洁白，脆嫩淡爽，清香鲜美。来济宁的朋友可以来尝尝，属于济宁非常有特色的一道菜。
5、风味石榴鸡是山东省的传统名菜，属于鲁菜系孔府菜。 形似石榴、咸鲜带辣。蛋打成液休，制成蛋皮，将鸡脯肉及所有配料切成粒，鸡脯肉浆好，过油后和配料一起炒成馅芯，蛋皮包入馅芯。用韭菜花扎好，上笼蒸熟即可。
