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自制泡菜的做法大全
做法：1)小指椒去掉蒂。2)洗净后晾干水份。3)芹菜切段，姜切成片。4)取一个能密封的小坛。5)放入一半凉白开，加入泡菜盐，比例1：10左右，然后把芹菜与姜片放进坛里。6)把晾干的小指椒放进坛里。7)倒入适量白酒。
材料准备 新鲜的蔬菜：选择新鲜的***、胡萝卜和辣椒作为主要材料。***最好选择紧实的、叶片饱满的品种，胡萝卜要选择新鲜、口感脆嫩的，辣椒可以根据个人口味选择。
家庭自制泡菜的做法如下：准备卷心菜，白酒，酱油，海盐，花椒粒，糖，卷心菜洗净晾干，去梗，撕成小片。无油的小锅里倒进凉水，四勺海盐，两勺糖，两勺酱油。
熬制泡菜水，先在锅中放入干辣椒，香叶，姜片，白胡椒粒，盐，倒入没过材料的清水。大火煮沸，煮到泡菜水液体发黄，关火捞出香叶，白胡椒粒，晾凉备用。圆***只留菜心部分，用手撕成片。
做法：培养泡菜发酵菌：首先在冷水里放入一些花椒，适量的盐，然后把水烧开。水量在坛子容量的10%-20%左右，不要太多。盐比平时做菜时多放一点，感觉很咸即止。
泡菜的腌制方法如下：先准备一个洗干净的包菜，把包菜撕好，清洗干净，然后放在透气的工具上面完全晾干水分。准备水萝卜、胡萝卜和芹菜，也一起清洗干净，放在透气的工具上面晾干水分备用。
中国女子花4万吃韩国月子餐全是泡菜,韩国的饮食有多单调?
一点点的沙拉，还有几块水果菠萝，这确定是月子餐？泡菜这样的饮食对健康有哪些影响？虽然泡菜中的亚硝酸盐对我们不会构成威胁，但也算不上健康食品。泡菜中含有一定量的维生素，发酵过程中也会产生一些乳酸菌。
还韩式月子餐却和中国有很大区别，例如这名女子分享的月子餐中就很奇怪，排骨汤里没有排骨，其他6样食材就是各种各样的泡菜，7道菜里面没有像样的正餐。
中国和韩国最主要的一点就是都是以谷物为主食，南方一般是吃米饭，北方一般是吃面食，所以中国的饮食和韩国的饮食有相似之处。
泡菜由发酵的蔬菜组成，比如卷心菜、黄瓜或者萝卜，这些蔬菜被腌制在大蒜、葱、辣椒和生姜中。其他的泡菜包括namul，这是蒸的。还有jeon，这是一种煎饼，通常有开胃的配料，如土豆或葱。
如同四川人离不了朝天椒一样，韩国人也一样离不了泡菜！一顿饭即便没有汤，没有别的菜式，只要是有泡菜也可以吃得乐呵呵的～在韩国，泡菜是极具韩国代表性传统式美食之一，也属于典型的发酵食品。
韩国人每天每餐几乎都要吃泡菜,他们不怕咸吗?
对于今天的韩国人来说，重要的不是泡菜，而是吃泡菜的那一份情怀和尊严。
腌制的泡菜多半都释放了，大量的食用盐和酱料，味道非常咸。每天吃这样的咸菜非常容易上火，我们平时上火的时候，脸上就会长疙瘩，可韩剧中的韩国人皮肤个个白皙，又很水润。
泡菜营养丰富，对身体好，所以韩国人喜欢吃，每餐必有泡菜。泡菜也有很多种，不一定用***做主料。泡菜如果放久了，就这样吃的话，感觉味道太浓了，那么就可以做泡菜肉汤，放肉褒汤，味道不错。
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