大家好,今天关注到一个比较有意思的话题,就是关于鸡的做法大全家常的问题,于是就整理了1个相关介绍鸡的做法大全家常的解答,让我们一起看看吧。
十种***方法?
鸡腿3块,蒜泥50g,腌肉料包1袋,小米辣圈3g,白酒100ml
做法,鸡腿(处理好的血水)捞出放到晒干水分1/3,放到菜板上切去骨头,放到盆中加入蒜泥腌肉料包,小米辣圈搅拌均匀腌制入味捞出放到铁板上倒入白酒,用打火机点燃烧至熟即可
材料:鸡腿2个、油盐适量、姜1块、蚝油1汤匙、五香粉1茶匙、料酒1/2汤匙、白糖1/3汤匙、淀粉4汤匙、
做法:
1.将鸡腿清洗干净,将鸡腿的骨头和鸡皮剔出不用,首先,用刀子在鸡腿的根部切一个回旋,把鸡皮和鸡筋切断,沿着骨头的走向,用锋利的刀切开肌肉,记得不能切到底。接触到鸡骨头就可以,一手抓起鸡骨头,一手握刀沿着骨头和鸡肉的接触地方旋转的切割,到关节的时候,注意技巧,把鸡皮和鸡筋切断鸡肉就剥落下来了。
2.再将鸡肉沿着鸡肉的走向,切成大小均匀的块
3.将鸡块放在大碗内,加入蚝油,盐,姜片,料酒,拌匀,腌制15分钟
4.到时间后,将姜片挑出不要,将淀粉放在大盘内,放入腌制好的鸡块,用手抓匀,使每块鸡块都均匀的裹上一层淀粉,互不粘连,放置几分钟,使淀粉回潮,这样炸制时淀粉不易脱落
5.锅加油烧至7-8成热,将鸡块逐个下入炸制,不要一股脑全倒进油锅,那样容易炸成一团
6.待鸡块炸制定型,改中小火炸制,将鸡块炸制外表金黄酥脆,捞出控油,装盘即可

方法有:
酱油鸡:
材料:鸡1只约3斤,生抽1碗,可乐200ml,老抽2汤匙,薄荷叶1小撮
做法:
1、鸡开边,晾干水;
2、把生抽、可乐、老抽放入锅里,加一碗清水,大火烧开;
【啤酒鸡块】
材料:鸡翅根500克、啤酒1听、植物油2汤匙、盐4克、红烧酱油1汤匙、料酒1汤匙、葱姜蒜适量、白糖1汤匙、干辣椒2个、花椒10粒
做法:
1.食材备齐,鸡翅根择洗干净,将鸡翅根斩成块
2.葱切段,姜切片,大蒜对半切开,干辣椒切段,辣椒籽不用
3.锅加水,冷水下入鸡块,烧开,打去浮沫,将鸡块焯透,捞出待用
4.锅加油烧热,下入葱姜蒜,花椒,干辣椒炒香,下入鸡块翻炒1-2分钟
5.淋入料酒,红烧酱油,翻炒均匀,加入啤酒,啤酒的量以没过鸡块即可,加入盐,白糖,大火烧开,改中火烧制入味
6.待剩少许汤汁时,改大火收汁,把酱汁收至浓稠即可,盛出装盘
到此,以上就是对于鸡的做法大全家常的问题就介绍到这了,希望介绍关于鸡的做法大全家常的1点解答对大家有用。