<span class='title_c'>山东莱芜美食知多少虽然成了莱芜区莱芜的美食和济南大有不同
莱芜曾经是山东的一个地级市，如今变成了济南的一个区，目前看德州的齐河一直在蠢蠢欲动呀！不知道齐河归济南还有没有可能了。虽然划归了济南，但是莱芜的美食还是有着自己的特色，济南人吃品尝这些美食就方便多了。
莱芜口镇方火烧，莱芜有首神曲：有一个闺女长得真俊吧，莱芜的莱芜的口镇的，她娘打小叫她二妮子，劈喇劈喇去赶集。“二妮子哎，喂完鸡再把猪喂了啊，你十八九了，点活不干，光玩啊！”诶，我是先听过这首歌才知道原来莱芜有个地方叫口镇。
莱芜口镇方火烧起源于清咸丰年间，已有一百六七十年的历史。口镇方火烧工艺讲究，揉、擀、拉、叠，每道工序都恰到好处，烤出的火烧皮白肉厚，醇香可口，咬嚼劲道。因其方形有别于多为圆形的火烧，故曰“方火烧”。而其制作工艺也有别于油酥火烧、千层火烧、庄户火烧等。具有外形方正，皮酥肉嫩，层次分明，入口透香，回味无穷等特点。
土炉炖鸡是莱芜区茶业口镇卧云铺一带的特色美食，食材选用散养山鸡，用泥土捏成的陶炉，以木柴文火慢炖而成。底下是土锅，用柴火烧，上面用砂锅慢炖，可想而知，这一锅鸡肉将是何等的美味。经过一个小时熬制出来的鸡汤色泽金黄，汤汁醇郁，鲜香味美。
泉水豆腐,以泉水为原料磨制而成，口感鲜嫩细腻，富有弹性。泉水豆腐可以清炖、煮汤、烧菜等多种方式烹制有机会的一定要品尝。
莱芜香肠，旧称“南肠”，莱芜香肠是—种黑褐油亮，味道香醇，色泽鲜艳，红白分明，表面干燥，无发白现象。具有特殊的香味，表面不应有较大横花纹，收缩皱纹较整齐。每条香肠长短相似，粗细均匀，肥瘦肉比例适宜。具有营养丰富，美味清口，增进食欲，健胃理气等功能和虫不蛀，蝇不叮，久放不变质等特点。
莱芜炒鸡，莱芜炒鸡制作工艺独特，以土鸡为主材，加入一系列辅料，经过精心烹饪而成。在烹制过程中，主要使用***自当地的糯米和特色香辣酱料等，让整个菜品香辣可口、咸鲜丰富，让人回味无穷。煮熟后鸡肉鲜嫩而不柴，因为切得极为细小，所以口感更为细腻。同时，加入自制的红油辣椒酱油料制成的锅包肉，增添了整道菜品的口感和体验，包装成品是方便快捷的旅游食品，也是走亲访友的馈赠佳品。
鄂庄肴肉，莱芜非常有特色的一道当地传统美食，并且早在明朝末年就已经开始制作销售，至今已经拥有非常悠久的历史底蕴了。主要材料是选用猪前蹄再加上硝、粗盐。经过多道工序的加工和处理之后，制作出的鄂庄肴肉色泽鲜亮红润、肉香味美，而且还特别的富有营养。
雪野湖全鱼宴，以雪野湖产的野生花鲢为主要原料，以果木火慢炖缓熬而成，鱼肉切片做成的炸鱼，颜色金黄，外酥里嫩，配上椒盐，；鱼尾则可以红烧、清蒸或剁椒。肉质鲜嫩，汤白如乳，入口绵香，回味无穷，让人吃过一次，总会念念不忘。除了雪野鱼头汤，鱼身、鱼尾也皆是美味。一鱼三吃，每个部位都能做出一道美味的菜品。
不知道莱芜的各位朋友们有没有吃过这几种美食呢，有没有其他美食可以推荐。
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过年的莱芜必吃的美食都有哪些？
家乡过年必吃必备美食
1.莱芜香肠
莱芜香肠是香肠的一种，黑褐油亮，味道香醇，营养丰富，肉质紧实。莱芜拥有全国特色品种黑猪—莱芜黑猪，用黑猪肉做的香肠特别好吃
2.莱芜炒鸡 莱芜炒鸡有很多特色，有干煸鸡鲜香麻辣，有炖鸡，味道浓厚
3.羊汤 汤色乳白，肉质细腻，味道纯正,不腥不膻，色香味俱全
4.博山酥锅 莱芜地理位置临近淄博，所以有博山美食传到莱芜，这道菜味道极为特殊，而且营养丰富
5.莱芜黑猪肉
黑猪肉肉质细腻且营养价值丰富
6雪野鱼头汤
雪野鱼头汤是用甘甜的山泉水，正宗的雪野湖大花鲢鱼，配以独特的佐料，以果木火慢炖缓熬而成，炖出的鱼头肉质鲜嫩，汤白如乳，入口绵香，让人既饱眼福，又饱口福。
莱芜特色美食有哪些呢？
我自己平时也会自己做饭，都是受到家乡的影响，我家乡的特色美食美景特别多，常见的美食有雪野鱼头，莱芜香肠，口镇方火烧以及陈楼糖瓜等。
每个家乡都有自己独具特色的美食以及美景，我的家乡虽然美食美景并不是特别的多，但是每一道美食都特别的独具一格，特别是身在异地的时候，能够吃上一口家乡的美食，不仅可以缓解自己对家乡的思念，也能够深深的体会到家的味道。
1、雪野鱼头。
雪野鱼头这道菜算是我家乡最出名的美食之一，它主要是雪野湖最具特色的美食名吃，鱼头汤是用雪野的山泉水，再配上正宗的雪野湖大花莲鱼头，以及各种佐料熬制而成。除此之外，雪野鱼还有一鱼多吃的各种做法，鱼头做汤，鱼肉用来煎、炸或者是炖都非常的美味，并且雪野鱼头曾经上过央视节目。
2、莱芜香肠。
莱芜香肠一直以来都是家乡的特色美食，特别是在年近关头的时候，基本上家家户户都会去集上称十几二十斤的猪肉，到加工厂进行香肠的加工。把猪肉剁成小块，然后再放上一些***佐料，灌在猪肠衣里面，进行几天的晾晒之后，放在锅上蒸熟就可以食用。记得上学的时候每周都要拿上几根香肠在学校里当作咸菜食用，不仅美味，而且非常的解馋。
3、陈楼糖瓜。
家乡的陈楼糖瓜已经有了100多年的生产历史，始于清朝同治年间。陈楼糖瓜经过了陈氏祖先代代相传，已经形成了自己独特的制作方法，主要佐料是麦芽糖，通过小米和大燕麦中提出来的麦芽糖，再按照一定比例混合加工。每年农历腊月二十三的晚上，家家户户都上买上几个糖瓜来辞灶，并且在过年期间也会作为美食佳品来送给亲朋好友。
莱芜市有什么名吃？
有口镇方火烧、热豆腐、莱芜火烧、莱芜香肠、莱芜羊汤、莱芜棋山炒鸡。
1、莱芜棋山炒鸡
因出自莱芜棋山上的农家饭店而得名。主要分干炒和清炖两种做法，以棋山散养的土生柴鸡为原料，经独特配方用料、果树枝条作燃料烹制，并佐以荠菜、薄荷等山野菜，肉质细嫩，味道鲜美。春、夏秋三季游人可在林荫树下，围桌而坐，赏山水之美景、品炒鸡之鲜香。
2、莱芜羊汤
莱芜民间名吃，选用莱芜山区放养的山羊，***用独特配方，全羊煮制而成。汤清肉嫩，不肥不腻，不腥不膻，味道鲜美，营养丰富，是闻名省内外的特色名吃。
3、莱芜香肠
有近200年历史的生产工艺，是久负盛名的莱芜地方特产。其主要原料是莱芜黑猪之瘦肉和小肠，其佐料主要有砂仁、八角、边桂、花椒、石落子等八种，外加优质酱油。经过刮肠、剁肉、拌馅、灌肠、晾晒、蒸煮等工序精制而成，风味独特。
4、莱芜火烧
莱芜火烧呈椭圆型，上层洒着细细的芝麻，薄且香脆，当中有很大的空心部分，下层软中带脆，百吃不厌。咸的“夏天是韭菜馅，冬天是***馅”，咬下去“满口溢香”。
5、口镇方火烧、热豆腐：因其形状为方形而得名“方火烧”。其制作工艺有别于油酥火烧、千层火烧、庄户火烧等，醇香可口，咬嚼劲道。吃方火烧，还有一绝配，那就是热豆腐。
