<span class='title_c'>武威人美好的一天从这些美食开始
每个城市都有不同的街景，不同的美食，不同的文化习俗。一座城市的灵魂，不在其绚烂鲜明的外观样貌，而在于最接近生活的美食。
“一日之计在于晨”
武威历史悠久，自古为多民族聚集之地，是一座人杰地灵、民风淳朴的城市，因汉武帝派骠骑将军霍去病远征河西走廊，击败匈奴，彰显大汉帝国的“武功军威”而得名。各民族文化在这里相互交融，使得武威美食文化也呈现多元、多样化基调。尤其是汉唐时期，丝绸之路畅通，中西文化交汇，为武威饮食文化注入了世界性元素，使当地饮食品种更加多元，特别是面食更加丰富。明、清时期，在西北甚至流传着“吃在武威”的佳话。
今天咱就来说说武威早餐的那些事儿~
三套车
武威的早餐中，“三套车”是绝对不能缺席的。“三套车”由行面、腊肉、茯茶组成，讲究荤素搭配、阴阳调和。面条爽滑筋弹，汤汁卤香鲜亮，腊肉肥而不腻，茯茶温润养人。这大概是中国式套餐的鼻祖，有主食、有配菜、还有饮品。三套车是武威舌尖上的城市名片，在懂得感恩的武威人心中，生活就是有吃有喝，知足常乐。
凉面
面根据需要拉成各种形状，或细、或粗、或宽等。煮好面，放进凉水激两遍，然后用清油拌两遍，挑起来筋筋道道，落在碗里松松散散，黄澄澄的一窝金丝。凉面热卤，卤有荤素之分，浇一勺热卤，让卤与面亲密接触，面便有了卤香，卤也有了面香，再配上一杯茯茶和一盘肉，更是锦上添花。
面皮子
一袋儿面粉，经过淘洗，面筋与面汤分离，面汤沉淀，放入蓬灰，搅拌，上火蒸，最终成为面皮子的主料；洗出来的面筋，沥干水分，蒸熟，即为面皮子的辅料；洗面筋时的面汤，与熏醋、大葱、花椒、八角等佐料一起熬制而成的汤汁即为面皮子的醋卤。武威面皮子既重用醋，又突出香辣，吃时切成“墩墩子”或“条条子”，酸辣爽滑，柔韧可口。如果吃不了酸辣，还有一种“高担面皮”，配以绿豆芽、黄瓜丝、红萝卜、韭菜叶儿各色应时鲜蔬，再抹一匙芝麻酱，也非常美味哦。
米汤油馓子
武威的特色小吃之一，味咸色黄，米汤是由扁豆和黄米在大砂锅中熬制而成，还散入了适量面粉与米汤融合，入口绵细香甜。年轻人，喜欢将馓子先掰成小段，吃那酥脆的馓子，再吸溜一口爽滑的米汤，美得很。吃软的便在砂锅中捞出早已下锅泡软的，滑滑溜溜，馓子已渗透了米汤的咸香，又是另一番滋味。
牛肉菜面
牛肉菜面，顾名思义就是在牛肉面里加了菜，通常加的是绿油油的豆角、***的豆腐和半透明的凉粉。这一简单的加工，多了些许蔬菜，使一碗面不再单调，成为武威人每天早上最爱的美食之一。
臊子面
武威人早餐爱吃面，特别是臊子面。臊子面好吃与否，功夫全在那臊子上。熬好的肉汤里有炒的喷香的大肉臊子，萝卜丁、土豆丁、豆腐丁煮的入口即化，劲道的面，撒上翠绿的香菜、蒜苗，再加上一勺油辣子，红绿相间，让人食欲大开，吃上一大口，汤味浓郁，口齿留香，美好的一天就此开始。
好啦各位，今天的武威早餐就说到这儿啦！小伙伴们有哪些推荐的早餐也欢迎在评论区给我们留言哦~
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武威文体广电旅游
武威美食
高庄馒头、肉夹子、山药米拌汤、米汤油馓子、三套车、凉州凉粉、拨鱼子、武威大月饼、搅团、面皮子。
1、高庄馒头：蒸锅时蒸笼不得漏气，蒸出的凉州 ?食 ?文 化馒头白、暄、香，外形天圆地方，品味绵软可口，无碱味，且入口即化，极适宜老幼食用。
2、肉夹子：制作时选用新鲜猪肉和传统腊汁，经过独特的烹调工艺煮成腊肉，肉质香而不冲、肥而不腻、熟而不烂，肉色金黄。
3、山药米拌汤：用凉州小米与洋芋做成。制作时，将小米淘洗干净，下入砂锅，用旺火熬煮至凉州 ?食 ?文 化八成熟，再把去皮洗净的洋芋切成方块投入，并撒入少许干面粉或淀粉打成糊状兑入，用勺使劲搅匀，调盐即成。
4、米汤油馓子：食前炝清油、葱花、花椒粉即成。特点是味咸色黄，入口绵细香甜。
5、三套车：凉州行面、腊肉、冰糖圆枣茯茶，在河西走廊闻名遐迩。
6、凉州凉粉：常见的有豌豆制成的白凉粉，荞麦制成的褐凉粉，扁豆、黄豆、蚕豆制成的黄凉粉，绿豆制成的绿豆粉，沙米制作的沙米粉，洋芋淀粉制成的洋芋粉等。
7、拨鱼子：可以捞出配以菜、卤吃，也可连汤吃。
8、武威大月饼：其实端出来的就是中秋大月饼，具有数十层各色花纹，且十分漂亮，其最大特点是?大?。
9、搅团：用擀面杖划成一团一团的，待烧开冒泡时，用力搅拌，直至均匀无小颗粒，跟蒜和辣椒拌在一起，蒜捣成蒜泥，拿熟油一呛，辣椒粉撒芝麻，同样拿熟油呛。
10、面皮子：武威面皮子既重用醋，又突出香辣，甚至后者更为明显，这是其不同于别处的面皮子的独特之处。
武威美食有那些
1，凉州“三套车”
凉州“三套车”，是指凉州行面、腊肉、冰糖圆枣茯茶，为大众化的美食，被称为凉州快餐。
2，中秋大月饼
凉州大月饼，除了千层饼变形的色泽花纹十分漂亮外，最大的特点就是“大”。
3，浆水面
做好的浆水面看上去嫩黄柳绿，红油浮面，酸辣可口，色味俱佳。制作浆水面，面条的种类不拘，擀压拉均可，关键在于浆水沤制的好坏。
4，米汤油馓子
米汤油馓子是凉州特色小吃之一。米汤用凉州特产黄米和少许扁豆调入砂锅用旺火熬成，再将少许面粉或玉米淀粉打成糊状兑入。这是一种经济实惠的风味食品。
5，面皮子
酿皮子是面粉制的食品，色泽晶莹黄亮，半透明如玉，切成筷子粗细的长条状食品，再加上酱油、香醋、蒜汁、辣椒油、精盐等调料即可食用。
6，人参果
武威张义镇、黄羊川镇、十八里堡乡均产人生果，其生长在海拔2200米、气候寒凉，土壤、空气无污染的特殊地理环境中，无核，口感爽脆，淡雅清香，不酸不涩。
