<span class='title_c'>雅安这几道美食来雅安尝一尝
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来源:雅安生活整理
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雅安牛肉面是一道非常有特色的美食,选用当地的优质牛肉,加入各种香料和调味品,再加上面条和蔬菜等配料,烹制出来的牛肉面汤汁鲜美浓郁,牛肉口感鲜嫩,面条劲道有嚼劲,让人回味无穷。五、雅安烤鱼
雅安蒸菜是一道非常有特色的美食,它***用传统的蒸制技术,将各种食材进行蒸制,使其保持原汁原味,口感鲜美。雅安蒸菜的种类非常丰富,包括蒸鱼、蒸肉、蒸蔬菜等等,每一种都有着独特的口味和特点。其中,最为有名的是雅安蒸鱼,这道菜肴选用当地的野生鱼类,加入各种香料和调味品,蒸制后鱼肉鲜嫩,味道鲜美。二、雅安酸菜鱼
酸菜鱼是四川的一道传统美食,在雅安也有着自己的特色。雅安酸菜鱼选用当地的优质鱼类,加入酸菜、豆腐等配料,再加入各种香料和调味品,烹制出来的酸菜鱼鲜美可口,味道酸辣适中,让人回味无穷。三、雅安毛肚火锅
毛肚火锅是四川的一道传统美食,在雅安也非常受欢迎。雅安毛肚火锅选用当地的优质毛肚,加入各种香料和调味品,再加上鲜美的牛肉、羊肉等配料,烹制出来的毛肚火锅汤汁鲜美浓郁,毛肚口感鲜嫩,让人食欲大开。四、雅安牛肉面
雅安牛肉面是一道非常有特色的美食,选用当地的优质牛肉,加入各种香料和调味品,再加上面条和蔬菜等配料,烹制出来的牛肉面汤汁鲜美浓郁,牛肉口感鲜嫩,面条劲道有嚼劲,让人回味无穷。五、雅安烤鱼
雅安烤鱼是一道非常有特色的美食,选用当地的优质鱼类,加入各种香料和调味品,再烤制而成。烤鱼口感鲜美,外焦里嫩,让人垂涎欲滴。雅安的美食文化非常丰富多彩,每一道美食都有着自己独特的风味和特点。如果你来到雅安,一定要品尝一下这里的美食,相信你一定会爱上这里的美食文化。
雅安特色美食有哪些 雅安有哪些特色美食
1、砂锅雅鱼:雅鱼是中亚高原山区特有的品种,又称“丙穴鱼”。产于青衣江雅安段的周公河,故称雅鱼。鱼形似鲤而鳞细如鳟,体形肥大,肉质细嫩。砂锅雅鱼为当地名菜。
2、挞挞面:挞挞面又名手工宽面,已有100多年历史。其特点是手工制作,主要经过调、和、揉、挞等几道工序来完成,其“挞”堪称一绝,故称“挞挞面”。种类多,主要有牛肉、杂酱、大肉、排骨等10多种口味,配以考究的佐料,色、香、味俱全,入口香脆。
3、顺河抄手:在四川把馄饨叫“抄手”,顺河抄手当地很有名,皮薄、肉嫩、汤浓色白,入口爽滑鲜香、回味浓郁,而且品种很多、味道齐全,有蒜泥抄手、红油抄手、酸辣抄手、原汤抄手等。
4、双椒臭豆腐:双椒臭豆腐需要将臭豆腐清洗干净切块摆盘,放少许豆豉酱和青椒末和红椒末,出锅后滴几滴香油再品尝。入口香酥,味道极好。臭豆腐在雅安当地都是这样吃的,建议游客品尝这道极具雅安特色的小吃。
5、火锅牛肉粉:火锅牛肉粉是四川省雅安地区的著名特色小吃。制作火锅牛肉粉首先制好牛肉臊子,其次是调好煮烫粉丝的火锅汤料,制作原料主要有黄牛肉、豆瓣、大蒜、竹笋丁、胡椒、精盐、姜片、葱、牛油、菜籽油、豆鼓末、糯米酒、干辣椒、鲜汤、香料等。将干红薯粉丝用清水发涨后淘洗干净,放入沸腾的火锅汤料内烫热装碗内,浇上牛肉臊子即可食用。
雅安特色美食有哪些
雅安特色美食有砂锅雅、阴酱鸡等。
1、砂锅雅鱼,砂锅雅鱼就是当地的一道传统名菜,目前已经被列入非物质文化遗传,雅鱼也叫嘉鱼,肉多、刺少、质嫩,制砂锅雅鱼的砂锅是来自荥经县的黑砂锅,这样做出来的鱼嫩汤鲜,令人难忘。
2、阴酱鸡,阴酱鸡可以说是百年传承的美味了,还曾获得过“中国名菜”的美誉,那种独特的风味就来自于秘制的酱料,它主要是用风干的鸡,涂抹上秘制的酱料,先大火去蒸,蒸好之后切成小块,吃着酱香味浓郁,脆嫩鲜美,深受食客的喜爱。
你知道四川雅安有啥特色美食可分享吗?
你知道四川雅安有啥特色美食可分享吗?在四川雅安的美食不仅限于市区,周边荥经、名山的美食都各有特色,今天小编就来分享我知道四川雅安的六大特色美食,一起来看看吧。
一、砂锅雅鱼
砂锅雅鱼是四川雅安的一道特色名菜,当地特产的鱼,用雅安荥经特有黑砂锅来炖,加以高汤和精致配料汤开后放入雅鱼,炖得汤像牛奶一样白的时候,加入嫩豆腐,味道更绝,熬制成菜后鲜香四溢、鱼嫩汤鲜、营养丰富。吃过雅鱼肉,还能得到一个意料之外的小礼物:撬开雅鱼头,就能找到一块形似宝剑的骨头。相传吃完鱼把这柄“剑”戴在身上,寓意系剑辟邪保平安。
二、荥经挞挞面
四川雅安荥经挞挞面,主要品种有10多种口味,“挞”本来的读音为tà,但在荥经本地,人们更喜欢念成“dá”,取其哒哒哒的声音,做面时,反复摔打,发出“挞挞”声,一条为一碗,取若干条,配上色、香、味俱全的佐料,面条糯滑精细,面汤醇香浓郁那味道肯定是很巴适得。
三、荥经棒棒鸡
荥经棒棒鸡用木棒敲打出来的鸡,借助刀工的巧劲,一敲一切,是个非常需要默契配合的技术活!哒浓郁的红油味,醇厚的芝麻香,入口的味感依次是香,鲜,甜,辣,麻,看起红彤彤,入口仅微微辣而已,特别是青椒味,味道棒棒的,当小编我还未食之其味,仅眼食其形色就己经让我的口舌不能自已了,这就是雅安荥经的棒棒鸡的魅力。
四、汉源坛子肉
汉源坛子肉,四川雅安汉源县的特产,当地人最爱的家常菜。看似做法简单,其实对火候温度甚至那个时节杀猪都很有讲究,然后放上几个月让时间在对他二次加工,最后出来的就是那种一入锅就会爆发出很有亲和力的肉香,不同于腊肉的那种浓烈,肉质嫩滑,很耙,很软糯鲜香,一点也不腻!
五、榨榨面
榨榨面是四川省汉源县的本土特色面食,荞麦面团压制成面条,荞麦面掺水揉成面团后,使用专门工具压成条状直接进锅烹煮,所以叫榨榨面,佐料有泡菜,酸菜,杂酱,粑豌豆等,非常特别。最早传统工艺来自于甘洛县,荞麦来自凉山,其独特口味深受当地人喜爱。
六、甜水面
正宗的雅安特色甜水面,由复合酱油和红油混合而成酱料搭配手工赶制,编节子而成椭圆面条,口感劲道顺滑,口味鲜甜中带点辣味,层次感分明,在嘴里极有滋味,真的是太棒了。
以上就是小编分享我知道四川雅安的六大特色美食,你还知道哪些?记得留言评论哦。
雅安什么好吃的
雅安是中国四川省的一个地级市,位于四川盆地西缘,地理位置优越,气候宜人,物产丰富。雅安有着悠久的历史和文化,同时也有着丰富的美食***。以下是一些雅安的美食推荐:
1.雅鱼:雅安最著名的美食之一,产于青衣江和周公河等水域。雅鱼体形优美,肉质细腻,味道鲜美,被誉为“水中瑰宝”。常见的做法有清蒸、红烧、烤鱼等。
2.汉源花椒:汉源花椒是雅安市汉源县的特产,享有“花椒之乡”的美誉。汉源花椒色泽鲜艳,芳香浓郁,口感麻辣,是川菜必备的调料之一。
3.砂锅雅鱼:这是雅安一道代表性的砂锅菜,将雅鱼、豆腐、蘑菇等食材放入砂锅中,慢火炖煮,味道鲜美。
4.雅安炖鸡:选用当地土鸡,炖煮时加入雅安特产的花椒、黄姜、豆瓣酱等调料,肉质鲜嫩,汤汁浓郁。
5.挞挞面:挞挞面是雅安的传统小吃,***用手工制作的面条,煮熟后加入炖鸡、牛肉、酸菜等调料,味道鲜美。
6.荥经砂器:荥经砂器是雅安市荥经县的特产,是一种用砂石制作的烹饪器具,可以用来炖煮、烧烤各种食材,味道独特。
除此之外,雅安还有许多其他美食,如雅安糯米饭、泡粑、血旺等,都值得品尝。