<span class='title_c'>昭通小肉串·赶“烤”美食街6月9日开街迎客
为进一步提升昭通小肉串的认知度和影响力，打造昭通特色IP，带动当地城市建设和旅游经济发展，昭阳区与雄驹文旅集团携手积极推介昭通美食、美景。目前落地昭阳区太平街道锦海建材城的昭通赶“烤”美食街项目正在火热推进。
5月31日，记者在昭通赶“烤”美食街项目的施工现场看到，施工正在火热进行中，场地平整、墙体粉刷等工作正在有条不紊进行。据雄驹文旅集团赶“烤”美食街招商经理孙刚毅介绍，工程中期已经完成50%，目前正在紧锣密鼓开展工作，在项目施工火热进行的同时，昭通赶“烤”美食街的招商工作也在如火如荼进行，在现场，前来咨询洽谈的商户络绎不绝。据了解，截至记者发稿时已有50多家商户签订了合作意向书。
据悉，昭通赶“烤”美食街是昭通唯一主题美食街，也是全国首条赶“烤”概念美食街。美食街引入美食高铁概念，高铁研学——情景式街区将带来不一样的体验。“昭通号”美食高铁，全车自主研发，1比1研制高铁模拟体验仓，高铁车头在装饰美食街的同时，也将成为全市未来儿童青少年“零”距离了解高铁的研学基地。
据介绍，赶“烤”美食街不仅能吃到主打的昭通小肉串，还能品尝到昭通各地的非遗小吃和全国各地的美食。赶“烤”美食街也是一条情景式的步行街，将结合声、光、电的科技手段，再加上情景式的演绎、表演来打造不一样的IP主题，让市民和游客在享受舌尖上的美味之余，还能体验到不一样场景和风情。
近年来，昭阳区围绕昭通特色小肉串，深度挖掘昭通“食”文化深度，想方设法让昭通小肉串等昭通美食走出去、火起来。为让昭通小肉串能尽早走向全国各地，成为稳就业、促增收、助力乡村振兴的重要产业。今年以来，昭阳又与雄驹文旅集团携手，在全国范围内建设昭通小肉串连锁直营品牌，并从商标注册、政策扶持、资金支持、食材供应、人员培训、运营推广等从上到下提供全产业链的配套服务，进一步提升昭通小肉串认知度和影响力。
来源：昭阳区融媒体中心记者申晓/文图严金鑫石春宏@昭阳融媒
持续关注
看完点亮下方
“赞”和
分享给更多人知道
昭通小肉串酱料配方昭通小肉串酱料配方是什么
1、酱料配方：蒜香辣酱200克胡椒粉10克鸡精50克甜面酱200克花生酱150克蚝油100克香其酱500克鲜味宝100克五香粉20克孜然粉50克
2、制作方法：取色拉油500克，鸡油100克，放葱段200克，姜200克，八角100克，桂皮50克，香菜200克炸出香味。炸干以后捞出，再放入以上酱料熬制冒泡即可小火熬制，用勺子不停的搅拌！
3、甜酱的做法：果酱250克加水500克，放入锅内熬制冒泡，尝试甜度，不够甜再放点果酱，太甜再放点水，加入适量点水淀粉，熬制粘稠即可!
正宗昭通小肉串酱料配方
用料：洋葱半个(50g)、黄豆酱2勺（40g）、甜面酱2勺(40g)、豆瓣酱 2勺（40g）、色拉油适量、花椒随意、蒜蓉适量、白糖10g
1、首先先准备好食材，然后把洋葱、蒜切碎。
2、热锅放油，下洋葱和蒜小火煸香，喜欢麻的可以加入几粒花椒。
3、再倒入豆瓣酱、甜面酱、黄豆酱和白糖，小火炒出香味（想要吃辣些可以加些辣椒）。
4、2-3分钟后，煮出香味后盛出，撒上葱花即可。
昭通小肉串酱汁怎么做
材料：洋葱、黄豆酱、甜面酱、豆瓣酱、色拉油、花椒、蒜蓉、白糖。
1、首先，准备原料，如图所示，然后切洋葱和大蒜。
2、锅放油，洋葱和大蒜下小火，可以加几个辣椒。
3、倒适量的豆瓣酱、适量的甜面酱、适量的酱油和适量的糖，小火炒香味（想吃辣可以加一些辣椒）。
4、最后，5分钟后，煮出香气，即可出锅装盘，撒上葱即可食用。
昭通小肉串哪家好吃
昭通小肉串是云南昭通市的一道著名美食，有很多家店铺都提供这道美食。以下是一些在当地口碑较好的昭通小肉串店铺：
1.官渡昌宏路牛街庄野牛家昭通小肉串：位于官渡区昌宏路牛街庄的野牛家昭通小肉串是当地著名的小吃店，提供正宗的昭通小肉串，肉质鲜嫩，味道鲜美，深受食客们的喜爱。
2.官渡红外路野牛家昭通小肉串：位于官渡区红外路的野牛家昭通小肉串也是当地著名的小吃店，提供正宗的昭通小肉串，口感鲜美，味道独特，深受食客们的喜爱。
3.真心好吃，人山人海，还没到门口就被紧紧的吸引着：这是一家位于昭通市内的小肉串店铺，虽然店面不大，但是生意非常红火。该店的昭通小肉串口感鲜美，味道独特，深受食客们的喜爱。
总结起来，昭通市有很多美味的昭通小肉串店铺，每一家都有自己独特的口味和特色。您可以根据自己的口味和喜好选择适合自己的昭通小肉串店铺。
昭通小肉串一串有几克
50到100克。
看大小一般也就一二两，50至100克，一串大概有4块肉左右，牛肉很Q弹，烤的也很入味，但是要趁热吃。
在昭通的烧烤界，真正扛把子的是这种地道的昭通小肉串。每当夜幕降临，昭通小肉串就会占领了昭通的大街小巷。
