大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于刀鱼的做法大全的问题，于是就整理了3个相关介绍刀鱼的做法大全的解答，让我们一起看看吧。
刀鱼的五种做法？
刀鱼其实学名就是待遇，是我们最常见的一种深海鱼类，目前市场上和超市里能够买到的刀鱼，基本上都是海洋捕捞的野生斗鱼，目前还没有办法进行人工饲养，刀鱼的味道和口感都非常好。日常家庭生活中，烹饪刀鱼的五种做法主要是煎烤，炸，红烧和酱焖。
刀鱼怎么做？
刀鱼在做之前先切好段备好，准备好锅，放入豆油烧开后，把鱼在盆中用白面挂上浆后在锅里过油，炸至七分熟后捞出，在锅里放上豆油，烧开后放入炸好的鱼，在放入调料，精盐，放入白糖后，开锅就可以把鱼放入盘中食用了。
【食材】刀鱼两根，盐2茶匙，白胡椒粉适量，葱姜适量，干辣椒4个，适量的食用油，生抽半茶匙，料酒1茶匙。
【做法步骤】1、将刀鱼从冰箱里取出，化冻，切成小块。去掉内脏，清洗一下。
2、加入适量的葱姜。
3、倒入适量的料酒去腥，一点生抽提鲜。
4、倒入少许的白胡椒粉。
5、倒入适量的盐。盐的量可以多一点，我放了两茶匙。
红烧刀鱼】
【食材】刀鱼、大葱、姜、蒜、食用盐、料酒、五香粉、一品鲜、红辣椒
【制作过程】
01
食材处理
先将刀鱼解冻以后去背鳍洗净，切成段，大葱切段，姜切姜片，蒜切片装盘备用。
02
煎炸
平底锅内加油烧热至七成油温后，加入少量食用盐，可在煎炸过程中入味。
将刀鱼煎至两面成金***。
1)首先，将选购到最适合的刀鱼洗干净，去除内脏什么的你懂得!
(2)将洗净的刀鱼切成大约两手指关节长度的鱼段;
(3)将切好的鱼段放入盆中，加入料酒、精盐进行腌制，如果有特别偏爱的口味，也可以根据你的喜好涂抹辣椒酱、加生抽等哦!
(4)锅中加入适量食用油，开火，油热后下腌制好的带鱼，炸制两面金黄，慢慢的香味就扑鼻而来了。此时，就尽情享用着简单原始的美味吧!
大刀鱼最正宗的做法？
食材
酱油 少量红辣椒 适量淀粉 10克姜片 4片砂糖 5克刀鱼 两条
做法步骤
新鲜刀鱼洗净切段，葱姜蒜切好备用
刀鱼用料酒腌十分钟，裹好淀粉下锅煎至两面金黄
煎好后盛入盘中
另起锅放入油，放入葱姜蒜爆锅
放入煎好的刀鱼，加入水。料酒，老抽。大火烧开后小火炖十五分钟。临出锅放盐。
做好的刀鱼，装盘撒上香菜。
清蒸大刀鱼:
材料：
大刀鱼1条（约500克），姜片适量，葱段适量，香菜适量，盐适量，料酒适量，清水适量
做法：
1.将大刀鱼洗净，去头去尾，切为3-4段。
2.将鱼块放入碗中，加入姜片、葱段、盐、料酒腌制10分钟左右。
3.锅中加入适量清水，放入蒸盘，将大刀鱼块放入蒸盘上，上面铺上几片姜片和葱段，蒸15-20分钟左右。
4.蒸好后撒上香菜，淋上几滴香油即可。
1.先将食材都准备好。
2.然后将刀鱼去掉内脏后清洗干净，再将锅烧热后倒入油。
3.放入葱姜翻炒出香味，放入刀鱼，再晃动一下炒锅，这样可以使刀鱼都粘热油，口感会更好。
4.然后倒入黄酒，倒入醋，酱油，再放入白糖，大火煮。
5.大概煮2分钟后倒入开水，中火煮至汤汁剩3分之一，放入鸡精。
6.放入盐调味，最后大火收汁就可以了
大刀鱼是一种味美肉质鲜嫩的中华名贵海产，以下是一种最正宗的做法。
所需材料：
大刀鱼1条、葱姜适量、料酒适量、清水适量、酱油适量、白胡椒粉适量、糖适量。
制作步骤：
1. 将新鲜的大刀鱼去除内脏、洗净后沥水备用；
2. 葱姜洗净，切成细末，放在鱼身和刀口处撒匀料酒，备用；
3. 准备一个蒸锅，加入足够的清水并烧开；
4. 把腌制好的大刀鱼放在蒸盘里，把葱姜碎均匀铺在鱼身上，加盖大火蒸10-12分钟；
5. 在盘中倒入适量酱油，撒入白胡椒粉和糖，然后热油淋在调料上使之融合，淋在蒸好的大刀鱼上即可。
小贴士：
到此，以上就是对于刀鱼的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于刀鱼的做法大全的3点解答对大家有用。
