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石蟹煮粥好还是蒸好?
要想使石头蟹口感更加鲜美，可以结合清蒸和煮的方法，将螃蟹煮熟后，再进行蒸煮，这样可以更好地让调味品渗透入螃蟹内部，让螃蟹肉更加嫩滑吸味。
蒸时应先煮后蒸，而且一定要注意把握好时间，蒸老了味道和味觉会有很大损失。一只螃蟹，四个人还在吃，配上一瓶古井贡酒。
这样做的目的是便于入味。（3）将石蟹刷洗干净，放入蒸锅中，加葱，姜，水煮开再继续煮制十分钟即可。这里选用菜鲟，花蟹都是可以的，随后将蒸好的螃蟹对半砍开，也是为了便于入味。
根据石蟹大小，在水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜，肉已熟却不会过烂。石蟹不同重量所需蒸的时间不同，大火烧水至沸腾，把洗好的石蟹上蒸锅，放入切好的葱段和姜片，这样既可以去掉腥味，也可以保持石蟹的新鲜。
石蟹能吃吗
1、可以 石蟹，别名蟹化石、大石蟹、灵石蟹、石螃蟹。为古生代节肢动物弓蟹科石蟹及其近缘动物的化石。主要为碳酸钙(CaCO3)；还含锰、铝、钛等20余种微量元素。功能主治：清热利湿；消肿解毒；去翳明目。
2、该蟹是可以食用的。石头蟹是一种海鲜，其肉质鲜美，深受许多人喜爱。石头蟹的独特之处在于它的外壳坚硬如石头，也因此得名。
3、是的，石头蟹死了有毒。石头蟹属于食腐动物，其消化腺中细菌含量高，死亡后细菌大量繁殖，产生各种生物胺，包括腐胺、尸胺等，这些物质可能引起食物中毒或偏头痛。因此，石头蟹死了之后是不能食用的。
4、可以吃：如果大闸蟹是购买后死亡，死的时间比较短，大闸蟹没有异味，也没有***。说明大闸蟹体内没有大量细菌滋生，也不会产生大量有害物质和导致肠道***病。
石蟹为什么没人吃
1、它的体内肉质不是特别多，而且蟹黄几乎没有，所以吃了他是特别不划算的。
2、因为石头蟹的个头比较小，而且石头蟹体内肉质不是特别多，而且蟹黄是几乎没有的，所以吃石头蟹人们觉得不划算，而且它的钳子非常的锋利，如果稍有不慎的话，就会被它划伤。
3、价格高。蟹是一种海洋生物，主要分布在中国南海、东海、黄海等海域。石蟹的肉质鲜美，营养丰富，但由于其生长在海底石头上，捕捞难度较大，且石蟹的数量相对较少，因此价格较高，不是大众消费得起的海鲜。
4、石蟹为什么没人吃 石蟹之所以没人吃，原因是因为石蟹的肉不是很多，同时也几乎没有蟹黄，而且石蟹的壳又非常的坚硬，很难才可以掰开，因此在很多人看来，石蟹是一种没有什么肉，但是吃起来又特别费劲的食物。
5、因为海边的小螃蟹的种类较多，在不确定是否安全的情况下不建议食用，而且小螃蟹的肉比较少，蟹壳较硬，吃起来比较费劲，价格也便宜，所以很少人捕捉。况且竭泽而渔，不捉小螃蟹有利于生态的良好运转。
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